香芋可以做香芋蒸排骨、炸香芋片、芋头糕、香芋派、香芋焖鸡等都好吃,以下是香芋焖鸡的做法:
主料:芋头500g、鸡肉250g。
辅料:食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、香菜适量。
步骤:
1、香芋一个。
2、把香芋去皮,洗净切块。
3、鸡肉洗妆切小块,香菜切段。
4、热油锅,爆香姜丝。
5、接着放入鸡肉炒。
6、滴几滴酱油上色。
7、加适量清水焖煮两分钟,装盘待用。
8、锅内再放油,倒芋头炒。
9、把鸡肉也放进去同炒,加适量清水焖煮十分钟。
10、待汁差不多干的时候放盐调味。
11、放进菜翻炒一下就可以起锅了。
香芋怎么做
1、香肠芋头。原料: 腊肠 芋头 青蒜 油盐;制作:烧热锅放入少许油,将腊肠放进锅中微微炒出油脂,加入准备好的芋头片进锅翻炒两下,加入水炖煮3分钟,煮至芋头片微微透明后加入适量的盐调味,加入青蒜叶翻炒均匀即可。
2、椰汁香芋西米露。材料:西米、芋头、椰汁、白糖。做法:煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
3、荔浦芋头。材料:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀腊肉切成丁将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
香芋的吃法真的不少,这里要分享的做法也很简单,做成:蚝油芋头。香芋头切块后稍微煎至表皮发硬,然后加水和蚝油焖至绵软即可出锅,外面绵软粉糯,里面口感面面的,特别香。炒一盘当菜也可以当主食吃。
准备食材:芋头一个、葱花少许。配料:油盐适量、蚝油少许。
1、芋头去皮洗干净切块待用。(芋头建议选择香芋头,这样的芋头焖出来口感粉粉糯糯的,吃起来特别香)
2、锅烧热,热锅凉油放入芋头下锅煎,中火煎至两面有硬壳微微焦黄即可。
3、加入没过芋头的水和适量蚝油,大火煮开转小火焖至芋头绵软,最后下少许盐调味,炒匀即可。
小贴士:
1、芋头选择那种香芋头,这样的芋头焖出来口感更绵软,粉粉糯糯的,特别香又好吃。
2、芋头稍微煎一下再加水焖,这样焖出来吃起来更香,外表绵软但不会散开。
3、加点蚝油一起,可以起到很好的提鲜作用,让芋头吃起来口感更好。
4、由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,去皮的时候可以佩戴手套,也可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮。
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