活海虾颜色是发黄好还是发黑好，一般要视具体的品种，以及生活环境情况而定。
活海虾颜色，会根据不同的水质和生活环境有所不一样，一般新鲜的海虾都呈现颜色比较深的青绿色，个头比较饱满，这样的海虾才是最鲜美的。
海虾的营养价值非常丰富，烹饪起来味道口感也是非常不错的。
海虾属于一种甲壳类的海鲜，其中含有大量的钙离子、铁离子、维生素c和蛋白质，摄入身体之后，可以有效的补铁、补血。
对于维生素c缺乏而导致的色素生成有很好的消退作用。
对于气血亏虚也有改善作用，能够增强身体的免疫力，改善头晕、头痛等现象。
还可以清热、利湿、解毒，对于口舌生疮、便秘等症状也有辅助治疗作用。
但是需要注意吃多中引发过敏现象，所以有过敏性疾病的人群慎用。
因为海虾常年生活在海中，所以微量元素的含量会比较高，尤其是镁元素，这种镁元素对于我们人体的心脏活动是非常重要的，它的调节作用对于心脏是非常有意义的。
而且对于上了年纪的人们来说，多吃一些虾能够很好的保护自身的心血管系统，减少血液中那些胆固醇的含量，对于高胆固醇的人们来说是非常有意义的。
虾的通乳作用是比较强的，尤其是刚刚生过孩子的女性朋友们来说，刚生产完多吃一些虾，有助于促进母乳的产生。
虾体内除了我们人类常知的那些营养元素之外，还有非常重要的一种物质，就是虾青素，虽然叫虾青素，
但其实就是虾表面呈红颜色的一种成分，这种成分具有很强的抗氧化的作用。
虾变绿了还能吃吗
虾，营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来。此外还有微量元素硒，能预防癌症。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。面对这样的山珍海味，相信有很多MM担心自己在这样的美味面前身材会走样
1、虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了，只要控制好量，不仅不会发胖甚至还会减肥的呦，当然任何食品都不能过度的食用。
2、鱼，虾，蟹都属于白肉，还有鸡肉，也属于白肉，白肉吃多了是不会发胖的，像牛肉，猪肉这些都属于红肉，比起吃牛羊肉和猪肉，虾是很好的食物，所以海鲜在适度的量之内就尽情的吃吧。
河虾有什么营养价值
虾变绿可以吃吗
发绿就不能吃了，有些细菌是能在低温下继续繁殖生长的，那个虾应该是受到细菌污染了。这个情况有可能吃了会造成腹泻的，建议你注意观察，如果吃后几天没有异常估计就没有问题了。但是冰冻后虾变绿色不宜吃，虾变成绿色是受到污染，食用后对人体有害。、
扩展资料
保存大虾的方法
首先我们准备好一些矿泉水瓶子，不要太大，也不要太小，普通的矿泉水瓶子就可以了。这样这个瓶子大概600ml左右，正好装一次食用的大虾，拿出来正好可以做一份，也不浪费。
然后我们把鲜虾清洗一下，清洗两遍就可以了，主要是为了洗干净虾里的沙子。如果买回来的虾个头大小不一，那么我们要把大小区分开，分开放置。大的虾油焖，虾的虾水煮，做法不同。
接着我们把虾一只只装入瓶子中，注意不要扎到手了，我们把虾头先放进去。一个瓶子装满为止，但是不要装太满，还要灌入一些水，水也不要灌满了，但是要把虾完全浸没住。
最后把装好虾的瓶子放入冰箱冷冻柜保存就可以了，保存一年还是很鲜美的，和活虾没什么区别哦。要吃的时候随时拿出来，放在水中解冻，完全融化之后剪开瓶子，拿出大虾就可以开始烹饪了。
海虾的营养价值及吃海虾的好处，都有哪些呢?
野生小河虾在市面上很少见，因为小河虾捕捉起来并不容易。小河虾的营养价值很高，可以补充各种维生素，而且当中的钙质丰富。经常吃小河虾，不仅可以补钙，而且可以提高我们的精神状态，但是在吃小河虾的时候，我们应该注意小河虾是否清洗干净。那么，野生小河虾的营养价值有哪些呢?
一、营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
二、食用功效
1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
这些。辨别野生海虾和养殖海虾:同样大小和新鲜程度的野生海虾和养殖海虾在价格上差别很大。一些不法商贩曾经冒充水产养殖的野生虾，其实两者在外表上有很大的区别，仔细鉴别就不会买错了:养殖对虾的触须很长，野生对虾应较短，养殖对虾的“触须”头尖，齿尖，质地柔软，而野生对虾的“触须”头短，齿钝，坚硬。
如何选择大虾:在挑选虾时首先要注意壳是否硬硬有光泽，虾头、壳体是否紧贴虾体，坚硬结实，有无脱皮现象。鲜虾的颜色和气味都很正常。另外，还要注意虾肉的松紧度和弹性亚虾壳暗淡，甲壳变黑，体色变红，甲壳与虾体分离虾肉组织柔软，有氨味头虾的胸部和腹部打开，头部和甲壳变成红色、黑色。
养殖虾体色受养殖基质的影响。体表青黑色，色素斑点清晰明显。海虾的贮藏方法为了保存虾，剪掉胡须，在容器底部放一层冰，撒上盐，放好虾，再放一层冰，用袋子或草袋密封。这可以保存一个星期。或者把虾放在塑料袋里(确保它不漏水)，把袋子装满水，然后把它紧紧地绑在冰箱里。需要注意的是，鲜虾不适合直接冷冻储存，解冻后口感也不好。
海虾的营养分析虾营养丰富，肉软易消化。对于身体虚弱、病后需要休养的人来说，这是一种极好的食物。虾中富含镁元素，镁元素对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩大冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死虾的产奶功能强，且富含磷、钙，特别有利于儿童和孕妇 日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于缓解时差反应。
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