鲫鱼汤的做法具体如下:
主料:鲫鱼2条。
辅料:白萝卜1个,豆腐1块。
调料:生姜3片,葱2小段,盐1/4茶匙,油2大匙,凉水2000毫升。
1、鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块。
2、锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用。
3、另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好鲫鱼。
4、加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟。
5、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
奶白鲫鱼汤
1、买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞。
2、准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅。
3、汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开。
4、烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄。
5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
鲫鱼汤的做法孕妇
孕妇鲫鱼汤的做法:先清洗 去黑膜,加姜 、油煎至两面金黄,加入水,煮开,中小火炖半小时,熬至奶白色加盐调味即可。
原料:
鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。
做法:
1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。
3、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。
4、水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。
5、炖至汤色奶白,加盐即可。
孕妇在怀孕的过程中,饮食调理是很重要的,不仅要给自己补充营养,而且还需要摄入充足的营养补给胎儿,所以对于食物的选择是很重要的,鲫鱼汤是很适合孕妇的一道菜,很多女性在怀孕和生产后都会喝鲫鱼汤,不仅是因为鲫鱼汤含有很多的蛋白质和维生素,而且鲫鱼汤还可以催乳,那么孕妇鲫鱼汤怎么做呢?
营养价值:
鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。容易消化并被人体所吸收,孕妇食用萝卜丝鲫鱼汤还能帮助健脾利湿,促进血液循环,可增进食欲,也可消除妊娠水肿。
孕妇鲫鱼汤的做法 孕妇鲫鱼汤做法步骤
清炖鲫鱼汤是孕期的常见饮食,很多人在怀孕时都喜欢喝清炖鲫鱼汤这对胎儿的智力发育也有好处。孕妇清炖鲫鱼汤的做法非常简单,同时也要讲究烹饪技巧,这样才不会让汤的营养流失。
1.做法
鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下,煎过后鱼是这样的,然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片,大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉,
2.烹饪技巧
煎鱼时油一定要少放,以免混汤,鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。
3.营养功效
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃
4.饮食禁忌
注意:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
孕妇的鲫鱼汤怎么做
1、准备用料。鲜活鲫鱼、内脂豆腐、生姜、大蒜、料酒、食用油、食用盐、香葱、香菜。
2、鲫鱼背部改花刀,放适量的盐抹匀,几片生姜,腌30分钟。
3、生姜大蒜切片,切葱花备用。
4、锅内放油,油温七成热的时候,放鱼,一面煎黄,翻一面再煎,两面煎好,放生姜大蒜爆香,放一勺料酒去腥。
5、倒入提前烧好的开水,一定要开水,大火烧开几分钟后鱼汤就变奶白色了。
6、鱼汤煮10分钟左右,放豆腐,大火烧开,放盐,胡椒粉,鸡精,撒上香葱,香菜,即可出锅。
先杀鱼,去掉内脏和鱼鳞,然后洗干净,沥干之后放一边备用,先拿生姜将锅内壁涂一遍,然后开火倒油进去,油温达到七八分热的是,开始煎鱼,当鱼的两面都煎到金黄色的时候,加水进去超过鱼身,烧开了之后可以加豆腐,或者是瘦肉进去,然后将火调到中火的大小,慢慢炖个二十分钟左右的时间,等鲫鱼的汤水颜色变成奶白色的之后,加少量的葱花、食用盐进去,还可以加一点点胡椒粉进去,这样,一道有助于下奶的鲫鱼汤就做好了。由此可见,鲫鱼汤所需的材料不是很多,但是炖汤都需要我们花时间。
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