导语 :泥鳅 味甘性平有 补益脾肾利水解毒等功效。我带来泥鳅汤的做法,希望大家喜欢。
食材明细
泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
泥鳅汤的做法步骤
1
准备好的用料。
2
先把泥鳅去头,内脏洗净。
3
水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4
再用清水洗去上面的粘膜。
5
油加热后煸香姜片,葱结。
6
泥鳅加入煎十几秒钟。
7
移到砂锅里面加水,料酒烧开。
8
改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。
9
最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小窍门
汤汁需要小火慢炖才能更营养,美味。
泥鳅汤怎么做好吃?
泥鳅汤的做法:做法一
原材料:油2汤勺适当.泥鳅500克.冬瓜400克.姜2片.水6碗。
做法:冬瓜清洗,去皮去瓤,切片,泥鳅用开水烫直,再用清水洗掉滑潺,控干水,凉锅放两汤勺油,趁油五.六成热当下泥鳅,煎至淡黄。入清水,下生姜片,烧开,转中小火煮15分钟。入冬瓜片,煮20分钟,至冬瓜酥烂,就可以下盐调料服用。
作用:去湿气润肺,润肠身体排毒,补血补气延缓衰老。
做法二原材料:泥鳅500克.淮山药300克.姜.大蒜.京葱。
做法:山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后清洗,放进开水中氽烫,3min后捞起来控干。锅内给油烧开,添加大蒜.京葱.生姜片爆锅。出味后,再倒进泥鳅煸炒至掉色。添加淮山药和水,走红烧开10分钟,再改成小火再次煲煮30分钟。待汤浓时,放盐调料即成。
做法三原材料:泥鳅750克.香肠2根.丝瓜1根,莴笋100克.蒜黄100克.青笋100克.米酒.麻椒.泡姜.蒜.豆瓣网.老抽王.金宫鱼调味品半包装修.鸡精。
做法:泥鳅在卖菜那边弄整洁,回家了用盐清洗。香肠切条.丝瓜和青笋切片.莴笋和蒜黄切条.葱姜切细颗粒物。热锅中放进茄子炒过装在花盆底端。再次起油锅,把泥鳅用走红油爆,放米酒,装在另一个面盆。剩下的油再下油进来烧开,把麻椒.豆瓣网少量.泡葱姜.金宫调味品.老抽王少量.一起炒出香味后,倒进水烧开,再把泥鳅和香肠装进去煮至便便的,那般多肉才嫩美。煮开出锅时放进鸡精后倒在蔬菜水果盆中就可以。
泥鳅作用:1.改进缺铁性贫血泥鳅的营养成分是比较丰富的,它富含充足的铜元素,针对缺铁性贫血等病症拥有很好的辅助诊治功效,因此缺铁性贫血的人应当常吃。
2.补肾壮阳通阳,恢复体力中医学觉得,泥鳅是广为人知的饮食疗法滋补品,特别是在适合男士,肾亏有特殊功效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿生殖系统病症病人的备好辅助医治上品。
3.补阴解渴.清热利湿泥鳅的作用还取决于烹煮能补阴解渴,清热利湿。凡热耗潮湿之口干不解,或寒湿蕴蒸之新生儿黄疸.解渴.小便不畅,均可做辅助饮食疗法品。坚持不懈服用5-6天,便觉精力旺盛。
4.辅助医治急.慢性肝病泥鳅能够促进新生儿黄疸消散及谷丙转氨酶降低,特别是在针对医治黄疸型肝炎实际效果很好,针对肝脏功能的修复也具有十分大的协助。
泥鳅汤的做法 怎么做好吃
泥鳅汤做法一,黄芪泥鳅汤
材料
主料:泥鳅200克,瘦猪肉100克,
辅料:枣(干)10克,黄芪15克,
调料:姜3克,盐2克
做法
1.红枣泡发,去核;
2.把黄芪和红枣洗净;
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净;
4.泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗;
5.去内脏,洗净抹干水分;
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中;
7.在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;
8.烧开后用小火继续煲约3个小时,加入姜、盐即可。
做法二,南瓜泥鳅汤
材料
经过一个夏天的日照和生长,现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维,而且热量低,是适合男女老幼的健康食品。趁着当令,不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料:油:2汤匙盐:适量泥鳅:500克南瓜:400克姜:2片水:6碗
做法
1. 南瓜洗净,削皮去瓤,切片;
2. 泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水;
3. 热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄;
4. 倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟;
5. 放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。
做法三,玉须泥鳅汤
材料
主料:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克,
辅料:葱1根,生姜数片,调料:盐少许,麻油数滴
做法
(1)将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。
(2)猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。
(3)放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。
怎样炖泥鳅汤
1、五花咸肉片,清洗干净,切成薄片,既可以当油,也只可以给泥鳅去除土腥味。
2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄,几乎发干了。
3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片,小火煸炒出香味。
4、加入适量的水,大火烧开;烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里,打成蛋液。
5、倒入清洗好的泥鳅,立即加盖,大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时,要用锅盖遮挡,以防烫伤自己。
6、待汤汁奶白,泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来,泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。
7、继续大火烧开,调入两勺盐和少许鸡精,不用加鸡精味道已经相当鲜美了,再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。
怎样炖泥鳅汤
菜品制作
食材原料
泥鳅10条
姜片5片
胡椒粉1小勺
油盐适量
青菜几棵
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
泥鳅宰杀好,用开水烫一下,有利于洗去外层的黏液。
步骤2
洗净,用厨房纸吸净水份。锅内倒油,煎泥鳅。
步骤3
锅内倒入水,放姜片,大火烧开,转小火炖。
步骤4
起锅前,加入盐,胡椒粉,和青菜。
做法二
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色
步骤2
加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
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做法三
食品用料
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
步骤2
锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
另外,介绍
南瓜泥鳅汤
是一道菜品,
主要原料是南瓜、泥鳅,配料是油、盐等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
主料:南瓜、泥鳅
调味料:油2汤匙、盐适量
制作方法
1. 南瓜洗净,削皮去瓤,切片;
2. 泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水;
3. 热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄;
4. 倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟;
5. 放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。
美味贴士
1. 一般红皮和黄皮的南瓜较适合蒸、煮,皮偏青色的适合炒。
2. 泥鳅汤一次最好只做一顿的分量,放凉了再加热,汤水会有所变化,腥味也较重。
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