导语:大家知道怎么做炸油条吗,以下是它的做法,可以和我来学习下哦。
炸油条的做法
食材:
主料:面粉400克,鸡蛋1个
辅料:无铝油条,膨松剂5克,白糖1汤匙
做法:
1.面粉中放入鸡蛋
2.放入无铝油条膨松剂
3.放入适量的温水
4.和成光滑的面团覆上保鲜膜
5.冰箱里冷藏了一夜后的样子
6.用手抻拉一下
7.切成均匀的条,两个叠放一起
8.中间压一下用筷子
9.锅内放入较多的油烧到六成热,用手俯在上面感到很热就行了
10.油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉
11.蓬松起来就好了拿出控油
炸油条做法
油炸油条家庭做法
公式:
高筋面粉:200克
鸡蛋:1个
小苏打:3g
活性酵母:3g
成分:
食用油、盐
练习:
1.将200克面粉放入碗中,打入1个鸡蛋。
2.加入3g小苏打,3g酵母和1茶匙盐,让面粉变得更浓。
3.边搅拌边加水,搅拌成絮状。
4.面粉的吸水性不一样。多次加少量水,面团要稍微软一点。水多了就加面粉,干了再加水。
5.用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点,刚开始会粘在手上。揉到面团不粘手。
6.此时加入1勺植物油,再次将面条揉匀,让面条和油充分混合。
7.揉捏均匀后,表面再抹一层油,可以防止粘手。
8.盖上湿布,发酵2小时至2倍大小。
9、2小时后将面团完全取出,不要拉;酵母发酵的最佳温度是35度。你可以把它放在蒸笼里隔绝水发酵,把蒸笼里的水加热,创造出和夏天差不多的温度。
10.在案板上抹一层油。
11.把面团压平,不要再揉了。
12.然后用擀面杖擀出来。
13.擀好后,盖上一层保鲜膜,让面团松弛10分钟;炸的时候更蓬松。
14.10分钟后,撕掉保鲜膜,将面团切成片。
15.把这两块折叠在一起。
16.最后用筷子压在中间。
17.两端稍微用力压一下,这样就可以炸了。
18.锅里多放点油,烧至九成热。将面条轻轻一拉,放入油锅,小火煎。
19.油条浮起后,翻面,用筷子煎。
20,火不要太小,不然不脆,炸到金黄色就可以夹出来了。
炸油条的配方
炸油条的做法如下:主要将面粉里面加入酵母、油、盐然后揉成光滑的面团,发酵好之后,用刀切长长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。之后放过锅中用油炸,炸至两面精黄,控油捞出即可。
油条是我们早餐桌上的必备品,我们很喜欢吃稀饭配油条或者豆浆配油条,这样吃起来特别香,下面来给大家介绍一下炸油条的做法。
详细内容01首先将面粉中,加入适量的油、盐、1个鸡蛋,然后用筷子拌匀。
02接着,用40克温将酵母化开后,倒入面粉中充分搅拌均匀。
03下一步,用30克温水水将小苏花开,倒入面粉中,然后将面粉揉成光滑的面团。
04接着,盖保鲜膜发酵至原来的2倍大。
05下一步,将面团揉开,揉成均匀的长块状如下图。
06之后,用将面团用刀切成大小相等的长条,将两个叠放在一起,用筷子压一下。
07锅中倒入油,烧至五成热时放入油条,小火慢炸,中间要翻面,炸至两面金黄即可。
08最后,控油捞出,装盘即可开吃。
炸油条方法
炸油条的配方和制作方法如下:
主料:面粉500克;酵母粉6克;泡打粉5克;小苏打2克;水280克。
辅料:食用油适量。
1.酵母粉放入温水中溶解,其它粉类混合。
2.面粉中,边加酵母水边搅拌成面穗状。
3.双手揉成光滑面团。
4.放温暖处饧发到蜂窝状,原来体积两倍大。
5.轻拍面团按扁,擀成长薄饼状。
6.平均分成细长条,如上图。
7.和为一个,用筷子压一下。
8.锅中油烧热,放入油条炸透。
9.炸到金黄酥脆即可。
炸油条的方法:
1、将油条揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。
2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽。
7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯,就可以了。
炸油条简介:
炸油条是一种食品,主要材料有面粉、酵母、辅料有水、糖、盐等,口味偏平淡,外酥里嫩,色泽金黄,咸香适口。主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐。
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