红烧羊肉的做法如下：
用料：带皮羊肉块500g、味极鲜酱油一勺、老抽半勺、鱼露（或料酒）一勺、香料、八角一颗、桂皮一块、陈皮少许、香叶两片、草果一颗、干辣椒3个、冰糖8块、葱姜适量、油适量。
1、准备好食材。
2、锅中放入适量的油烧热。
3、放入带皮羊肉块。
4、翻炒至羊肉变色，倒入鱼露（或料酒）一勺。
5、放入香料，姜片，翻炒片刻。
6、倒入适量的水，没过羊肉。
7、放入老抽半勺。
8、放入味极鲜酱油一勺．大火烧开，撇去血沫。
9、放入葱段，小火煮至1小时．（如果口感没有那么软糯需继续炖煮）。
10、煮至肉的口感合适了。
11、转大火收汁。
12、装盘撒少许葱花即可。
13、完成。
羊肉红烧的做法 最正宗的做法
主料： 羊肉1500克配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
1生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，
切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
2萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
3净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，
加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)
取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、
八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
具体操作
1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，
泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6倒入羊肉块煸炒出香味。
7加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。
8入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入4的香料包。
9放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
10开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，
盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
具体操作
1将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3胡萝卜洗净切成片。
4炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
红烧羊肉的做法 最正宗的做法
答：一、做红烧羊肉需要的食材：
羊肉200克、胡萝卜50克、食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。
二、红烧羊肉的做法：
1、胡萝卜切滚刀块。
2、羊肉切片。
3、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。
4、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。
5、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。
6、最后加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒，红烧羊肉就做好了。
红烧羊肉的做法最正宗的做法如下：
用料：去骨羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒2个、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、开水适量、食用油适量。
1、准备好材料。
2、将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水。
3、捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片，葱切段。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖。
5、小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。
6、放入羊肉翻炒至上糖色。
7、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀。
8、加入料酒。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、翻炒至上色。
12、加入开水，没过食材即可。
13、大火烧开。
14、转中小火炖煮1个小时。
15、出锅前根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可。
16、成品图。
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