乡巴佬蛋是以鸡蛋为主料,啤酒、酱油、糖为辅料制成的美味。老少皆宜,味道鲜美。练习:第一步:把鸡蛋煮半熟,蛋清可以凝固,因为省火,然后把蛋皮剥掉。第二步:锅里放一点水,加糖翻炒保色(炒不好也没关系),煮糖化就好。第三步:腌制鸡蛋。翻炒糖色,放入鸡蛋,鸡蛋裹上糖,再放入酱油、水、大料、桂皮、香叶,慢煮十分钟入味。(因为酱油里有盐,所以不要放盐)。第四步:收集果汁。尝完之后,开大火,沥干汁液,让整个鸡蛋沾上卤汁,农家蛋就做好了。好吃的卤蛋做好了,放冰箱三天就可以吃了。营养价值1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质,能修复肝组织损伤;2.富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白,有利于神经系统和身体的发育,能健脑益智,提高记忆力,促进肝细胞再生;3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素,能分解氧化人体内的致癌物质,可防癌。食用功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤,蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。3.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率的分析,发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
乡巴佬鸡蛋正宗做法
大家喜欢吃家常小吃吗?大家喜欢吃家常乡巴佬鸡蛋吗?大家知道家常乡巴佬鸡蛋怎么做吗?让小编来教大家吧。
方法/步骤
1.把鸡蛋煮熟,白水带壳煮。
2.把煮熟的鸡蛋去壳,在老抽里蘸过。
3.在盆里放凉,在锅里放水。
4.花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。
5.水量以没过鸡蛋为准,煮半个小时。
6.放入橘子皮和柚子皮再煮半个小时。
1、乡巴佬蛋的做法特别的简单,今天我在超市买了2斤的鹌鹑蛋,在家给孩子做一次,看看它爱不爱吃。首先把鹌鹑蛋大碗表皮洗干净,然后冷水下锅,加2克的精盐,加精盐煮蛋,蛋不容易碎,大约5、6分钟左右关火,再焖3分钟,就可以把鹌鹑蛋捞到冷水中泡一会,千万要泡,不然不容易扒皮。
2、把扒好皮的鹌鹑蛋倒入锅中,加入10个红辣椒,2个大料瓣、30粒花椒粒、还有一罐我们的哈尔滨啤酒,大约260毫升左右,然后依次加入精盐5克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克、然后用中火把它煮开,开锅后再煮10到15分钟,然后关火。
3、接着我们把鹌鹑蛋捞到大碗中,再把汤汁也倒里,然后扣上盖,腌制至少5个小时以上,这样才会入味。
我们的乡巴佬蛋就做好了,真的特别的好吃,虽然不敢说比卖的好吃,但是最起码自己做的干净,卫生,吃着比较放心。有时间您也试试吧!
食材清单:【鹌鹑蛋、10个红辣椒,2个大料瓣、30粒花椒粒、啤酒260毫升、精盐5克、酱油5克、老抽1克、蚝油2克】
洪洋温馨提示:1、做好的鹌鹑蛋不要马上吃,那样不入味,腌制5个小时以上,那样味道最好了。
2、如果您做得多,腌制好后最好把鹌鹑蛋从汤汁中捞出来,以免过咸。
以上就是关于乡巴佬鸡蛋的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!