青菜的做法

青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物。下面为大家带来了青菜的`做法，欢迎大家参考阅读。

青菜的做法1

1、面筋炒青菜

食材：

青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

做法：

1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。

2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

2、青菜蛋花汤

食材：

鸡蛋一个，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）。

做法：

1、虾皮泡好，青菜洗净备用。

2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒。

3、倒入适量的水。

4、待水开，鸡蛋打散倒入锅中。

5、最后放入虾皮。

6、临出锅时，倒入调味料即可。

3、青菜肉丝炒面

食材：

手擀面（200g）、猪肉丝（50g）、小青菜（适量）、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。

做法：

1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。

2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。

3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。

4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。

5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。

6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。

7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒。

8、炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐。

9、炒好后即可装盘享用。

青菜的做法2

1、菜心削去根部外面的比较老的皮。

2、切去部分叶子。

3、滚水锅中加入盐，糖，油。

4、放入菜心汆烫2分钟，马上放入冰水中。

5、葱切丝。

6、菜心沥干水分，摆盘，放上葱。

7、锅中放入油烧热倒在葱丝上。

8、最后淋入蒸鱼豉油。

青菜的简单做法

一、胡萝卜炒青菜

食材

青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。

做法

1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。

3、接着，合入切好的青菜翻炒至断生。

4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。

二、水煮青菜

食材

青菜、蒸鱼豉油。

做法

1、青菜洗净

2、起油锅，下青菜

3、快熟时倒入蒸鱼豉油出锅。

三、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。

2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

3、捞出控干，码放在盘中。

4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。

5、加入鸡汤转小火焖5分钟。

6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

四、青菜烧油面筋

食材

上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法

1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。

3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。

4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。

5、再把青菜叶倒入翻炒变软。

6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。

五、青菜炒香肠

食材

青菜、香肠、盐、油。

做法

1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。

2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。

六、青菜炒豆皮丝

食材

青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。

2、蒜切片，红辣椒切丝备用。

3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。

4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。

5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。

七、青菜炒土豆

食材

青菜、土豆、盐、油、鸡精。

做法

1、青菜洗净、土豆洗净去皮。

2、将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用。

3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。

4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。

5、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。

6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可。

八、鸡蛋青菜炒年糕

食材

青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精。

做法

1、青菜洗净切开。

2、将年糕条下入沸水中焯软，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。

5、接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。

6、然后，加适量的生抽，加适量的盐，鸡精调味炒匀即成。

九、酱肉丝浇青菜

食材

青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。

做法

1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。

2、肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。

3、加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。

4、将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃。

十、油淋青菜

食材

青菜、大蒜、食油、盐。

做法

1、青菜洗净并沥干，锅内加入适量清水。

2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。

3、加入青菜，在沸水中汆烫，在沸水中汆烫不能太熟，断生即可。

4、沸水中汆烫后，沥干水分装盘。

5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。

十一、青菜豆腐

食材

青菜、豆腐、豆油、盐、糖、鸡精。

做法

1、豆腐改刀切成小块

2、青菜择去老梆和黄叶，加盐清水浸泡10分钟。

3、把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净，改刀。

4、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。

5、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀，

6、一道百吃不厌的最简单，家常， 健康 的青菜豆腐就OK了。

十二、青菜烧牛肉

食材

青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱。

做法

1、牛肉先焯水，洗去血沫。

2、油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟。

3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开，改小火炖到牛肉酥烂，

4、青菜洗净，切成段，处理好青菜加入。

5、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。

6、烧到青菜熟了就可以。

7、味美开胃的青菜烧牛肉就做好了。

十三、青菜炒小油方

食材

青菜、小油方、盐、油、鸡精。

做法

1、青菜洗净干净、切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切开的青菜和小油方翻炒一下。

3、接着，加适量的清水，翻炒翻炒至青菜断生。

4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。

说起青菜，那实在是太常见了，一年四季在菜场都能看见它的身影。虽然它很普通，但营养价值却不普通。青菜的做法大全家常也是特别简单，每个人都能学会。想知道青菜的做法大全以及青菜的做法吗？

方法一

材料

排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。

做法

1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。

2、排骨洗净上海青洗净掰开葱姜蒜切段。

3、食材都准备差不多的时候，就可以热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。

4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。

5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。

6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。

方法二

材料

青菜300克，盐。

做法

1.去菜场买一些新鲜的青菜，然后回家之后把青菜仔细的.洗干净，然后用刀把它切断备用。

2.锅内加入清水100ml，开大火煮开。

3.倒入青菜，加入一点点食用油盖锅内盖烧煮。

4.锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可。

方法三

材料

豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐。

做法

1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。

3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

小诀窍

这个菜太简单了，盐最后放以免出水。

方法四

材料

肉饼，青菜。

做法

1.肉饼切片用油炸一下，盛出待用。

2.青菜洗净，锅放油，放入青菜，炒熟，盛出前倒入炸好的肉饼，装盘即可。

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