用料：鸭子1.5kg、蜂蜜4大勺、料酒2大勺、白醋2大勺、苹果1个、橙子0.5个、甜面酱适量、糖适量。
步骤：
1、将鸭子洗净，用开水冲烫三遍。
2、将蜂蜜，料酒，白醋用开水融化均匀涂抹在鸭子表皮，涂抹三遍，放在通风处风干（至少风干五小时）。
3、苹果，橙子切块后放入鸭子肚子里，用牙签将口封住。
4、烤箱二百度预热，将鸭子放入烤箱，温度调成180度，旋转模式，考二十分钟，将腿部用锡纸包住，再放入烤箱烤二十分钟，取出。
5、建议用户给锅子加香油预热，加入甜面酱糖，炒出香味加水，等水沸腾后，收到自己想要的稠度就可以啦。
以上内容参考 百度百科-烤鸭
烤鸭的做法有哪些
烤鸭的做法如下：
主料：鸭子半只。
辅料：酱油3大匙、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、葱段3-4、姜片4-5、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙。
步骤：
1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。
2、再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，给鸭子按摩几分钟，稍微入味。
3、将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了。
4、第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了，然后放在垫好油纸的烤盘上。
5、这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，这样出来的鸭皮会非常脆爽。
6、刷好蜂蜜水的鸭子用吹风机吹干，也可以自然沥干，然后再刷一遍蜂蜜水，继续吹干，循环三次，让表皮充分吸收蜂蜜水。
7、待表面的水稍稍沥干后，放入预热好的烤箱，设置160度烤制1小时，温度调至210度，再烤制10分钟左右就好了。
烤鸭的做法和配料配方是什么？
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，那么鸭肉怎么做好吃呢?下面，我给大家推荐好吃的烤鸭做法，希望大家喜欢!
烤鸭的做法
材料
盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克
做法
1.将烤箱预热到190度。
2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。
3.在预热好的'烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
脆皮烤鸭的做法
材料
鸭半只酱油一大匙糖0.5~1大匙再来米粉水0.5大匙水适量水100G醋40G麦芽糖10G蒜头生姜适量八角1颗五香粉一小匙桂皮少许米酒一大匙水2大匙酱油露1.5大匙盐糖适量
做法
1烧一锅水,将鸭皮淋2~3次 .
2所有腌料拌匀放鸭,按摩2分钟 .
3放冰箱腌一晚或3小时以上(要翻面) .
4取出挂著风干,或不包保鲜膜放冰箱 .
5脆皮水煮至麦芽化开均匀的抹在鸭身上,再次风干(我抹两次) .
6将鸭翅与鸭腿用铝箔纸包起来,放在铁网上,下方垫一个烤盘用170度,烤约40分取出 .
7沾酱所有材料煮开 .
8去骨切片沾食即可,可与葱搭配饼皮食用春卷皮 .
鸭肉的 其他做法
酱香鸭
原料
鸭子半只、酱香酱油40毫升、老抽25毫升、原色冰糖30克、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮一小块、花椒少许、丁香2粒、甘草3片、草果一个、陈皮一块、清水250毫升、绍兴酒20毫升
做法：
1、准备半只鸭子。
2、准备香料，丁香、甘草没有可不放。
3、锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒。
4、捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分。
5、把鸭子皮朝下放入压力快锅里，放入所有的香料和冰糖。
6、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水。
7、放上锅盖，上汽后13分钟后关火，等到压力显示阀归位后，才可以取下限压阀，打开锅盖。
8、捞出鸭子放盘中放凉。
小窍门：
用巧易旋压力快锅炖肉类，非常节省时间，炖肉的效果非常棒，而且非常安全。炖鸭子的汤可以单独熬浓稠，吃的时候做沾料。
五果鸭胸
原料
鸭胸2块、450克、洋葱半个、生菜半个、红黄绿彩椒各1/2个、自制薄皮适量、花雕酒3汤匙、海盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋1个、白酒3汤匙、黑胡椒碎5克、柠檬1个、橄榄油3汤匙
做法：
1、准备主料食材。
2、准备辅料食材。
3、彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状。
4、鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最后用花雕酒再泡30分钟。
5、之后，厨房用纸沾干水分。
6、放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时。
7、接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎。
8、底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟。
9、第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱。
10、放入烤箱，上下火180度10分钟。
11、烤好的鸭胸。
12、烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓。
13、在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液(不抹也成)。
14、第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟。
15、烤好的鸭胸卷。
小窍门：
薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。
烤鸭的做法：
准备用料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。
1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。
2、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。
3、用保鲜纸封上盆口，腌制2天，中途翻动几下，方便入味。
4、把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。
5、蜂蜜3汤匙＋1汤匙白醋调匀。
6、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。
7、然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。
8、最后一步200度，再烤10分钟即可。
以上就是关于烤鸭怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
