炖鱼汤的做法:
主料:黑鱼2条。
辅料:胡椒粉适量、盐少许、白醋1勺、葱花适量、香菜适量。
步骤:
1、黑鱼先去鳞再去鳃和内脏,用清水反复冲洗干净,特别是鱼血一定要处理干净,不然做出来的鱼汤不够白,味道也会发腥。
2、然后在鱼背上划几刀,这样更容易让鱼的味道炖出来。
3、这次做鱼汤用的是砂锅,砂锅里放上适量的清水,把处理干净的黑鱼也一起放到锅里,大火烧开。
4、大火烧开7.8分钟以后,加入1勺白醋,这样鱼汤会更白,还不会腥。
5、再转小火慢炖大约30分钟,鱼汤会更浓稠,会更好喝。
6、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉,放到汤里味道很鲜,很营养。
7、成品如下。
怎么炖鱼汤
炖鱼汤好喝做法如下:
用料:鲫鱼1条、姜5片、盐适量、葱1根、蒜3瓣、料酒1勺、油豆腐2大块、蘑菇。
步骤1、首先将买来的鱼杀好,洗干净后放在一边。
步骤2、将锅中倒入油,煎至两面金黄。
步骤3、倒入大量的开水(必须一次性加水,在煮鱼的过程中不能再加水)加入蒜瓣,生姜和料酒。
步骤4、洗干净蘑菇和豆腐。
步骤5、在鱼汤变白色一会时下入,待汤做好时,加入适量的盐。
材料:鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法:1.将鱼清洗干净以后,切成均匀的小段备用。
2.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将鱼放入到锅内煮开,取出后沥干水分。
3.将豆腐条清洗干净以后,切成细条,同时将香菇也切成细条备用。
4.将葱切成葱花,蒜、姜切成片后备用。
5.锅内加入适量的清水,将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。
6.将煮好的鱼再次放入到锅内,加入适量的盐和料酒以后,大火煮开转小火慢炖。
7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。
8.最后加入适量的葱花以后,就可以取出食用了。
鱼肉豆腐汤的营养价值
豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材,在益气,补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质,经常食用的情况下,可以起到保护肝脏,加快机体新陈代谢的作用,尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。
在鱼肉中则是含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙、维生素等丰富的营养物质,都是非常适合大家平时食用的,专家表示,鱼肉中的脂肪含量都是很低的,因此在帮助降低身体内胆固醇的问题方面效果都是非常好的。同时在鱼肉中的肌纤维都是比较短的,同时水分含量比较多,相较于其他的肉类,鱼肉的肉质都是非常细嫩的,同时非常被身体消化和吸收。同时其中的高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质元素都是非常被消化和吸收的。
豆腐是属于豆制品蛋白质含量很丰富的,同时其中的蛋白还属于完全蛋白,同时其中的八种氨基酸也是人体所必需的营养物质。
在豆腐成分中含量较多的植物雌激素,这种物质并不会被直接氧化破坏,经常食用的情况下,还可以减轻血管系统破坏的程度,尤其是有效的预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺癌效果都是比较好的。
豆腐成分中含有大量的大豆卵磷脂,这种卵磷脂可以帮助促进大脑的发育,对于对于神经和血管也很有帮助。同时还可以有效地帮助降低血脂,预防心血管疾病。
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