香肠好吃的做法如下：
用料：土豆 2个、香肠 4根、口蘑 8朵、大蒜 1个、洋葱 半根、黑胡椒 适量、椒盐 适量、橄榄油 1勺。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、土豆切滚刀块，香肠切片，口蘑洗净备用。
3、锅中油热，放口蘑煎熟。
4、土豆煎至表面金黄盛出。
5、放入肉肠+洋葱煎熟。
6、放大蒜煎香盛出。
7、所有食材放入锅中。
8、撒上适量黑胡椒。
9、椒盐。
10、翻炒均匀。
11、简单又好吃的香肠土豆蘑菇拼盘完成～。
12、土豆香酥软糯，烤肠肉质饱满Q弹，鲜肉感真的绝！一口下去全是肉！还会爆汁，太满足了。
香肠的做法
香肠相信大家都不是很陌生，也是大家平时比较喜欢吃的一种食物。香肠不仅美味营养，还有健康养生的价值，怎么样才能制作出一份美味的香肠呢，大家是不是等不急了，那么接下来我就为大家介绍一下香肠的几种制作方法大全吧。
香肠做法大全
做法一
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个，
制作过程
1.酱猪肉洗干净然后晾干，切成小块备用。
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。
4.把清洗干净的肠衣用线套在水瓶扣上，另一端线封紧。
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
小诀窍
学习了香肠的制作过程，相信大家可以想一下，增加白糖的.比例，之后就是广式香肠的制作方法。
无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。
比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。
吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
做法二
材料
无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1/2颗，脆甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1/2茶匙，
制作过程
1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。
2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。
3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。
4.大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同上桌。
做法三
材料
材料：煮熟香肠2条，蛋6颗，葱2根，
调味料：盐1小匙，竹帘1张，
制作过程
1.先将煮熟的香肠和葱切丁后，放入打散的蛋汁中，并且加入盐拌匀成为香肠蛋汁备用。
2.锅中烧热2大匙油，倒入香肠蛋汁，以筷子划圈炒到快凝结时，起锅盛在竹帘上，再卷成圆柱状，挤出多余的汤汁，利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后，再拿掉竹帘，切成厚片排入盘中即可完成。
厨师叮咛：在香肠蛋汁中加入少许的水，可使蛋卷口感更滑嫩，蛋卷等到完全放凉后，再切成厚片，较能保留完整的外型。
做法四
材料
面包片、鸡蛋、面粉、香肠、盐，
制作过程
1.香肠切片备用。
2.一个鸡蛋打匀，拌入面粉、盐。
3.一片面包浸在拌好的蛋液里，两面都要浸到，上面放几片香肠片，入油锅中小火炸至两面金黄即可。
结语： 看完了上面的文章，相信大家对于香肠的不同的制作方法有了更深的认识和了解，不同的制作方法做出的香肠口味和特点各不相同。经常的吃一些香肠，不仅美味营养，还非常的健康养生。那么，大家还等什么，赶快行动吧。最后我祝大家身体健康，万事如意!
香肠 做法
用料
主料
猪腿肉5斤
调料
食盐
60-75克
白糖
60-75克
白酒
50克
十三香
15-20克
自制香肠的做法
材料图：
事先准备：
1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
2.腿肉切成拇指指甲大小的丁
香肠的做法：
1.肉丁内加入盐
2.加入糖
3.加入白酒
4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）
5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
6.将肉灌入即可
7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
8.用针扎一些孔
9.在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
烹饪技巧
1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。
3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。
4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。
5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。
6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。
自制香肠的做法及配方
用料
主料
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猪腿肉5斤
调料
食盐
60-75克
白糖
60-75克
白酒
50克
十三香
15-20克
自制香肠的做法
材料图：
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事先准备：
1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
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2.腿肉切成拇指指甲大小的丁
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香肠的做法：
1.肉丁内加入盐
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2.加入糖
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3.加入白酒
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4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）
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5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
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6.将肉灌入即可
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7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
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8.用针扎一些孔
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9.在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
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烹饪技巧
1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。
3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。
4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。
5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。
6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。
香肠的制作方法及配方：
主料：猪肉500克。
辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。
步骤：
1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。
2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
4、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
5、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
以上就是关于香肠的制作方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
