“铭让”生态活性胶原蛋白品质之谜(一)
做中国最好的胶原蛋白生产商
——对话铭让公司技术负责人
中国的胶原蛋白市场每年以20~30%的速度在自然增长,向人们呈现出一幅广阔而灿烂的前景。出于利益的驱动,国际国内的相关资源开始向这一领域聚集,鱼龙混杂、泥沙俱下,广大用户和消费者难以辨别和适从。国内胶原蛋白第一品牌四川铭让生物科技有限公司,长期以来以“生态”、“活性”作为产品品质的根本要求,并在相应的技术、工艺、环境等领域取得革命性突破,深获各方好评。“生态活性”四个字背后究竟有着怎样的“禅机”?对整个胶原蛋白行业可能会产生什么样的影响?《中国胶原蛋白网》(以下称《中胶网》)特约记者为此专门走访了铭让公司技术负责人,以下是谈话记录,希望对破解铭让生态活性胶原蛋白品质之谜有所帮助。
胶原蛋白产业发展的历史脉络
《中胶网》:曾有官方机构将胶原蛋白称之为“近几年出现的新型功能性食品”,能否向我们介绍一下胶原蛋白产业发展的大致历程?
负责人:江晃云博士在《胶原蛋白的神奇疗效》一书中说,“胶原蛋白的产生是基于皮革工业中废弃物的利用。”有专家指出,全世界胶原蛋白生产的历史按技术进步的程度分为三个阶段:
一是利用皮革废弃料制作明胶阶段。皮革制造过程中产生大量的废料,人们觉得弃之可惜,开始思考能否“变废为宝”,将废料加以利用。于是将皮革废料经过强酸强碱处理,最后制做成明胶。
二是工业明胶和食/药用明胶的分类阶段。最初的明胶主要用于工业方面,后来人们在不断的实践过程中,通过筛选原料和提高工艺控制水平,明胶也可“入口”,广泛运用于冷饮、糖果、果冻、胶囊、凉菜、方便面、香肠等食品加工行业中。
三是水解胶原蛋白阶段。为了便于吸收,以及拓宽明胶的运用领域,一些厂家开始将明胶水解成更小分子量的胶原多肽。由于其原料易购、制作工艺简单、成本低廉,水解胶原蛋白曾在一些西方发达国家得到了广泛的运用和普及。(《水解胶原蛋白》行业标准(QB2732—2005)中对“原料要求”是这样说的:“来自于已在政府有关部门注册的食用明胶或药用明胶生产单位”。)
胶原蛋白要从原料抓起
《中胶网》:从技术的角度看,胶原蛋白生产的关键点在那里?
负责人:原料来源和技术路线是生产胶原蛋白的两个关键点,也是最容易出问题的地方。
先说原料来源问题。民以食为天,食以洁为先。小平同志讲,“足球要从娃娃抓起”,我们的观点是“胶原蛋白要从源头抓起”。以前人们的观念是“变废为宝”,而我们坚持的理念是:某种东西即使是个“宝”,但只要危及食品安全,有可能损害人的健康,也要对其进行无害化处理。
国家明令禁止使用以下原料制作明胶:“制革厂鞣制后的任何废料;无检验检疫合格证明的牛、猪、羊等牲畜的皮和骨。” 但现实情况确是令人担忧的,甚至是令人愤慨的:有相当部分企业在不具备生产条件状况下,违法使用工业废料生产食用明胶,严重危害消费者身体健康;一些不法厂家却把未经过卫生防疫部门检疫的动物皮甚至一些肮脏不堪的皮革下脚料,经过石灰浸泡、盐酸清洗、双氧水漂白后,转眼变成了亮晶晶的明胶;甚至有不法厂家的原料竟来自于国外向我国偷偷摸摸倾倒的“洋垃圾”。还有一些厂家在原料预处理过程中,加入大量的加工助剂,使得酸、碱、石灰等在皮料或骨料中残留量严重超标,对人的健康形成严重危害。
“己之不欲,勿施于人”。基于食品安全的角度,铭让公司在原料的使用上,只选择经过绿色认证的鲜、新动物皮(骨)作为生产胶原蛋白的原材料。
我们对原料来源有着严格的要求:不直接从农民养殖户手中收购,而是从大型肉联厂/食品公司采购。铭让公司的原料供应商除具备一般的食品企业所具备的卫生条件外,还须同时满足下列四个条件:
1、须是在“中国生态食品建设基地”注册的企业;
2、通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证的企业;
3、通过农业部无公海农产品认证企业;
4、本土农业产业化重点龙头企业。
“生态”这一产品指标的提出,标志着在胶原蛋白领域,食品安全的思路进一步深化,不仅让广大消费者吃上放心的胶原蛋白,而且为胶原蛋白中下游产品的开发提供持续发展的保证。
对食品、药品企业而言,随着国家推行越来越严格的管制,一些现在看似“合格”的原辅料有一天可能会纳入禁止使用的范围。所以,我们建议食品、药品企业在采购原辅料时,最好一步到位,采用国家现在大力推崇、以后也不会过时的产品,免得以后耗时耗力去修改配方、工艺路线和生产条件。
“活性”才是硬道理
《中胶网》:在胶原蛋白制备的技术路线方面,铭让公司有何不同?
负责人:在胶原蛋白制备的技术路线上,我们信奉“少干预原则”。如同一个人治病一样,能吃饭就不要吃药,能吃药就不要打针,能打针就不要输液,能输液就不要做大手术。相信生命是一个有机体,具备自我成长、自我调节、自我修正的能力。前提是生命体本身的结构没有遭到根本性破坏。
如何保持胶原蛋白的物质结构,进而保持其生物活性,是当代胶原蛋白制备技术面临的重大课题。铭让公司以鲜新动物生皮为原料,采用机械和物理方法,结合生物处理技术对动物生皮进行预处理,撇弃了常用的化学处理方法,从根源上保证了产品的生物活性;采用高纯、精制生物酶降解技术,撇弃了常用的强酸强碱方法,使胶原蛋白的活性在温和的制备条件下得以保留下来;使胶原蛋白液自然分层,结合超微滤系统进行分离纯化,既彻底解决了胶原蛋白的气味、色泽和溶液稳定性等问题,又没有丧失胶原蛋白的活性。
胶润天府,川胶甲天下
《中胶网》:为什么在原料的采购方面特别要强调“本土”这一条件呢?
负责人:铭让公司非常有幸诞生在“水旱从人,不知饥馑”的天府之国。最近,一位长期研究中国胶原蛋白市场的专家指出,在全球范围内只有中国四川最有可能把胶原蛋白产业做得最大,理由有三:
1、川猪的皮骨特别适合制作胶原蛋白。“益州险塞,沃野千里,天府之国,高祖因之以成帝业”(诸葛亮《隆中对》)。四川的植被、气候(湿度、温度、日照)、物产特别适合养猪,广大劳动人民也在长期的实践过程中形成了独特的养殖技术。川猪性温和,其皮细嫩,人若长期食用,会收“和血脉,润肌肤”之功效(张仲景《伤寒论》)。从这样的皮骨中提取出来的胶原蛋白,当然是上等的好货。
一方水土养一方人, “川妹子”们个个皮肤细腻、水嫩光滑,其原因与她们长期食用猪肉猪皮有关。
2、四川是养猪大省,用于萃取胶原蛋白的原材料丰富,此点非全球其他任何地方所能比。2005年年四川共出栏生猪7500万头,占全国的确1/8,占世界的确1/17。近年来通过改良品种、提高质、建立食品安全体系,提高川猪品牌品质,生猪产业成为四川省重要的支柱产业。在政府的严格管制下,四川生猪区域内免疫、检疫率达100%,也是全国迄今为止惟一没有查出“瘦肉精”的生猪大省。
3、四川的高校、研究机构及投资机构对胶原蛋白行业介入早、投入大,相关人才众多,理论研究和实践应用都取得长足的进步。铭让公司就是——以高校为依托、政府重点扶持,运用市场化的手段,大力发展胶原蛋白产业的——一个操作平台,经过多年的努力探索,在产品品质、客户网络、市场占有率、技术先进性等方面,处于无可争议的领袖地位。
引领行业发展
《中胶网》:“生态活性”概念的提出 ,对整个胶原蛋白行业发展有何意义?
负责人:国内生产胶原蛋白的单位不少,但是旗帜鲜明的提出生态及活性指标的只有铭让公司一家。这是一个厚积薄发的做法,很多没有技术积累,不具备资源优势的企业是想提也无法实现的,虽然给他们造成了一种竞争的压力,但这并不影响他们朝这个目标奋斗。我们希望把我们长期以来的追求和经验,变成全行业的共同财富。整个行业都应积极行动起来,寻求技术进步和资源优化,向消费者提供内在质量更好,卫生条件更严格,安全水平更高的胶原蛋白产品。
能够把人送上太空的民族照样会把胶原产品的品质做成世界一流。我们希望中国所有的胶原蛋白生产企业,在“生态活性”目标的指引下,形成在技术方面的核心竞争力,以改变中国胶原产品在世界上的劣质形象。同时, 用“生态活性”之刀去切割世界胶原蛋白市场的蛋糕,我们中国人应当有这样的志气和能力。
明胶食品级,国家有法律规定再食品中不能超过多少克吗?
我曾经也遇到过同样的问题,后来才知道真相的! 那个客服还和我说:正常的就是有点淡淡的黄,有腥味才证明是鱼的!但是我还信以为真,后来发现完全不是这么回事! 从网上查后才了解: 鱼胶原蛋白在制作过程中的,酶解反应后的过滤环节,通过硅藻土和活性炭工艺环节,就是脱色和脱腥味的过程!制作工艺好,颜色白、气味小,但是损耗比较大!制作工艺差,颜色淡淡的黄、有腥臭味,但是损耗小! 另外,好的原料制作的成品也会影响颜色和气味,好原料制作的味道就像吃鱼时碰到的那种鱼腥味,是很淡很淡的。原料差的肯定就是颜色发黄,腥臭味比较大! 还有关于分子量,客服和我说:2000--3000的最容易吸收,其实也是骗人的! 北京大学营养与食品卫生学系主任李勇教授在他的《实用美容学》和《肽的营养学》里面都提到只有分子量小于1000道尔顿才最容易被人体吸收! 还有中华人民共和国轻工行业标准《海洋鱼低聚肽-行业标准》 也以平均分子量1000道尔顿为标准! 了解到这些后,我就按照这个标准,选择了一款产品 "圣丹兰鱼胶原蛋白肽",感觉非常好!颜色白、气味小、平均分子量800道尔顿,前脯氨酸含量(胶原蛋白起决定性作用的)大于10%,还有第三方江南大学检验报告,让我服用更放心!
生产玻尿酸需要通过哪些审批?要哪些资质?对生产厂房有哪些要求?
不同明胶用途不同
"工业明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒,一种精细化学品,是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品,它含有大量的重金属,不能应用在食品工业生产中。食用明胶是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是天然营养型的食品增稠剂,被广泛应用于冰淇淋、肉皮冻、果冻等食品中。"国家加工食品质量监督检验中心(山东)副主任、山东省产品质量监督检验研究院食品化工中心主任祝建华告诉记者,工业明胶和食用明胶完全不同,使用也有着严格的规定。
原来明胶是一种非完全水解的蛋白质,本身分为药用明胶、食用明胶、工业明胶和照相明胶等多种不同的明胶产品。记者了解到,我国的国家标准中,对这些不同的明胶产品,通过分类进行了详细的规定,哪种明胶作何用途,都有相应的规范。
据介绍,2006年1月1日实施的行标《药用明胶》中规定:药用明胶分为A型和B型(A型为酸法明胶,B型为碱法明胶)以及骨类和皮类,再将每一类按照凝冻强度分为200和100两个档次。1995年10月1日实施的强制性国标《食品添加剂 明胶》中则规定:食用明胶分为A型和B型(A型为酸法明胶,B型为碱法明胶)以及骨类和皮类,再将每一类明胶都分为A、B、C三级,A级为国际先进水平,B级为国际一般水平,C级为合格产品。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,明胶就是胶原蛋白煮后的产物。只要是食用级明胶,就不用担心。而工业明胶中含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒化学物质,严禁用于药品和食品加工。但明胶是否是食用级,用眼睛看不出来。
标准早有严格规定
祝建华指出,工业明胶含有大量对人体有害的铬、铅等重金属污染物。铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一,铬的毒性与其存在的价态有关,六价铬比三价铬毒性高100倍。六价铬会对皮肤黏膜造成刺激和腐蚀作用,导致皮炎、溃疡、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等,严重时会使人体血液中某些蛋白质沉淀,引起贫血、肾炎、神经炎等疾病。
铬含量超标胶囊事件经媒体曝光,引发社会关注。卫生部部长陈竺接受媒体采访时表示,药物胶囊重金属限量早有标准。2010年的药典就有规定,药典既是标准又是法律。
据了解,铬是《中华人民共和国药典(2010年版)》(《药典》)规定的食用、药用明胶必须检测的重金属之一,除了铬之外,还有铅、砷、锰、镉等重金属。
不同种类的明胶其重金属指标不同,根据强制性国标《食品添加剂 明胶》的要求,食用明胶(皮制)中对于铬的限量标准为A级1毫克/千克,B级、C级均为2毫克/千克;对于药用明胶(皮制),强制性行标《药用明胶》中对重金属铬的限量要求为2毫克/千克;对于工业明胶,推荐性行标《工业明胶》中对重金属的限量以铅计,要求重金属铅的限量为50毫克/千克,并未对重金属铬进行单独限定。
《药典》明胶空心胶囊标准中显示,重金属铬的限量值为百万分之二,即2毫克/千克。
"由于明胶种类及用途的不同,其原料要求也不尽相同,我国国家标准或行业标准对不同种类明胶的原料进行了详细规定。"国家食品质量监督检验中心一位检测专家告诉记者,按照国家相关标准的要求,药用明胶的原料应来自于非疫区和经有关部门检疫为健康的动物,不应来自于经有害物处理过的加工厂,不应使用苯等有机溶剂进行脱脂。食用明胶的原料应为动物的骨和皮等,严禁使用制革厂鞣制后的任何废料。工业明胶原料要求各类工业明胶中不应加入可提高黏度的化学品。
安琪纽特胶原蛋白粉6g*15袋
企业取得生产许可证必须具备以下基本条件:
1、企业经营范围应当覆盖申请取证产品;
2、产品质量符合现行的国家标准或者行业标准以及企业明示的标准;
3、具有正确、完整的技术文件和工艺要求。
玻尿酸不仅有保持皮肤弹性的功能,还能锁住大量水分子,对组织具有保湿润滑作用,使肌肤饱满年轻有弹性,但随着年龄的增长,玻尿酸流失的速度比生长速度快时,肌肤也将渐渐变得缺乏水分,失去光泽弹性,长久下来便出现皱纹等老化现象。
扩展资料
玻尿酸的作用与功效:
1、保持肌肤弹性
玻尿酸吸收水分后,使得弹力纤维及胶原蛋白处在充满湿润的环境中,为外来补充的胶原蛋白合成自身的胶原提供了适宜的环境,提高了胶原蛋白的利用率,增强肌肤的弹性。
2、为肌肤补水锁水
玻尿酸的作用最重要的就是保水、锁水。外用或内服玻尿酸能锁住大量水分子,不仅能够保持肌肤内的水分,还能将外界环境的水分捕捉住,让肌肤长期保持在湿润的状态中,增强肌肤的保水能力。
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