鸡蛋炒韭菜炒的方法如下:
1、韭菜摘洗干净,用淡苏打水浸泡20分钟,捞出冲净控干。
2、切成寸断。
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散。
4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用。
5、另起锅加入少量油,大火下入韭菜,调入适量盐翻炒至断生。
6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可。
韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋做法如下:
用料:鸡蛋4个、韭菜一小把约150g、盐一小勺、鸡精一小勺、油适量。
1、韭菜摘干净,把顶部有泥的部分掐掉,底部叶子有干枯的也掐掉,有干了的叶直接扔掉。洗干净后,将韭菜切盛3到4cm长短的段儿。
2、鸡蛋用了4个,这个没有限制,3-5个炒一盘都行的。
3、鸡蛋打散,放入热锅热油中,记住哦,炒鸡蛋要热锅热油,炒的鸡蛋才会很蓬松,如果想更加蓬松,可以加一点水打散。
4、鸡蛋炒到这样的状态,太大块儿不容易和韭菜集合。
5、开大火,放入韭菜翻炒1分钟,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
6、完成。
7、就着大饼才好吃。
韭菜炒鸡蛋怎么做?
韭菜炒鸡蛋的做法如下:
用料:韭菜花200克、鸡蛋3个、红尖椒1个、大蒜2瓣。
步骤:
1、韭菜花200g,鸡蛋3个,大蒜2瓣,红尖椒1个。
2、韭菜花去掉花苞,切成5cm的长段;鸡蛋打散加入少许盐;红尖椒切丝,大蒜切片。
3、锅中倒油,下入鸡蛋炒散,8成熟即可盛出(这样鸡蛋会比较嫩)。
4、锅中倒油下入蒜片和辣椒丝爆香。
5、下入韭菜花段,倒入一勺生抽,将韭菜花炒制断生。
6、下入鸡蛋,加入半勺蚝油,半茶匙鸡精,适量盐调节咸淡。
7、出锅装盘。
韭 菜炒鸡蛋的美味做法:
第一步:准备食材
首先,我们把九菜洗干净,切成2厘米左右的段。红椒切成丝,为菜品增色。
准备四个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,放入少许水淀粉,加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩,用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。
第二步:炒鸡蛋
锅内烧油,不停的滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,随便翻炒几下就熟了,我们把鸡蛋倒出来控油备用。
第三步:烹饪
锅内加少许底油,把葱花放进去爆香,倒入九菜段和红椒转大火继续翻炒,九菜断生以后,加入一勺食盐快速翻几下,再放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。
技术要点:
1.打鸡蛋的时候加水淀粉,能使鸡蛋吃起来更加滑嫩;
2.九菜下锅后一定要大火爆炒,食盐一定要在九菜断生以后再放,以免九菜大量出水,口感不够脆嫩。
九菜营养价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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