现在国际上采取的查锌方法分为两种，其1是用头发进行化验，叫做发锌；另外1种叫做血锌，通过采血化验。但是，由于这两种方法可能会遭到外界环境的影响，比如收集用具的污染等，都会产生1定的误差，所以目前比较准确判断缺锌与否的标准是，化验结果加上视察症状。通常缺锌会出现的表现有：1、食欲不振。孩子普遍食量减少，有的还会感觉没有饥饿感，不主动进食。2、乱吃奇奇怪怪的东西。比如，咬指甲、衣物，啃玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等。3、长不高。对1岁之内的婴儿，由于还不具有表达能力，所以父母的视察非常重要。孩子1岁之内是身高增长的第1个高峰期，每月都会最少增长2—3厘米，前半年乃至会每月长高4—5厘米，所以，父母根据监测孩子的身高状态，就可以初步判断是不是存在缺锌问题。4、头发长得慢。这1点父母常常会疏忽。比如，有的孩子头发长了大半年都不用理，这极可能是缺锌酿成的。5、指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)。6、多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。7、特别容易感染病毒。比如，常常感冒发热，反复呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎、肺炎，出虚汗，睡觉盗汗等。8、口腔溃疡反复发作。不过，单1的症状也不能作为判断标准，孩子是否是缺锌还要综合来斟酌。比如，食欲不好未必1定缺锌，由于这类厌食也可能属于神经性厌食。只有当其伴随其他症状时，才多是缺锌，要及时去医院检查。
人体缺乏下列哪种元素会引起食欲不振、消化不良（） A．碘 B．钙 C．锌 D．
锌作为人体必需微量元素广泛分布在人体所有组织和器官，成人体内锌含量约为2．0～2．5g，以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺为最高，人的精液中也含有大量的锌。血液中75％～85％的锌分布在红细胞，3％～5％分布于白细胞，其余在血浆中。锌是人体所必需的微量元素中功能最多的一种，它对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。
?生理功能
1．构成酶的成分体内很多酶的组成都少不了锌，有了锌，很多酶才有活力，如产生胃酸的酶、能分解人体中醇的酶、参与核酸代谢的酶等都有锌参加。
2．促进性器官发育锌可促进性成熟和性器官发育，保持性机能正常。
3．促进食欲唾液蛋白中有锌，对味觉和食欲起促进作用。
4．保护视力锌参与维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成，并动员肝脏内的维生素A到血浆中，以维持血浆中维生素A的正常含量，保护视力，眼球中的锌可使夜间视力增强。
5．参与免疫锌在核酸合成中起重要作用。缺锌时，胸腺萎缩，胸腺因子活性降低，T细胞功能减退，免疫功能下降，机体易受微生物感染。
6．促进组织再生锌在细胞的生长、分裂和分化的各个过程中都是不可缺少的。锌可促进组织再生，保护皮肤健康，所以锌对于正处在生长期的婴儿、儿童和青少年，以及组织刨伤患者，是重要的营养素。
7．促进正常分化和发育锌是调节基因的必需成分，调节基因是由蛋白质和核酸组成的。当锌缺乏时，蛋白质和核酸合成障碍，而导致胚胎分化异常，发生脑、心血管、骨的畸形及尿道下裂或隐睾症等，儿童生长发育会受到严重的影响，增长速度减慢，出现缺锌性侏儒症。当给予锌的化合物（硫酸锌）后，身长、体重迅速增长，所以锌可作为儿童的助长剂。
?缺乏表现
当人体缺乏锌时，会出现以下情况：
1．味觉和嗅觉会出现障碍，因而引发食欲不振、厌食、免疫力下降、动脉硬化、贫血等疾病。
2．缺锌可使儿童、青少年患缺锌性侏儒症。表现为生长发育停滞，骨骼发育障碍，智力及性功能低下，肝脾肿大，皮肤粗糙，伴有贫血、厌食症。
3．缺锌时机体受累最重的为生殖器官。成人缺锌可发生性腺萎缩，性功能低下，精子减少等。补锌治疗可收到良好效果。
4．缺锌还会导致伤口或溃疡面难以愈合；引起或加剧某些疾病，如癌症、心血管系统疾病、肝病、各种复发性感染、视觉减退等。另外，口腔炎，类风湿性关节炎也与体内缺锌有关。
?食物来源
不论动物性还是植物性的食物都含有锌，但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也不相同。一般来说贝壳类海产品、瘦肉、动物内脏都是锌的极好来源；干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌较低，干酪、燕麦、花生酱、花生、玉米等为良好来源。含量较少者包括：动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶汤、白面包和普通饮料等。精细的粮食加工过程可导致大量的锌丢失。如小麦加工成精面粉大约80％锌被去掉；豆类制成罐头比新鲜大豆锌含量损失60％左右。
?需补人群
1．长期偏食者锌对于人体的健康有相当大的作用。而偏食者由于长期食物单一，摄取不到足够的锌，从而使身体部分功能丧失，因此应该补充锌。
2．糖尿病患者服用适量的锌可以减缓血糖值高的症状，服用剂量应遵循医生指示。
3．婴幼儿锌可降低婴儿呼吸道感染的几率，并有利于促进婴儿身体成长，但须在医生的指导下服用。
4．前列腺炎患者锌可以促进前列腺与生殖器官的正常发育，并维持其正常功能，因此对前列腺疾病患者具有一定的治疗作用，具体剂量可遵医嘱。
5．老年人老年人适量补锌可调整因生理老化而带来的免疫系统紊乱，从而帮助身体发挥最佳免疫功能。
6．患有严重青春痘或粉刺者锌是促进胶原蛋白形或的重要物质，可改善皮肤性状，对青春痘或粉刺有一定的抑制作用。
7．有性功能障碍的男性适当补充锌可促使前列腺与生殖器官维持其正常功能。
8．孕妇及乳母很多胎儿或婴儿出现畸形与神经系统功能改变的原因，都是由于母体或奶水中缺锌使婴幼儿体内缺锌而造成的，因此应按医生指示加以补充，
9．素食者由于食素者喜欢吃的植物性食品中，锌的含量非常少，因此长期吃素食者，要摄取大量的全谷类食品与豆荚食物。这样可以减少铁锌不足的情况。
10．青少年由于肯少年生长发育迅速，新陈代谢旺盛，会增加锌的消耗量，所以应按医生指示注意补充。
11．患恶性肿瘤、感染性疾病者锌可使白血球作用增强，从而发挥最佳免疫功能，对治疗恶性肿瘤、感染性疾病者有益。
12．惠慢性肾脏病、尿毒症者该病症特别容易流失锌，需按医生指示补充。
13．患慢性消化道病者患肠炎发生腹泻时，会使含锌的渗出液大量排出。或因长期采用肠道外静脉营养及先天性锌吸收缺陷而影响到锌的吸收利用，因此需按医生指示注意补充。
14．湿疹患者湿疹患者血液中的锌含量偏低，因此需要适量补充。
?过量危害
锌虽然是生命中不可缺少的元素，但体内只需要微量的锌。如长期接触或吸入锌盐，可患湿疹、皮炎，口中有金属甜味，还可出现寒战、高热、痉挛等，故在冶炼、油漆、颜料、镀锌、橡胶、干电池等工业生产中要注意防止锌中毒。
?补给需知
1．补充锌的最好办法是选用动物的眼睛和睾丸。
2．由于加工后的食品中锌已损失大半，补锌时应尽量减少对加工食品的摄取量。
3．锌的食物来源中，有50％来源于肉类，而其中瘦肉中的锌含量是肥肉的2倍，故缺锌时，应多吃瘦肉类食物。
4．过量的锌会妨碍铜、铁等矿物质的吸收，同时也会抑制免疫系统的功效、影响胆固醇平衡。
5．成人每日对锌的需要量为2．2毫克，因其吸收率低，故联合国卫生组织提出锌的每日供给量为婴幼儿3～10毫克；青少年8～15毫克；成人12～16毫克；孕妇、乳母供给量应比成年人高2倍。
?经典食谱
芝麻拌蕨菜
【原料】蕨菜500克，熟芝麻50克，冬笋40克，食盐、味精各1克，白糖5克，香油3毫升，米醋10毫升。
【做法】将蕨菜择洗干净，冬笋去皮洗净，切成丝，分别用沸水焯一下，控干水分，放入容器中，加入熟芝麻和各种调料搅拌均匀即可。
【功效】健脑益智、清热解毒。对食欲不振、头发早白、头痛目眩、记忆力下降、便秘、高血压等病症有防治作用。
【特点】蕨菜、黑芝麻和冬笋都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为18110微克、6240微克和430微克。蕨菜味道鲜美、清新；黑芝麻营养丰富；冬笋清脆爽口。此菜肴清淡典雅，增进食欲。
香菇炒瓜片
【原料】水发香菇50克，佛手瓜250克，食盐、味精各1克，植物油30毫升，葱花、姜末各5克，淀粉10克。
【做法】将香菇泡发、去蒂，切成片；佛手瓜去皮洗净，也切成片；油热放入葱花和姜末爆香，倒入瓜片翻炒片刻，加入香菇和调料，至熟用淀粉勾芡即可。
【功效】养血通络、理气和胃。对食欲不振、贫血症、癌症、便秘、糖尿病等病症有防治作用，
【特点】香菇和佛手瓜都含有微量元素锌，每100克的含量约为8570微克和8350微克。香菇气味清香，口感细滑，并含有还富的蛋白质和少量的脂肪，是营养健康食品。佛手瓜清脆可口，亦含有多种营养素。此菜肴口感柔软，味道鲜美。
油菜炒猪肝
【原料】油菜300克，猪肝200克，食盐2克，味精1克，植物油30毫升，料酒8毫升，淀粉10克，蒜末、姜末各5克。
【做法】将猪肝煮熟，切成片；油菜择洗干净，切成段；油热放入蒜末、姜末爆香，倒入油菜翻炒片刻，加入猪肝和调料，至熟用淀粉勾芡即可。
【功效】活血养血、明目消肿。对贫血症、肿毒、便秘、血痢、脚气等病症有防治作用。
【特点】猪肝和油菜都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为5780微克和330微克。猪肝鲜嫩可口，具有养肝明目、消肿补血等功效。油菜细腻润滑，清淡柔软，具有活血解毒等功效。此菜肴鲜美可口，营养丰富。
红烧兔肉
【原料】免肉400克，食盐、味精各1克，植物油30毫升，葱段、姜片各10克，酱油35毫升，白糖20克，料酒15毫升。
【做法】将兔肉彻底清洗干净，切成块，用料酒腌制；油七成热时放入葱、姜爆香，倒入兔肉和调料翻炒均匀，加适量清水煮沸，转为小火烧熟，肉烂即可。
【功效】健脑益智、凉血益气。对记忆力减退、身体虚弱、动脉硬化、高血压等病症有防治作用。
【特点】兔肉含有微量元素锌，每100克的含量约为1300微克。此外，还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素B族等多种营养素。不仅味道鲜美，不油腻，常食用还具有美容润肤、益智长寿之功效。此菜肴香浓醇厚，营养丰富。
金针菜炖牛心
【原料】金针菜100克，牛心200克，食盐、味精各1克，酱油5克，淀粉10克。
【做法】将金针菜择洗干净，切成段；牛心洗净，切成片；锅中加适量清水煮沸，放入金针菜和牛心，加入各种调料，炖熟用淀粉勾芡即可。
【功效】健脑益智、清热止血。对老年痴呆症、小便补利、便血、肺结核等病症有防治作用。
【特点】金针菜含有微量元素锌，每100克的含量约为3990微克。其药用价值很高，可治疗忧郁症，亦称“忘忧草”。牛心鲜嫩可口，含有多种营养素，有解郁补心、镇惊等功效。此菜肴味美香醇，可除烦静心。
咖喱牛肉
【原料】牛肉350克，土豆100克，胡萝卜100克，咖喱块80克，食盐2克，味精1克，酱油3毫升。
【做法】将牛肉、土豆（去皮）和胡萝卜清洗干净，切成块；牛肉放入锅中加适量清水煮至五成熟，放入土豆和胡萝卜煮沸，加入咖喱和其他凋料，肉烂、土豆绵软，收汁即可。
【功效】补益气血、滋阴壮骨。对气血亏损、阴虚、脸色苍白、食欲不振、头晕心慌等症状有防治作用。
【特点】牛肉、咖喱、土豆和胡萝卜都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为4730微克、3380微克、180微克和230微克。牛肉味道香醇、柔软；咖喱味道特别；土豆绵软；胡萝卜香甜。此菜肴营养丰富、增进食欲。
山药红枣炖鸡肉
【原料】鸡肉250克，山药150克，红枣50克，食盐2克，味精1克，白糖5克，酱油8毫升。
【做法】将鸡肉洗净切成块，用沸水氽一下；红枣洗净去蒂去核；山药去皮洗净，切成块；把鸡肉、红枣放入锅中加适量清水煮沸，放入山药和调料，炖熟肉烂即可。
【功效】养血益气、滋阴补肾。对气血不足、身体虚弱、尿频、肾虚、腰腿酸软等病症有防治作用。
【特点】红枣、鸡肉和山药都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为1520微克、1090微克和270微克。红枣味道甜美，营养丰富；鸡肉香醇可口，是补益佳品；山药口感绵软，有很高药用价值。此菜肴味美浓香，补益身体。
蘑菇薏米锅巴
【原料】口蘑50克，薏米锅巴150克，党参10克，生姜面5克，淀粉10克，葱白10克，植物油40毫升。
【做法】将党参熬成汤；口蘑洗净切成片；薏米锅巴切成块，炸至金黄捞出，放入口蘑、调料、党参汤煮沸；浇在薏米锅巴上即可。
【功效】活血开胃、滋补身体。对气血不畅、食欲不振、消化不良、癌症、便秘等病症有防治作用。
【特点】口蘑和薏米都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为9040微克和1680微克。口蘑营养丰富，口感软滑、细腻；薏米清香可口。此菜肴鲜美松脆，风味独特。
三丝汤
【原料】黑木耳50克，豆腐100克，黄瓜50克，食盐、味精各1克，米醋10毫升，胡椒粉5克，淀粉8克。
【做法】将黑木耳泡发洗净，切成丝；豆腐切成条；黄瓜洗净切成丝；锅中加适量清水煮沸，放入木耳、豆腐，再沸放入黄瓜和调料，煮3分钟左右，用淀粉勾芡即可。
【功效】活血止血、润燥生津。对贫血症、便血、心脏病、脑血管病、动脉硬化等病症有防治作用。
【特点】黑木耳、豆腐和黄瓜都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为1660微克、630微克和180微克。黑木耳具有很高的营养价值，有助于排除体内毒素，抑制结石生成等作用。豆腐白嫩，细滑，适宜糖尿病、心血管疾病患者食用。黄瓜清脆解渴。此汤酸辣爽口，生津开胃。
香菜牛肝汤
【原料】牛肝100克，西红柿50克，香菜20克，食盐、味精各1克，植物油15克，葱花10克。
【做法】将牛肝清洗干净，切成片；西红柿洗净，切成块；香菜择洗干净，切成末；油热放入葱花、牛肝略微煸炒，加入适量清水煮沸，放入两红柿和调料，至熟撤上香菜末即可。
【功效】养肝补血、明目开胃。对头晕目眩、气血不足、食欲不振、肝脏虚弱等症状有治疗作用。
【特点】牛肝和香菜都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为5010微克和450微克。牛肝松软可口，具有养肝明目等功效。香菜气味特别，购买方便，是人们常用的做菜配料。此汤健脾开胃，增进食欲。
银耳扇贝枸杞汤
【原料】水发银耳50克，扇贝60克，枸杞25克，食盐1克，白糖5克。
【做法】将扇贝煮熟取出肉，切成碎丁，银耳择洗干净，切成丝，枸杞洗净；三者一同放入锅中加适量清水煮沸，放入调料，熬熟即可。
【功效】美容润肤、健脑益心。对高血压、动脉硬化、神经衰弱、便秘等病症有防治作用。
【特点】银耳、扇贝和枸杞都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为4110微克、2080微克和210微克。银耳色泽白暂，口感软滑，常食用可滋润皮肤，改善干燥现象；扇贝味道鲜美，营养丰富；枸杞颜色鲜红，可泡酒、熬汤等。此汤生津解渴、增进食欲。
黑米莲子榛仁粥
【原料】黑米100克，莲子30克，榛仁30克，白糖10克。
【做法】将黑米淘洗干净，莲子洗净去心，榛仁去皮洗净，一同放入锅中，加适量清水熬煮，至熟加入白糖，搅拌均匀即可。
【功效】补血益气、健脾养胃。对贫血、脱发、咳嗽、肾虚、衰老等病症有防治作用。
【特点】黑米、莲子和榛仁都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为3800微克、2780微克和5830微克。黑米补益效果极佳，有防病美容等功效；莲子清香柔软；榛仁营养丰富。此粥味道甜美，增进食欲。
麻雀小米粥
【原料】麻雀50克，小米100克，植物油25毫升，黄酒15毫升，葱白10克，食盐1克。
【做法】将小米淘洗干净；麻雀清理干净，切成碎块，用油、黄酒煸炒片刻，加适量清水和小米煮沸，加入调料，用小火熬熟即可。
【功效】强筋健骨、益气散寒。对腰腿酸软、乏力、肾虚、体寒痛经、性功能减退等症状有防治作用。
【特点】小米含有微量元素锌，每100克的含量约为2080微克，其颜色金黄，口感细滑，深受人们喜爱。麻雀含有维生素B1、维生素B2、蛋白质及微量元素等营养物质，其味道鲜美，补益效果极佳。此粥浓香扑鼻、营养丰富。
荞麦白菜粥
【原料】荞麦面100克，白菜50克，水发香菇20克，食盐、味精各1克，胡麻油3毫升。
【做法】将白菜、香菇择洗干净，切成丝；荞麦面用水调成糊；油热放入白菜、香菇煸炒片刻，加入适量清水和调料烧开，倒入荞麦糊，熬熟即可。
【功效】健胃消食、清热降压。对食欲不振、消化不良、牙龈出血、肺虚咳嗽等症状有防治作用。
【特点】白菜和荞麦都含有微量元素锌，每100克的含量约为870微克和560微克。白菜清脆利口，具有清热、润肠、养胃等功效。荞麦营养丰富，具有降压、降脂、降血糖等功效。此粥清香止渴，适宜糖尿病患者食用。
小麦牡蛎粥
【原料】小麦100克，牡蛎50克，食盐、味精各1克，料酒5毫升。
【做法】将小麦清水浸泡，去壳，牡蛎去壳取肉，清洗干净，用料酒腌制30分钟左右，同小麦一起放入锅中，加适量清水煮熟，加调料即可。
【功效】健脑益智、补血养血、滋阴壮阳。对高胆固醇症、心脑血管疾病、眩晕、遗精、心痛、火眠等病症有防治作用。
【特点】牡蛎和小麦都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为9390微克和2330微克。牡蛎营养丰富，除含有微量元素锌外，还含有维生素和其他微量元素，补益效果极佳。小麦也含有多种营养素，并且能够预防脚气病。此粥鲜美可口，益气健身。
生姜红糖饮
【原料】生姜20克，红糖15克。
【做法】将生姜洗净，切成片，放入锅中，加适量清水煮沸，放入红糖，糖化捞出姜片，即可饮用。
【功效】补血活血、除寒暖胃。对风寒感冒、头痛发热、月经疼痛、胃寒、消化不良等症状有治疗作用。
【特点】生姜和红糖都含有微量元素锌，每100克的含量分别约为340微克和350微克。生姜气味辛辣，易挥发，具有杀菌、除湿、促进血液循环等功效。红糖味甜，特别适宜经期女性饮用。此饮品润喉、解渴、散寒、暖身。
西瓜西红柿汁
【原料】西瓜200克，西红柿200克。
【做法】将西瓜去皮、去籽，西红柿洗净，用热水泡一下，去皮、去蒂；把它们放入榨汁机，榨取汁液，直接饮用。
【功效】养血开胃、生津解渴。对食欲不振、口渴干燥、夏季感冒、咽喉疼痛、小便不利等症状有治疗作用。
【特点】西瓜和西红柿都含有微量元素锌、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养物质，西瓜甘甜多汁，解渴消暑。西红柿味道酸甜，润燥生津。此饮品味道甜美，尤其适宜夏季冰镇饮用，清凉解渴。
严重缺锌会出现什么后果
| C |
| 试题分析：A、人缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大；故A错误； B、幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；故B错误； C、人体缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；故C正确； D、人体缺氟，氟是形成坚硬骨骼的必需元素，缺氟会造成龋齿；故D错误；故选C． |
蚝油怎么吃
严重缺锌会出现什么后果
严重缺锌会出现什么后果，锌是一种常见的人体必需的微量元素,一旦人体内缺锌,将给身体带来多方面的危害,所以大家平时在饮食中要注意多吃一些含锌的食物,以防止缺锌现象发生。那么严重缺锌会出现什么后果？
严重缺锌会出现什么后果1一、缺锌的症状有哪些
1、很多儿童头发稀黄，个长不高，吃饭东挑西拣，这些表现都因为是缺锌。缺锌会影响到生长的基础——细胞分化的速度，细胞生长分化的速度减慢，生长也就缓慢，严重缺锌儿童甚至会出现缺锌性侏儒症。另外缺锌使食欲降低，减少食物的摄入，营养物质满足不了生长发育的需要，也会导致生长发育的缓慢、
2、缺锌会影响到免疫系统的方方面面，使免疫功能下降，容易受到外界的感染，特别是容易反复感冒，一方面免疫系统清除病菌的能力下降，另外是保护身体的屏障更容易被病菌入侵。通过补锌可以快速的提高免疫力，增强抗病的能力。
3、好动，注意力不集中，学习成绩差是很多缺锌学生的表现。锌是大脑学习记忆功能区的重要组成成分，缺锌会对儿童大脑的发育形成不可挽回的损伤、
4、挑食，厌食，偏食，异食，啃手指指甲，嚼衣角，吃纸团等，这些是由于锌缺乏导致味觉受损的结果。锌是形成味觉的重要元素，缺锌会导致味觉迟钝，对食物美味不敏感，更没有食欲，食量下降，
5、腹泻是病菌和肠道炎症引起的，肠道炎症与缺锌有关。另外肺炎的高发病也与缺锌有关，通过补锌可以大大降低儿童腹泻和肺炎的发病几率，是改善儿童健康状况有效措施之一、
6、在眼睛中有大量的锌，眼睛对缺锌也最敏感，如果缺锌会影响在黑暗的环境中适应能力，锌也参与维生素A的代谢，维生素A是维护正常视力功能的重要物质，如果缺锌，维生素A就不能正常发挥作用，从而影响到视力功能。
二、补锌的食疗方
锌是人体必须重要的微量元素之一，缺锌会造成侏儒或智力发育不全等症状，甚至还会造成男性不育!因此平时一定要注意补锌!
三味蒸蛋
配方：鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克，海米汤、盐各少许。
做法：
1、豆腐洗净，放人沸水锅中煮一下，捞出沥十，放入碗内，打成碎末鸡肉洗净，剁成末胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机打成末鸡蛋打人碗内打散。
2、将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒人蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。
3、将碗放入蒸锅内蒸10-15分钟即可。
鲜茄煮牛肉
配方：牛肉300克，番茄200克，葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量，
做法：
l、牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油炒熟后上盘待用。
2、番茄洗净，切块葱、洋葱分别洗净，切末。
3、油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒， 一炒熟后起锅，撒上味精，淋在牛肉上：即可。
鲜蘑菇牡蛎豆腐汤
配方：鲜蘑菇、牡蛎各100克，水豆腐200克，芹菜50克，大蒜、地瓜粉各10克。
做法：鲜蘑菇切成片，大蒜、芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，然后放人芹菜、大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。
孜然鱿鱼
配方：鱿鱼200克，白醋、料酒、孜然各适量。
做法：
1、将鱿鱼剪开把墨囊取出剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。
2、将鱿鱼切成花乃片放沸水中焯一下，捞出沥干。
3、锅中放油烧热后放人葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然将鱿鱼炒熟透。
三、男人缺锌有哪些危害
锌是我们人体必须的一种重要元素，一旦我们人体缺少了锌元素，那么将给我们的身体带来这样那样麻烦，所以我们一旦出现了缺锌的情况，一定要想办法来补充才行，锌对于男性朋友来说意义就更加重大，一旦男性朋友缺锌的话，容易导致性欲下降和精子减少等症状。
男性精子是相当敏感又脆弱的，其中精子量少而引起不育的原因较为复杂，但除已查明属性功能障碍的原因外，均可在日常生活中通过饮食进行调养。
精子形成的必要成分是精氨酸。在鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、墨鱼、章鱼、海参、蜗牛等食物中精氨酸含量较高。其次是山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。精子量少的男性可多吃此类富含精氨酸的'食物，有利于增加精子量，从而促进生殖功能。
男人缺锌=性欲下降+精子减少+精子功能异常
另外，体内缺乏微量元素锌不仅可使性欲降低，精子减少，而且使前列腺中的酶活性发生异常改变，影响精液的液化和精子的正常运动，使精子的功能异常、泳动和穿透卵子的能力下降，从而造成不孕。所以，男性可先作体检，通过血液中微量元素锌的检测结果判断是否缺锌。若因缺锌所致，应多吃含锌量高的食物。
据营养分析结果，贝壳类海产品、瘦肉、动物内脏都含有丰富的锌干果、谷类胚芽、和麦麸也富含锌一般植物性食物含锌量低。
四、女人缺锌有哪些危害
我们都知道，每个人一旦缺了锌，就会出现各种各样的问题，这种情况是相当严重的可能会给我们的身体带来很大的伤害，需要的尽快采取一系列的方法进行补锌，可能我们很多人对于女人缺锌的危害有哪些还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下女人缺锌的危害有哪些吧。
1、缺锌会有食欲不振，注意力不集中，厌食等现象，楼主要注意休息了，作息时间要规律，平常饮食多吃含锌量高的食物，比如蛋黄，奶制品等，配合蛋白锌新稀宝一起服用，效果更好，含丰富的锌元素，对人体无副作用、 食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，没有饥饿感，不主动进食
2、 乱吃奇奇怪怪的东西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等
3、 免疫力低下，经常感冒发烧。
4、反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等
5、 指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)
6、 反应慢、注意力不集中
7、 视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等
8、 皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合易患皮炎、顽固性湿疹
9、 口腔溃疡反复发作。希望能帮到你。
可以喝补锌口服液和多吃海产品，例如海蛎。
严重缺锌会出现什么后果2人体缺锌有四大危害，具体如下：
1、食欲减退。当人体缺锌时，会导致食欲下降，从而出现食欲不振的现象，而长期的食欲不振则会影响到日常饮食，会让人体不能全方面的补充其营养所需，从而可加重个人体内缺乏多种维生素以及微量元素的几率，所以平时大家要养成均衡饮食的好习惯，以补充体内所需的各种营养。
2、免疫力低下。当人体长时间缺乏锌元素时，会让免疫力越来越低，从而会增加患各种疾病的几率，其中就容易出现感冒发烧等问题，特别是在冬季，容易遭受流感病毒的侵袭，所以缺锌时要及时补充。
3、注意力不集中。锌元素缺乏容易导致出现注意力不集中的现象，另外青少年如果锌元素缺乏，还可导致身体发育迟缓，从而出现身材矮小等问题，对青少年的健康发育会产生很大的负面影响。
4、视力下降。体内锌元素的缺乏易导致出现一些眼科疾病，其中对视力健康就很不利，容易导致出现近视眼问题，另外还有导致出现夜盲症等一些眼部疾病，如果身体皮肤有伤口，锌元素的缺乏也不利于伤口的愈合，会延缓伤口愈合时间，同时也易出现皮炎等多种症状。
缺锌对身体有什么危害？上面就是其有可能会导致出现的四大危害，可见锌元素对人体健康是非常重要的，一旦缺乏，将引起多种问题发生，因此建议大家平时要注意补锌，尤其是对本身已经缺锌的，更应多吃一些含锌的食物，或是在医生指导下服用一些锌剂，以改善缺锌症状。
严重缺锌会出现什么后果31、缺锌会有哪些症状？
缺锌的患者会出现食欲减退，没有任何的饥饿感，不主动吃饭。有一部分患者会出现乱吃奇怪的东西比如喜欢咬 手指 、吃头发、吃墙灰等。身体的免疫力下降，经常性的 感冒 发高烧。会反反复复的出现呼吸道 感染 ，比如支气管炎、 肺炎 、 扁桃体炎 、出虚汗、睡觉盗汗等。平时反应比较慢，注意力也不集中。常常会出现 口腔溃疡 的情况，指甲上出现白斑或者手指上出现倒刺。
2、缺锌会造成哪些危害？
身体缺锌会影响到味蕾细胞的更新，导致味觉敏感度下降，从而会引起 食欲不振 ，厌食等症状。缺锌也会影响到蛋白质的合成和细胞的分裂，从而会妨碍了生长激素，让生长发育变得越来越慢，性发育迟缓。缺锌也会严重损害到细胞的免疫功能，让身体容易发生感染。
身体缺锌也会导致发育的迟缓，从而影响了正常的生长，严重缺锌的话会导致的后果不堪设想，最终会引起智能的迟缓。
需要补锌的人群有哪些？
1、 营养不良 的孩子
在我们的人体中有1300多种酶，其中有十多种里面含锌的，小孩子处于生长发育的阶段，对于锌的需求量是非常大的，如果孩子体弱多病必要时应该去医院做含锌量的检测，在医生的嘱咐下在医生的指导下服用含锌类的药物。
2、有厌食症的儿童
当宝宝的身体里面缺乏锌元素的时候，就会影响到正常机体生长发育，同时也会出现没有食欲、全身疲惫、消瘦甚至会厌食。
3、视力比较差的人群
因为锌元素直接参与了 维生 素a和是黄色醇的结合，可以动员肝脏内维生素a到我们的血浆中，从而维持血浆中维生素a的正常含量，能够保持视力的正常。
温馨提示
若是发现孩子体弱多病并且有食物癖，应该及时带着孩子去医院做微量元素的检查，在医生指导下来服用锌剂，在饮食方面可以多吃些牛肉、腰果、鸡肉、芸豆等里面含有大量的锌元素。
很多人在炒菜的时候为了调味和提升菜肴的口感，都会选择放一些适量的蚝油。蚝油素有“海底牛奶”之称，可见其营养价值非常丰富。那么炒菜为什么要放蚝油呢?放蚝油又有哪些益处呢?接下来让我们一起来看看吧。
蚝油怎么吃
1.蚝油鸡翅
把姜蒜切好，鸡翅洗干净，并且用牙签扎一些小孔然后淋入1汤匙米酒，生抽和1茶匙盐，抓匀后腌半小时炒锅少许油烧热，放入鸡翅，小火煎黄，撇到锅边，放入葱蒜爆香然后淋入米酒翻炒均匀，加入少许生抽，1汤匙蚝油，少许糖炒匀加入清水没过鸡翅，大火烧开后转为小火，汤汁浓稠后收汁裹匀即可。注意扎洞的时候尽量将鸡翅扎透，这样才能更好的入味，口感也更加美味。
2.蚝油猪肚
把猪肚的粘液洗净，加入淀粉搓洗，洗净后加盐搓洗，去肥油搓洗干净猪肚洗净后放入压力锅中，然后将所有调料放入，放入姜蒜，葱结上气后中火15分钟，等待自动泄压出锅后切成条即可装盘。猪肚清洗的时候可以用面粉，白醋等多种方法。
3.蚝油蔬菜
将青红椒丝瓜洗净，木耳去蒂，红椒去籽切片丝瓜去皮切块，木耳撕小朵，大蒜切片待用锅中油烧热，放入少许油烧至6成热，然后放入蒜片爆香接着放入丝瓜块，放入青红椒和黑木耳炒匀然后放入耗油，盐，糖翻炒半分钟，将干淀粉调成水淀粉加入炒匀即可出锅。丝瓜炒至8成熟即可出锅。
4.蚝油生菜
将生菜清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
5.蚝油拌秋葵
秋葵洗净刷去表面绒毛，切去顶部。锅中烧开水加入一两滴食油，水开后秋葵下锅淖水3-5分钟。捞出后沥干水分立即冷水浸泡后沥干水。蚝油、醋放入小碗中调匀。锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香，油趁热与调好的酱汁调匀，料汁浇在秋葵上，吃时蘸料即可。
蚝油的营养价值
1.蚝油中含有丰富的微量元素和丰富的氨基酸，可以用来补充多种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。更富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油的正确吃法
1.不要同辛辣调料、醋、糖一起用。用蚝油做调味品的时候，一定要记住，不能同辛辣调料、醋、糖等其他调料共用，因为这些调料会掩盖住蚝油的鲜味，使蚝油的鲜味无法出来。
2.出锅时再放耗油。蚝油如果在锅里放置太久就会失去蚝油本身的鲜味，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
孕妇可以吃蚝油吗
孕妇非常适合吃蚝油。因为蚝油中的锌元素含量丰富，如果孕妇缺锌，则会影响其食欲，进而导致孕妇免疫力下降，并且会影响孕妇维生素A的代谢。在怀孕初期，孕妇常常会食欲不振，这个时候如果吃蚝油，就可以使孕妇打开胃口，多多补充营养。蚝油中所含的牛磺酸，对于孕妇有增强免疫力、抗癌防癌的作用。对于胎儿就更为重要了，其中很重要的一点就是，充足的牛磺酸可以促进胎儿脑细胞的生长，从而使胎宝宝更加聪明。虽然孕妇吃蚝油有很多好处，但是孕妇在吃蚝油时也有一些注意事项:不能够过度加热，不然会使菜肴的鲜味降低，营养成分散失，甚至会产生有毒的物质，通常情况下，只要温热即可食用，这样吃起来最为安全。
那么孕妇究竟应该怎么吃蚝油才好呢?在畜肉类原料中的运用，比如“蚝油牛肉”：牛肉顶刀切片后做致嫩处理，再上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴煮肉做汤时，加少许蚝油，可令汤更鲜，味更醇。还可以在冷菜和点心主食中运用时，主要以拌料与蘸食料的形式出现。比如“蚝油拌三丝”、“蚝油拌面”、潮州的“白切鸡”、“萝卜糕”以蚝油为味碟用于蘸食等等。在使用蚝油做芡汁时，应当注意切勿直接上芡，而应和高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁最宜在菜肴八成熟时下锅，这样比较容易显色且蚝味香浓，务必牢记不要再炝锅操作时使用。
孕妇在选购蚝油时一定要格外细心，优质的蚝油应呈半流状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象，无渣粒杂质。红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具有特别的香气。味道鲜美醇厚稍甜，没有焦、苦、涩及腐败发酵等异味，入口时有油样滑润感者为上乘。
痛风能吃蚝油吗
蚝油是以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。嘌呤含量非常高，食用由这些调味品烹调后的食物后，可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平，快速的血尿酸升高则会导致痛风的发作。对于患有痛风的患者来说，不建议吃蚝油。
炒菜时蚝油什么时候放
炒菜时蚝油应该在出锅之前放，或者爆炒的时候放。放早了会失去菜肴的鲜味。
炒菜放蚝油的用法
蚝油作为调料，炒菜一般放半茶匙为宜，快起锅的时候放味道最鲜快起锅的时候，它的作用和鸡精差不多，是用来提鲜的，稍微放一点就好。
如果你还在为自己炒出来的菜味道不好而担忧，不妨尝试在菜出锅之前放一些蚝油调味，也许会收获与以往不一样的食用体验。
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