鸡蛋是最家常的食物,也是众所周知的营养食品,其中不仅含有大量的维生素和矿物质,更含有高品质的优质蛋白,这种蛋白质对人体而言,其营养价值和人体的吸收率仅次于母乳,因此,鸡蛋有“人类理想的营养库”之美誉,是人类最为理想的食物之一。鸡蛋的食用方法较多,下面为大家介绍鸡蛋的十种做法。
01水煮蛋
水煮蛋是鸡蛋所有做法中最为简单方便的一种,鸡蛋冲洗干净后放入锅中,加入适量冷水,使水面略微超过鸡蛋,再加入半小勺盐,水煮开后转小火3-5分钟,然后取出放入冷水中冲凉即可。
鸡蛋水煮的时间一般来说最多控制在5分钟以内,这样煮出的鸡蛋美味营养又易消化。如果煮的时间太长,则会影响鸡蛋的营养价值。
02豆角煎蛋
将豆角洗净后,掐去两头,然后切成细粒,鸡蛋敲入碗中,加入少许葱末和细盐打散。油锅烧热后,先把切成细粒的豆角炒软,然后倒入蛋液,煎制两面金黄色,出锅盛入盘中,淋上少许鲜酱油即可。
03糖醋荷包蛋
油锅烧热,把鸡蛋敲入锅中,中火煎熟后盛入盘中。把香醋、生抽和白糖混合在一起,做成调味汁,倒入锅中,烧热,然后倒入煎好的鸡蛋,中小火烧煮至略微蓬起来即可。
04凉拌鸡蛋
将鸡蛋煮熟,晾凉后切成小片,均匀地摆放在盘中。蒜瓣去皮后拍碎,放入小碗中,加入少许油,放入微波炉高火30秒,然后取出,趁热加入少许盐、生抽、香醋和辣酱酱,搅拌均匀后倒在鸡蛋上,并撒上一些香菜末即可。
05卤蛋
鸡蛋煮熟后剥去蛋壳,在鸡蛋上均匀地划上几刀,然后放入小锅中,加入1听啤酒,再加入适量水和生抽、老抽、白糖和茴香,煮开后转小火再煮15分钟左右即可。煮好的卤蛋可放在汤汁里,浸泡一个晚上,这样做出的卤蛋就更入味了。
06番茄炒蛋
番茄洗净,去皮后切成小块,鸡蛋敲入碗中,加入少许盐,打散。油锅烧热后,把蛋液倒入锅中,炒成小块后盛入盘中,然后把番茄块倒入锅中,翻炒出汁水后倒入鸡蛋,再加入适量盐和少许糖,翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了。
07肉饼蒸蛋
猪肉剁成肉泥,调入少许盐、淀粉、生抽,搅拌均匀,然后放入盘中,中间用勺子弄个小坑,敲入鸡蛋,放入蒸锅,水开后转中火15分钟左右,然后关火再焖5分钟,取出后淋上几滴生抽,撒上一些葱花即可。
08牛奶炖蛋
牛奶倒入碗中,放进微波炉高火20秒,然后放入适量白糖,搅拌至溶化。鸡蛋敲入碗中,打散,再把牛奶慢慢倒入蛋液中,搅拌均匀,并在碗上放上一个平底盘,然后放入蒸锅,水开后转中小火10分钟,端出晾凉后放上喜欢的水果做装饰即可。
09葱花鸡蛋饼
鸡蛋敲入碗中,加盐打散,放入适量面粉、葱花和水,搅打成浓度适中的面糊,油锅温热时,倒入面糊,并缓缓地晃动锅子,让面糊均匀地铺开,两面煎至淡淡的金黄色即可出锅装盘。
10鸡蛋米饭饼
鸡蛋敲入米饭中,搅拌均匀,韭菜或者香葱洗净后切碎,加入米饭蛋糊中,再加入少量盐,同样搅拌均匀,油锅温热时,放入1勺调好味的米饭鸡蛋糊,小火煎制,当两面都煎黄时就可以出锅装盘了。
鸡蛋最好吃的10种做法
导语:鸡蛋经常吃,其蛋白质含量高,营养价值丰富,做法多样,深受广大朋友所喜爱,因此,我在此收集了几款鸡蛋的做法,赶快跟着我把这个最流行的鸡蛋做法给做起来。
鸡蛋的20种做法推荐甜酒鸡蛋
材料:
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:
1、将鸡蛋煎好,铲出。
2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。
鲜玉米鸡蛋饼材料:
玉米、鸡蛋、香油。
做法:
1、新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。
2、用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口。
琉璃蛋球
材料:
面粉、鸡蛋、糖。
做法 :
1、将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。
鸡蛋布丁
材料:
鸡蛋1个,牛奶适量,4勺糖。
做法:
1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。
4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
泰式蛋包什锦
材料:
绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个。
做法:
1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入什锦材料拌炒后即铲出。
2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮。
3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即可。
鲜奶炒鸡蛋材料:
鲜牛 奶150克,鸡蛋清350克,熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将鸡蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢搅匀,随即倒入部分牛奶,加精盐、味精、水淀粉搅匀,调成鲜奶汁。
2、净锅内加入熟猪油,用小火烧至五、六成热时,用葱姜末爆锅。
3、倒入鲜奶汁,用手勺慢慢推匀,将成块时,沿锅边淋入少许熟猪油,继续推炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。
蔬菜鸡蛋卷材料:
鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量。
做法:
1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的'一端。
8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。
南瓜鸡蛋小饼
材料:
鸡蛋,南瓜,面粉,盐,鸡精,香葱。
做法:
1、南瓜刨成丝,香葱切末。
2、南瓜丝和香葱末放一在起,撒一点点面粉。
3、打一个鸡蛋,放鸡精、盐,并拌匀。
4、平底锅烧热,倒一点点油,小火,舀一勺拌好的南瓜糊,然后压平。
5、一面煎好后,翻个,两面皆熟即可。
这么有创意的鸡蛋做法,快给家人一个惊喜吧~
鸡蛋做法
吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的,那么鸡蛋到底能做出什么花样呢?下面是鸡蛋最好吃的10种做法,1分钟就可以学会哦!
虎皮卤蛋
▼食材
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
▼做法
1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油,放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
▼食材
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
▼做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
水炒鸡蛋
▼食材
鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。
▼做法
1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐,调味盐不宜放多,因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开,改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
水煮蛋
▼食材
鸡蛋3个、水适量。
▼做法
1、准备鸡蛋。
2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。
4、放点盐。
5、从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。
6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
茶叶蛋
▼食材
鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
5、盖上锅,中火烧开。
6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。
虾皮蛋
▼食材
鸡蛋1个,虾皮适量,香油少许。
▼做法
1、取一个碗,滴入少许的`香油,避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内,不要搅动用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破的。
3、洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火,加热2分钟。
6、2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。
红枣当归蛋
▼食材
当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。
▼做法
1、准备好材料。
2、锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂。
3、煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸。
5、转小火,加入红枣6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟。
7、加入红糖,煮三四分钟即可。
8、趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用。
凉拌鸡蛋
▼食材
鸡蛋2个、香菇3朵,、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
▼做法
1、香菇洗净,切丝香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。
2.、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。
3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热,锅内抹上一层油。
7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。
9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。
10、将晾凉的蛋皮,切丝。
11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
糖心煎蛋
▼食材
清水一小碗,盐半小勺,鸡蛋一个。
▼做法
1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。
3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。
4、打入一个鸡蛋,不要翻动。
5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。
啤酒卤蛋
▼食材
鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。
▼做法
1、将鸡蛋清洗干净后,放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳。
4、将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。
5、将少量白糖,生抽撒在鸡蛋上,腌制20分钟。
6、开火上锅,将腌制好的鸡蛋倒入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。
7、用勺子搅拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了。
鸡蛋的做法
鸡蛋只会煎和水煮?没关系,以下是我整理的鸡蛋做法集锦,一起来学习吧!
赛螃蟹
材料
鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许
步骤
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;
2.热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;
3.接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;
4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。
鸡蛋灌饼
材料
面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙。
步骤
1.热水和面,擀两个饼, 一个大,一个小;
2.大的垫底, 抹上油, 小的.扣在上面, 把大的多余的边扣在小饼上, 按一下;
3.平底锅小火,煎饼;
4.待起鼓后打入鸡蛋;
5.待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅。
美味鸡蛋粥
材料
大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许
步骤
1.大米用砂锅煮成稀饭,快熟时加入鸡蛋黄,油和少许水拌均;
2.盖上盖子,小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。
虎皮卤蛋
食材:鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法:
1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油,放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法:
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
导语:鸡蛋是最富营养的食物,而且老少皆宜,那么 它怎么做才好吃呢,下面我分享几种它的做法大全给大家试试吧。
鸡蛋的做法大全鸡蛋的做法大全:虎皮卤蛋
食材:
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
做法:
1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油,放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。
鸡蛋的做法大全:糖醋荷包蛋
食材:
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
做法:
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
鸡蛋的做法大全:水炒鸡蛋
食材:
鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法:
1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐,调味盐不宜放多,因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开,改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。
以上就是关于鸡蛋的十种详细做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!