韭菜鸡蛋水饺怎么做
食材:面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油、盐、姜、香油、粉丝、花椒粒适量、酱油2小勺。
步骤:
1.将粉丝用温水泡发,如果没有粉丝可以将粉条先煮熟以后再泡软。
2.面粉放入盆中,将温水慢慢的倒入面粉中搅拌均匀,尽量不要一次性全部倒入,这样比较粘手,不太好和面。
3.边倒水边和面,在和面时要顺时针一个方向将面粉搅拌成絮状。
4.直到搅拌至没有生面粉以后,将所有的面合成一个面团。
5.将和好的面团用湿布或者保鲜膜盖好防止风干,在面团静置20分钟。
6.将鸡蛋打散,在锅中加入少量的植物油,将鸡蛋液倒入,小火慢慢的用筷子进行搅拌,使鸡蛋凝固。
7.将生姜去皮剁碎,将泡好的粉丝沥干水以后剁碎。
8.在锅中加入少量的植物油,将花椒放入锅中慢慢的炸出香味。
9.将清洗好的韭菜切碎,切记不要切的过碎。
10.将熬好的花椒油导入到切好的韭菜里搅拌,再将准备好的其他原材料导入到韭菜里。用筷子顺时针的进行搅拌。
11.将醒好的面团拿出来再次揉好,并且切成差不多的小块。用手将切好的面团搓成长条,再用刀切成小剂子,将剂子擀成圆圆的小片。
12.将馅料放入小片的中间,将面饼中间捏住,再用木质从两边向中间挤,这样饺子就做好了。
韭菜鸡蛋水饺的营养价值
1.温肾补阳:韭菜具有补肾起阳的作用,尤其是对于男性遗精、早泄等问题具有很好的治疗效果。
2.益肝健脾:韭菜中具有可挥发的精油以及硫化物成分,可以散发出辛香气味,对于增强消化功能,增进食欲方面就有很好的效果。
3.行气理血:韭菜的辛辣气味具有活血化瘀的作用,对于肠炎、反胃、胸痛等情况具有很好的效果。
4.润肠通便:韭菜中复含大量的维生素、粗纤维,这两种物质具有治疗便秘预防肠癌等功效。
5.鸡蛋成分内含量最高的就是蛋白质、脂肪、维生素以及丰富的矿物质元素,这些成分在对于肝脏组织损伤修复方面具有很好的作用。
6.鸡蛋中丰富的维生素以另外多种微量元素,在帮助分解和氧化人体内的致癌物,具有非常好的效果。
鸡蛋韭菜饺子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下:
主料:面粉500克、韭菜500克、鸡蛋、盐少许、花生油少许、鸡精少许。
1、把面粉放到盆里加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置揉匀揉光。
2、再来把韭菜摘洗干净,控干水分。
3、把韭菜切碎,炒好的鸡蛋一起放入盆里,先加入花生油拌匀,再加入盐和鸡精拌匀即可。
4、把面团揪成小剂子,按扁,擀成饺子皮,饺子皮尽量擀的薄一点。
5、包饺子的时候,拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的多少可以随意。
6、两手捏紧,饺子就包好了,全部包完。
7、拿一个大锅放入水烧开,煮上饺子,煮熟后捞出。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
鸡蛋韭菜饺子馅好吃的做法如下:
食材:韭菜250克、鸡蛋4个。
辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具体步骤:
1、准备所需材料。
2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。
3、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。
4、锅内放油烧热,倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。
5、再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。
6、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油。
7、然后拌道匀。
8、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中。
9、然后再拌匀。
10、加入适量的盐。
11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12、最后拌匀即可。
怎么做鸡蛋韭菜饺子馅?
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。
8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻的做法
韭菜提前洗干净,晾一会把水分晾干,切成大概如图的长短。
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鸡蛋打到一个深点的碗里,打散,炒锅倒油,油热以后倒入鸡蛋液,倒进去完以后就迅速搅拌,等到蛋液全部凝固,把火关了,利用油温在锅里在熏30秒左右盛出来。
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用勺子把蛋尽量捣碎,如果放在炒锅里用锅铲捣碎也可以。
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把韭菜放进去,倒入适量的香油,搅拌均匀,一定不要先放盐,要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油,生抽搅拌均匀,要包之前放入食盐搅拌均匀就行。
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我现在只会包这一种形状的饺子,大家可以自由发挥。
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水开以后放入饺子,素饺子比较好熟,饺子放进去煮开以后大概煮个一分钟,搅拌两次就可以出锅了,也可以看着饺子的肚子变得胖嘟嘟以后就可以出锅了。
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虽然食材都很普通,但是就是觉得自己动手调出的馅儿,包出来的饺子特别好吃。
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小贴士
韭菜我一般买1斤,放8个鸡蛋调出来的量,适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿,我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿,所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把,鸡蛋用了三个,大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话,自己擀的大皮应该在80个左右,如果买,80或者100个左右。
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