做法如下:
1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。
3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。
面疙瘩汤怎么做?
主料:面粉
辅料:萝卜 熟花生米 食油 精盐 干贝 小葱 生姜
1.萝卜洗净,切细丝。2.干贝提前泡发,去筋皮。3.熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。4.锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。5.放入萝卜丝、花生碎翻炒。6.加入清水,倒入干贝,开大火。7.用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。8.锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。 水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。
注意:
1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。
3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。
使用的厨具:煮锅
面疙瘩汤怎么做好喝?
首先,找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求,洗起来方便就行。
根据饭量,将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水,可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时,使用
不停的搅拌筷子,直到盆里的大部分粉变成疙瘩,还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散,有粉末,入水后很快散开,使汤变浓。想吃点清的,可以吃一次。
多加水,搅拌形成一些大块的面团,用筷子捣碎,打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉,这样成品有咬头,汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系,放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃,因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水,加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜,很有效),西红柿切碎,水煮打鸡蛋花,喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后,将上面的疙瘩倒入,快速搅拌,加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行,下火车或飞机的人。既能缓解疲劳,又能暖胃,真的是很好的产品。也适合前一天。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个,放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤,两碗,不累。
再说说肉。所谓肉,肯定是有肉的,不是肉片或者肉丝,而是肉丁,还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢?我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩,扁豆要拌在一起,辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎,豆子沿横截面切成小块,辣椒切丝。水烧开后,加入上述调料,
然后放入肉丁,撇去泡沫,小火烧开油,闻到香味,再放入蔬菜。五分钟后,
加入疙瘩,搅拌至均匀,加入适量酱油至汤汁变色。这时,你会闻到一股非常
怪味,锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭,一顿饭至少能吃两碗海碗!
小贴士:制作面疙瘩时,水要一点一点倒入碗中,边倒边不停搅拌,这样会把面疙瘩做得又小又细,在锅里熟,宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久,煮好了就不好看了,吃起来感觉怪怪的。
做饭对于我来说绝对是熟练工种,结婚20多年了,天天做饭,从开始的不会做,到现在的轻车熟路,虽然没有厨师证,但是还是受到家人的赞许。
做面疙瘩汤我一般是用做早餐,早上做面疙瘩汤既省时,又省事,家里有什么食材,可以放进去一些,什么火腿肠,午餐肉,也可以放进去一些蔬菜。
用西红柿和鸡蛋做面疙瘩汤非常好喝,西红柿富含维生素c,经常吃西红柿可以美白肌肤,防晒,抗衰老。
准备食材:西红柿1个,鸡蛋1个,面粉适量,盐,味素,姜丝,骨头汤,香菜适量。
骨头汤是事先做好的,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来一些,骨头汤放入冰箱冷藏的时间不要过长,4-5天之内吃完最好,时间长了,容易变质。
西红柿放入开水中烫一会,拿出来放入凉水中,用手很容易就把西红柿的皮扒去了,然后切成小丁,姜洗净切丝,香菜洗净切段。
锅中加入适量骨头汤,骨头汤如果太浓的话,可以加入一些水,放入西红柿丁,姜丝,大火煮开,中火煮至西红柿融入到骨头汤中。
面粉放入盆中,水龙头在滴水的状态下,将水滴入面粉里,并不断用筷子搅动,将面粉搅拌成小疙瘩。
将小面疙瘩倒入锅中,用勺子沿着锅边滑动,以免粘连,至面疙瘩煮熟。
鸡蛋磕入碗中打散,缓慢倒入锅中,用筷子搅动蛋液,使之变成蛋花。
放入盐,味素,盛入碗中,撒上香菜,一碗好吃的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就做好了。
面疙瘩汤作为早餐是很适合的,做法简单,营养丰富还省时。
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