卷心菜,又名球甘蓝,别称圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全,欢迎阅读!
卷心菜的营养价值
卷心菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸,对小儿发育和预防老年痴呆,有良好的作用。
卷心菜中含有大量的粗纤维,有利于通便,预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
你咽痛吗?那就喝碗卷心菜汤,因为卷心菜有抗菌消炎作用;你感冒了吗?那就喝碗卷心菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜名列第三,一个成年人每天吃2~3片卷心菜,就可以满足一天维生素C需要量的`50%。
卷心菜的做法
卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素,才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹饪时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒,大便溏薄者,不宜过多食用。
卷心菜的吃法(做法)大全
一、清炒卷心菜
原料:卷心菜,红椒,大蒜,生姜,盐,糖,醋,蚝油。
做法:
1.卷心菜切块,红椒切块。
2.锅里放油,先炒大蒜,生姜,再放红椒。
3.放卷心菜下去炒。
4.炒熟加盐,糖,醋,最后放点蚝油起锅。
二、番茄木耳卷心菜
原料:卷心菜,西红柿,水发木耳,香菇,葱,姜,蒜,葵花籽油,料酒,鸡精,盐,生抽,白糖。
做法:
1.洗好的番茄切小块,卷心菜切丝;卷心菜用热水焯一下;葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油,烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
3.放入香菇和木耳翻炒。
4.放入卷心菜翻炒。
5.放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6.出锅装盘。
三、干锅手撕卷心菜
原料:卷心菜200g,五花肉50g,木耳100g,干辣椒10个,葱少许,姜少许,盐适量,耗油一大勺,鸡精少许,糖少许。
做法:
1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净。
2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油。
3.倒入葱姜,干辣椒炒出香味。
4.下木耳翻炒1分钟。
5.下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃。
四、酸辣卷心菜
原料:卷心菜适量,蒜瓣少许,白醋少许,辣椒酱适量,盐适量。
做法:
1.卷心菜洗净撕成小块沥干水;蒜瓣切小颗粒。
2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。
3.翻炒,炒至断生,放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。
4.最后放少许白醋即可。
五、卷心菜炒粉丝
原料:卷心菜400克,粉丝100克,生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油50克,花椒油10克。
做法:
1.将卷心菜洗净,均匀切成4厘米长的丝。
2.将粉丝用温水泡透,切成段。
3.葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用。
4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅。
5.放入卷心菜丝,加糖、生抽煸炒几下。
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
六、凉拌卷心菜
原料:卷心菜,柿子椒,盐,醋。
做法:
1.将包菜用手撕成片,这个是关键,不要用刀切,用手撕的包菜吃出口感更好。
2.锅烧开水,将撕好的包菜放锅中,颜色有点变化后,捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下,然后淋干水,放入调料搅拌装盘。
卷心菜做法
导语:卷心菜相信大家都吃过吧,但是它的做法有哪些呢,我下面分享卷心菜的.做法大全给你吧。
卷心菜的做法大全
糖醋包菜
材料:
包菜400克,红椒20克,糖适量,醋适量,老抽适量,耗油适量,香油适量,盐3克,鸡精1克
做法:
1、将包菜洗净,用手撕成大片。
2、红椒洗净,切丝。
3、炒锅注油烧热,放入包菜炝炒,加入红椒丝、醋、老抽、耗油、香油、糖、盐和鸡精炒至入味,出锅装盘即可。
辣炒包菜
材料:
包菜300克,青椒15克,红椒15克,干辣椒少许,蒜末少许,豆瓣酱适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量
做法:
1、将洗净的包菜切丝红椒和青椒也洗净切丝。
2、起锅放入蒜末,再放入干辣椒、青椒丝、红椒丝炒香。
3、锅中倒入包菜丝,加入豆瓣酱、盐和味精翻炒至熟并入味。
4、加水淀粉勾芡,淋上熟油盛出即可。
蒜炒包菜
材料:
包菜300克,蒜15克,盐5克
做法:
1、包菜洗净,切成4厘米见方的块。
2、蒜去皮洗净拍碎。
3、锅中倒油烧热,放入蒜爆香,加入包菜炒至熟软。
4、再添入少许水,加入盐翻炒均匀即可。
手撕包菜
材料:
包菜300克,蒜末15克,干辣椒少许,盐3克,味精2克,鸡精适量,食用油适量
做法:
1、将洗净的包菜菜叶撕成片。
2、锅内倒油烧热,放入蒜末爆香,再倒入洗好的干辣椒炒香。
3、放入包菜,翻炒均匀,淋入少许清水,继续炒1分钟至熟透。
4、加入盐、鸡精、味精翻炒入味,炒好后盛出装盘即可。
腐乳包菜
材料:
包菜300克,腐乳20克,蒜末少许,红椒丝少许,盐3克,味精1克,白糖2克,食用油适量
做法:
1、包菜洗净切成丝腐乳中加入少许食用油拌匀备用。
2、蒜末下入锅中爆香,再放入腐乳翻炒均匀。
3、倒入包菜,用大火炒至断生,再加盐、味精、白糖调味。
4、倒入红椒丝炒熟,用水淀粉勾芡,转中火翻炒入味,盛出装盘即可。
卷心菜是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一种家常食物。卷心菜也是我们家常菜中经常会做到的食材。多吃卷心菜不仅可以帮助我们补充身体所需要的维生素,而且可以帮助我们补充能量。那么如何做一道美味的卷心菜美食呢?接下来我就带大家来学习下卷心菜的`做法大全吧。
醋溜卷心菜
材料
卷心菜,香茹,大蒜子,酸红辣椒,生抽,醋,油盐,鸡精,
做法
1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状,香菇,大蒜等做好备用。
2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化,然后过凉开水,装盘待用。
3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面,淋上热油,再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。
肉片炒卷心菜
材料
主料:圆白菜300克,
辅料:瘦猪肉50克,
调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克
做法
1.先把葱姜等分别清理好后切成丝,备用。猪肉切成一片片的。
2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。
素炒卷心菜
材料
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱,
做法
1.卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。
2.然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒。
3.等到卷心菜快熟的时候,加入西红柿继续炒,最后加上盐和味精等即可。
卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒,
做法
1.卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。
2.五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。
3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。
4.当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。
5.直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。
双丝包菜卷
材料
卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒,
做法
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2.包菜一片片剥开。
3.入开水锅中焯水断生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.鸡蛋摊成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切丝。
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
结语: 看完了上面的文章,相信大家都学习到了卷心菜的不少做法。所以我们可以在平时休闲之余,自己用卷心菜做上几道美食,营养又养生。但是我们也应该特别注意适量食用,适可为止。以上便是为大家带来的养生知识。最后我祝大家身体健康,万事如意!
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