纳豆的制作方法:
配料:黄豆500克,纳豆粉2克。
步骤:
1、黄豆洗干净用冷水浸泡一夜。
2、倒掉浸泡黄豆剩余的水。
3、将黄豆放入压力锅,盖上锅盖开火焖熟。
4、准备好纳豆粉。
5、加适量水搅拌均匀。
6、焖熟的黄豆放入做纳豆的容器。
7、倒入纳豆粉水搅拌均匀。
8、将纳豆容器放入酸奶机,通电选择纳豆档,机器开始工作。工作结束断电。
9、自制纳豆的成品图。
纳豆可以怎么做?
纳豆的制作方法全过程如下:
制作配料:黄豆240克,纳豆菌粉1包,白糖10克,温水10克。
制作方法:
1、准备大约250克的黄豆,清洗干净之后清水浸泡1个晚上。
2、把黄豆完全泡发。
3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟,大约蒸50分钟左右;没有高压锅,普通蒸锅大约需要2个小时左右。
4、按蹄筋豆类键煮。
5、煮熟的黄豆用手一捻就碎,这样的程度就可以;然后把黄豆凉至大约40度左右。
6、10克左右的温水,加入纳豆菌粉化开,再倒入到黄豆碗里拌均匀(装黄豆的容器要提前消毒)。
7、盖上一块湿布,放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时;发酵的时候把发酵门打开一丢丢,不要把门关死。
8、发酵好的豆子表面有一层白霜,这样就差不多发酵好了。
9、用力搅拌,就会有很多的拉丝,自制的纳豆就完成了,吃的时候加点酱油,小葱拌均匀就可以食用了。
生活中纳豆的做法和吃法非常多,常见的有纳豆蘑菇沙拉、纳豆什锦小菜、纳豆+泡菜、纳豆+萝卜碎、纳豆+西生菜、纳豆+番茄等,口感都非常好。
纳豆的的两种做法:
1、可以黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁和杏仁碎与纳豆混合,加少量芥末、醋和糖凉拌,当作喝粥时吃的小菜,味道清新又健康;
2、纳豆中有大量粘蛋白,能拉出好长的丝来。在卷饼中加入纳豆,不仅口感新鲜,而且没有到处拉丝的烦恼。
纳豆的原料是黄豆,经过发酵之后含有一种特别的激酶,适当食用对身体有极大的好处,比如可以降血压、降血脂、美容养颜等。不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
扩展资料:
食用方式
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在百货所卖的盒装纳豆,使用的是日式淡酱油还有黄芥末),搅拌至丝状物出现,置于白饭上食用,是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。
在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多,粘性也会有所消减,葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。
参考资料来源:百度百科-纳豆
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