宫保鸡丁的家常做法如下:
主料:鸡胸肉200克、花生米少许
辅料:胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。
2、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、香菇、海鲜菇切丁。
4、热锅凉油,放入鸡丁、胡萝卜丁,添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。
5、加入少许盐、鸡精,勾芡出锅。
6、出锅装盘,宫保鸡丁即可制作完成。
宫保鸡丁最简单的家常做法
宫保鸡丁的家常做法如下:
工具:鸡胸肉适量、大葱少许、花生米少许、胡萝卜适量、黄瓜少许、陈醋适量、生抽适量、白糖少许、淀粉少许、鸡精少许、雪碧100ml。
1、准备所有食材,鸡胸肉用料酒和淀粉腌制。
2、锅中热油,加入豆瓣酱炒香。
3、倒入鸡胸肉翻炒,至鸡肉表面金黄。
4、加入胡萝卜丁翻炒。
5、胡萝卜炒至断生后,加入黄瓜和葱段。
6、加入白糖、陈醋、生抽、食盐、鸡精后大火翻炒,倒入100ml的雪碧。
7、汤汁浓稠后加入熟花生米,水淀粉勾个薄芡即可出锅。
宫保鸡丁怎么做好吃
1、清远鸡或者三黄鸡一只,一块姜一半切片、一半去皮备用,香葱两根,蒜一瓣,八角两个,花椒十几粒。
2、冷水下葱姜片八角花椒粒,煮开锅后,下入清远鸡,中小火微微沸腾煮两分钟。
3、翻个身,另一面再煮两分钟。然后加盖,小火煮十分钟。
4、做了两个口味的,一个是标配版葱姜花椒油蘸汁,一个是姜蒜生抽汁。香葱切葱末,姜蒜擦茸。
5、锅里适量油,一小把花椒冷油下锅,最小火炒至花椒深棕色(大约六七分钟),这时候会闻到食指大动的花椒油香气。
6、过滤掉花椒,滚油炝香两碗蘸料,葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤,姜蒜里加几勺生抽。
7、把清远鸡捞出马上用凉水浸泡,冰水更好,急剧的冷热变化,会让鸡皮骤然收紧,口感更加柔脆。
8、最后控净水,捞出斩块。9、非常好吃的鸡肉,蘸上汁,开吃吧。
三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。注:可酌情配料。
调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
制作流程:
1、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。
2、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
3、接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;
将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。
约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。焖着十分钟,晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。
以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
宫保鸡丁烧好吃的做法如下:
1、小鸡胸肉切丁,少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。
2、适量油小火煎熟花生米。
3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右,放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒,随即盛出。
4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒,提前调好勾芡汁,约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各种丁,搅拌均匀后即可出锅。
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