家常炖牛肉的正确方法：
用料：牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克。
步骤：
1、将需要的食材准备好。
2、牛肉切小块。起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。
3、水开后撇干净浮沫。
4、肉和汤分别盛出备用。
5、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。
6、加入牛肉块翻炒均匀。
7、加入料酒，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀。
8、加入肉汤。
9、加入调料，白糖，白酒，腐乳。
10、大火烧开后，转小火炖50分钟。
11、时间到加入一勺盐，继续炖20分钟。
12、时间到，将调料捡出去，大火收汁。
13、大火收到汤汁浓稠即可。
14、成品。
家常炖牛肉做法 牛肉怎么炖好吃呢
炖牛肉怎么做好吃家常做法如下：
主料：牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、土豆200克、香菇150克。
辅料：油适量、盐适量、葱姜20克、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。
步骤：
1、所有食材准备好，炖牛肉的话用牛腩最好，肥瘦相间才好吃。
2、葱姜切好备用，调味料备好。
3、板栗剥皮有点麻烦，教大家一个小妙招，生板栗煮熟然后倒入凉水里浸泡一会，再剥皮就好剥了，这样剥好的板栗是整个，胡萝卜和土豆切块，香菇切块备用。
4、牛肉先过水焯一下，去除里边的血沫，焯过的牛肉炖出来的汤很清很干净。
5、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，然后倒入牛肉快速的翻炒上色，再把葱姜和调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽和老抽，牛肉膻味很小，所以我没有放料酒。
6、加入适量的水，炖上1个小时左右，因为牛肉不好软，多炖一会，水一定要一次加足，中间不要再加水，如果嫌时间长，可以放到高压锅里炖一下，或者里边放上一个山楂，可以帮助牛肉快速的软烂。
7、放入切好的配菜，再炖半个小时。
8、汤收的差不了，牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅便可以吃了，满满一锅非常香。
1、主料：牛肉适量
2、辅料：盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、料酒适量、白糖适量
3、酱油适量、甜面酱适量。
4、做法步骤：牛肉切块，放清水里泡出血水备用。
5、将牛肉焯水备用。
6、准备好葱姜，大料，香叶备用。
7、将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖，加热水没过牛肉。
8、开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。
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