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粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以了，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
原料：排骨、生姜、料酒、豆瓣酱、蒸肉米粉、生抽、土豆、盐、葱花。
做法步骤：
1、排骨泡水，去除下血水，土豆去皮，切小块备用；
2、排骨加姜片、2勺料酒去腥。加生抽适量，豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多。加入蒸肉米粉，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
3、碗底先放土豆，再把排骨均匀的摆在上面。入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。
4、香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了，撒上葱花就可来吃啦！
注意事项：
1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
粉蒸排骨怎么做好吃 做法步骤
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。
辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量。
步骤：
1、食材：排骨、五香蒸肉粉、姜片、香葱。
2、将五香蒸肉粉拆开包装，在盘中倒入100克五香蒸肉粉待用。
3、将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。
4、放入大碗中。
5、接着，搁入姜片，加适量的料酒。
6、加适量的酱油。
7、加适量的蚝油。
8、加适量的盐。
9、加适量的十三香。
10、抓匀，腌制40分钟。
11、然后，将腌制好的排骨粘上五香蒸肉粉。
12、码放在碗中，把剩余的五香蒸肉粉也加入排骨里。
13、最后，在高压锅里加入稍微多一些的水，放入蒸架。
14、放入弄好的排骨。
15、盖上盖、上汽用中小火蒸30分钟后关火。
16、焖至没气后开盖取出。
17、搁入香葱即可。
粉蒸排骨的美味做法
粉蒸排骨怎么做好吃做法步骤如下：
1、将葱，姜，蒜切片。
2、将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3、将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4、将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5、将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6、将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
排骨
1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
3、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
4、肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。
粉蒸排骨是款常见的家常菜，许多人都超爱吃，但是能做好这道菜的人不多。下面要给大家分享的内容是：“粉蒸排骨的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下粉蒸排骨的做法：
材料：
排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油等
步骤：
1准备材料。
2排骨斩小块放清水里泡去血水。
3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4拌匀后腌制约30分钟。
5拌入蒸肉米粉。
6再加少许水或高汤拌匀待用。
7土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
8高压锅的.话20几分钟左右。趁热吃吧。
以上主要介绍了粉蒸排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
如何挑选排骨
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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