据了解，由菏泽市尧舜牡丹生物科技有限公司制定的《牡丹籽油》企业标准日前获得国家粮油行业标准立项，全面规范牡丹籽油技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。
《牡丹籽油》企业标准要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标等。例如：质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂志、过氧化值、溶剂残留量；特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标。
经油脂权威部门、多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属w—3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍，多项指标都高于其他油种。专家表示，牡丹籽油中的重要含量是亚麻酸，标准要求其含量应在43.15%-53.17%之间，在此之外的则不符合牡丹籽油的行业标准。
食用油的等级是怎么划分的？
根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分营养。
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鉴别掺假花生油的方法：掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。
参考资料：
国家奶制品酥油标准？
食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
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食用油的选购方法：
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
参考资料来源：百度百科-食用油
什么是润滑油脂的橡胶相容性和抗辐射性能？
起酥油国家标准颁布明年5月1日起实施
起酥油是我国大宗食品专用油脂制品之一。改革开放以来，我国食品工业快速发展，食品的种类增多、品质提高，起酥油已成为食品加工的重要原料之一，其品质直接关系到下游产品和终端食品的质量，但其国家标准长期缺失。
该标准的制修订工作经历了漫长的8年时间，其间进行了大量的基础性检验检测和评估工作，它是食品工业专用油领域最为重要的标准之一，将对我国食用油工业和食品工业的发展产生非常重要的影响。
与原行业标准相比，新国家标准完善了术语和定义；首次根据国内起酥油生产实际将起酥油产品分为宽塑性起酥油、窄塑性起酥油、流态起酥油、絮片起酥油和粉末起酥油等五大类；从原辅料、感官、特征指标、质量指标、食品安全等5方面规定了产品的技术要求；增加了对产品命名和标识的要求等等。
鉴于膳食中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量关乎健康，食用油脂制品确有必要进行标识。本标准建议标签除了按GB7718、GB28050、GB15196和国家有关规定执行以外，还应在随行文件或标签上标识饱和脂肪酸总含量和反式脂肪酸总含量。
该标准的附录A、B、C均为规范性附录，分别规定了塑性范围、打发度、气体含量的测定方法，其中，塑性范围、打发度是经典起酥油产品的重要质量指标，也是起酥油分类依据，其测定方法的提出为起酥油可塑性、酪化性、持气性等塑性物质特征的准确测量提供了保证。
一、与橡胶的相容性
在实际应用中，润滑油脂常常要与橡胶密封元件接触，有时润滑油脂要在金属与橡胶间进行润滑并起密封作用，因此要求测定润滑脂与橡胶的相溶性。润滑油脂与橡胶的相溶性主要取决于基础油与橡胶的类型。对橡胶来说，橡胶体积增大的顺序为天然橡胶＞丁苯橡胶＞丁基橡胶＞氯丁橡胶。丁腈橡胶在矿物油中的体积基本不变，而酯类油和芳烃油对丁腈橡胶有很强的膨胀作用，相反地，硅油油对丁腈橡胶郤有收缩作用。这些研究对制备润滑油脂选用基础油十分重要。
行业标准SH／T0429—92是润滑油脂与合成橡胶相溶性测定方法。此方法是参照ASTMD4289润滑脂与弹性体相密性试验方法则订的。
二、抗辐射性
近几十年来，由于宇航和原子能等部门的工业设备对润滑提出的要求，所采用的润滑油脂必须具有抗辐射性。辐射对润滑油脂的主要影响是逐渐破坏润滑油脂的结构骨架，从而使其流变性能发生变化。通常，当辐射吸收剂量引起分散介质或稠化剂发生变化时，润滑脂的结构就开始破坏。一般的规律是，芳香烃含量多的化合物比直链化合物对放射性更稳定。目前，抗辐射润滑油脂常采用的基础油含芳香烃铰多的矿物油、聚苯醚和烷基荼。
测定调润滑油脂抗辐射性的方法，至今尚未标难化。一般是将润滑油脂放在—定剂量的射线下照肘一定时间，测定其照射前后的锥入度值变化来评定润滑油脂的抗辐射性。
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