红烧甲鱼的做法如下:
主料:甲鱼一只
配料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖10粒左右,盐、姜、蒜适量,枸杞适量
1、煮一锅水,加料酒去腥。
2、甲鱼块下锅煮开。
3、取出清洗大致沥干。
4、放入菜籽油,先煎一点儿老姜片。
5、甲鱼块入锅,稍微翻动,煎得边缘有点金黄色了,就加料酒、酱油和老抽,加几颗冰糖,再加适量开水。
6、煮开一会儿,盖盖煮。
7、入炖锅,中火半小时,中途要检查,防止烧干,及时添水,用勺子类推动几下,防止底部结锅巴。
8、快炖好的时候,加一把枸杞。
9、出锅装盘。红烧甲鱼即可制作完成。
家常红烧甲鱼怎么做
红烧甲鱼的做法步骤
红烧甲鱼的步骤:1 1。把甲鱼从中间扔出去,去掉黄色的脂肪。
红烧甲鱼步骤:2 2剁碎。
红烧甲鱼步骤:3/3锅加入冷水,放入甲鱼块。
红烧甲鱼的做法步骤:4 4放入葱、姜片,用黄酒焯水。
红烧甲鱼的做法步骤:5: 5,捞出水备用。
红烧甲鱼的步骤是:葱切段,姜切片。
红烧甲鱼的步骤:热锅下油,炒出八角和肉豆蔻。
红烧甲鱼的步骤:8 8放甲鱼块。
红烧甲鱼的做法步骤:9: 9翻炒10秒。
红烧甲鱼的步骤:10: 10加入葱段和姜片。
红烧甲鱼的做法步骤:11 11炒出味道。
红烧甲鱼步骤:12: 12加入酱油。
红烧甲鱼的做法步骤:13 13炒出香味。
红烧甲鱼的做法步骤:14 14、然后加水喝剩下的调料,搅拌均匀,大火烧开。
红烧甲鱼的步骤:15: 15穿上龟甲。
红烧甲鱼的做法步骤:16 16盖上盖子小火炖10分钟。
红烧甲鱼的做法步骤:转火收汁,17: 17关火。
红烧甲鱼步骤:18-18份。
红烧甲鱼的正确方法
甲鱼家常红烧做法如下:
1、甲鱼切块焯水捞出。
2、热油小火炒香辅料,放入甲鱼,翻炒均匀,加入盐蚝油老抽生抽白糖,加足水,煮开转中小火。
3、收汁入味后撒胡椒粉,出锅即可食用。
甲鱼中含有大量的胶原蛋白,该物质与人体皮肤胶原结构相似,对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力,可以增加皮肤弹性,有美容护肤的功效。
正宗红烧甲鱼的做法
红烧甲鱼的正确做法:
关于甲鱼的做法,大部分人做出来发现甲鱼的肉有很大的腥味,其实这个很容易解决的,只是你们在下锅炒的时候少了一步处理的步骤,所以炒出来的甲鱼会有一股腥味。
在下锅前要把甲鱼进行腌制,放进盆里加入适量的盐和料酒,再用手充分抓匀,这样能够有效除去血水减少腥味,所以做红烧甲鱼时,腌制这一步一定不能少。
【红烧甲鱼的做法】
第一步:食材:五花肉、甲鱼肉、生姜、蒜等等;配料:料酒、油盐、鸡精、味精等等;烧一壶热水,先将甲鱼用开水泡一下,这样处理的更加干净,甲鱼肉进行切块,准备一个碗将甲鱼肉放进去,在撒上适量的料酒,在加点食用盐用手抓匀腌制,再把生姜清洗干净,切成生姜肉末,在把蒜洗干净剁成蒜末和生姜混合收藏,五花肉清洗干净进行切片,装进碗里备用,制作红烧甲鱼,配料不一定可以根据自己的口味适当去增加,想吃辣的可以加辣椒或者胡椒粉都是可以的。
第二步:起锅烧油,加入少量的油,先别将甲鱼下锅,把五花肉下锅炸,等五花肉炸出油蹭香,在把生姜和蒜末放进去翻炒,这时整个房间估计都会弥漫香气,这时再把腌制过的甲鱼放进锅里翻炒,翻炒几遍下加入少量的清水煮,还可以加入枸杞或者当归进去,再加入适量的盐调味,最后将锅盖盖上转高压,焖3~5分钟即可出锅享用。
用料:甲鱼1只(约1000g)、姜5片、蒜3瓣、青蒜适量、盐适量、油适量、料酒30ml、酱油适量、鸡精适量、冰糖适量、鸡汤一碗(没有可以放水)
红烧甲鱼(水鱼)的做法
1、杀甲鱼的方法:活甲鱼整只放入冷水锅中,用火加热水至80°左右,待甲鱼不动以后,从锅内捞起去掉甲鱼的外皮,沿着甲鱼的硬壳破开,清理内脏,砍成小块。
2、将配料备好,喜欢辣味的可以加入小米椒。
3、锅内放入油,7成热的时候放入配料,炒至有香气。
4、放入甲鱼大火翻炒。
5、待甲鱼变色后,就可以加入鸡汤。
6、再加入料酒。
7、接着加入其他配料,酱油,盐,鸡精,冰糖,然后盖上盖子焖甲鱼。
8、当锅里的水收汁的差不多的时候,放入青蒜等配菜。
9、最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了。
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