用料
主料
虾仁200克
辅料
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
调料
食盐
3克
葱
1段
姜
1块
蒜
5克
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
植物油
适量
清炒虾仁的做法
材料集合图:
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘
清炒虾仁的做法家常
清炒虾仁的做法
需要的食材
鲜虾半斤,黄瓜1根,有1汤匙,大葱1根,料酒1汤匙,盐半茶匙,老姜1块,蛋清半只。
做法步骤
1、鲜虾去头剥壳,剔除虾线后洗净,加入蛋清,料酒抓匀。
2、黄瓜去皮切丁,大葱切丁,老姜切丝。
3、在炒锅中放入油烧热,下入鲜虾滑炒变色后盛出。
4、在锅中留余油,加热后,放入葱姜煸香,放入黄瓜丁翻炒片刻。
5、放入鲜虾翻炒均匀,用盐调味即可。
小贴士
微微炒过的黄瓜丁清香而微甜,正好衬出虾仁的鲜味,而且清清爽爽的荤菜,这样的清炒虾仁,吃起来不会肥腻,是夏季补充优质蛋白的好选择。
清炒虾仁的家常做法
需要的食材
虾仁200克,黄瓜1根、葱1段、食盐3克,鸡蛋1个,姜1块,蒜5克,胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。
做法步骤
1、虾仁洗净用牙签挑出虾线,鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分开。
2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中,放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清,搅拌均匀上浆,放在冰箱中稍微冷冻。
3、黄瓜洗净一分为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。
4、葱切末,姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
5、在锅中放油烧热,3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
6、颜色变红后迅速捞出备用。
7、在锅中留少许的底油,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
8、略翻炒之后放入滑好的虾仁,迅速碗芡翻炒。
9、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
清炒虾仁怎么做好吃
需要的食材
西兰花1小棵,虾仁8个,生抽5毫升,大蒜1瓣,淀粉2克,盐少许。
做法步骤
1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时,浸泡好之后的西兰花去掉根茎,摘成小朵。
2、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
3、在锅中加入适量的清水,烧开后加入少许盐,放入西兰花,煮几分钟熟后捞出。
4、锅中放入少许的油,放入蒜末。
5、放入虾仁翻炒变色,放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。
清炒虾仁的步骤?
清炒虾仁的做法是。
原料:活的明虾500克辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精制作步骤:
1、很多朋友会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所...将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀
2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油
3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒。
清炒虾仁的做法:
1.青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用
2.虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右
3.热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用
4.余油再次烧热,下青红椒块炒至断生,加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可.
温馨提示:
很简单的家常菜,只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行,另外,记得用白胡椒粉。
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