穿心莲是一种常见的植物，它的味道呈淡淡的苦味，吃起来清凉爽口，很是开胃，因此也受到了很多人的喜爱。下面，我为大家分享穿心莲的做法，希望对大家有所帮助!
穿心莲的做法
蒜蓉穿心莲
材料：穿心莲，蒜蓉，食用油盐(焯水)。
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油。
做法
1、首先在烧开的滚水中放入少量的盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
糖醋穿心莲
材料：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。
做法
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。
2.接着将盐、白糖、苹果醋、香油搅拌在一起调成汁备用。
3.浇在穿心莲上即可。
百合穿心莲
材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。
做法：
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
穿心莲的.副作用
很多人发现自己的出现上火的时候，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心莲，认为不甜不苦的，效果更加显著，可是长期如此的话，是会给自己带来很大伤害的。但是不管是直接冲泡的穿心莲，还是已经制成药片的穿心莲，都需要谨慎的服用。
因为这样会严重的危害到自己的身体健康，还可能会出现中毒的危险，希望大家一定要在医生的见一下服用。
穿心莲怎么吃 穿心莲的家常做法
糖醋穿心莲
材料
穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油
做法
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3.浇在穿心莲上即可
蒜蓉穿心莲
材料
主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐（焯水）
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油
做法
1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
百合穿心莲
材料
穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克
做法
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
凉拌穿心莲用焯水吗 凉拌穿心莲的做法
穿心莲是一种很特别的蔬菜，可能有些朋友没有听说过，但其实它是一种味道和营养兼具的食材，一般来说，凉拌或者炒着吃是比较常见的吃法。
穿心莲怎么吃
作为一种常见食材，穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人们的喜爱，发展出了很多好吃的吃法，凉拌、清炒都是比较常见的。同时，穿心莲也可以驾驭多种做法，不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值。
穿心莲的做法
原料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。
制作步骤：
1、将穿心莲洗净，去掉老茎叶。
2、将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。
3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。
4、将叶子放在漏篓里沥干水，晾凉。
5、将蒜、姜、干椒各切成碎末，尽可能切的细碎一些。
6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。
7、淋上麻油即可食用。
吃穿心莲有什么好处
中医药的五行学说中认为苦入心，穿心莲的穿心莲是我国的一种清热解毒药，其味苦、性寒，在清热解毒、凉血消肿方面都有着较好的作用，对于感冒发热、肠胃炎等疾病的治疗都有一定的疗效。味道则有淡淡的苦味。事实上，穿心莲对于心血管和血液系统确实有一定的积极作用，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。穿心莲中穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高，对于治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等发热发炎症状有着较好的疗效。
穿心莲不能和什么一起吃
1、萝卜。萝卜有消食、破气等功效，和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治疗目的。
2、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。
3、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的疗效。
4、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。
凉拌穿心莲是一道很常见的家常菜，这也是穿心莲比较常见的一种做法，在做的时候其实焯不焯水都是可以的，主要看自己比较喜欢哪种口味的，这里没有严格的限制。
凉拌穿心莲用焯水吗
焯不焯水都可以。
1、不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净。然后加入酱汁，直接拌匀即可。
2、需要焯水：有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出，等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可。需要注意的是，焯水时不需要太久，不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分。
凉拌穿心莲的做法
1、准备好原材料，穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟)。
2、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。
3、泡穿心莲的同时可以准备一下料汁。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀。
4、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。
穿心莲的功效与作用
1、可以起到清热解毒、防治感冒。平时如果由于上火引起的咽喉肿痛，很多人都会服用穿心莲来消除热气。所以穿心莲时清热解毒的良好之药，经常会被用于口咽肿痛引起的感冒，以及由于感冒引起的发热头痛等。
2、还可以保肝利胆、凉血消肿。穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。此外，与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用可以起到凉血消肿的功效。
3、对治疗肺结核、百日咳有一定的疗效。肺结核、百日咳都不是一天两天就能消除的病，穿心莲针对轻症的肺结核和百日咳有一定的疗效，当然只是起到部分的作用。
4、有起到抗癌、抗栓的作用。有实验表明，穿心莲对恶性葡萄胎与绒癌子宫的原发病灶消失，肺及阴道转移灶之吸收，均有较明显的效果。穿心莲里面的黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
穿心莲注意事项
1、注意不要与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。
2、注意不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。一般都是在上火热气的时候食用穿心莲，那么在食用穿心莲的同时，最好不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃，以防加重病情。
3、孕妇不要食用穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意。
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