主料：糯米200克、猪肉馅400克、荸荠100克、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、姜适量
配料：料酒适量、盐适量、五香粉适量、生粉适量
珍珠丸子的做法步骤1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时；
2、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时；
3、肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀；
4、加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲；
5、加入生粉搅拌均匀；
6、将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀；
7、搅拌好的肉馅；
8、用手将肉馅捏成大小适中丸子；
9、将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面；
10、笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内；
11、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
小窍门
1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了；
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的；
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。
谁知道珍珠丸子怎么做好吃呢？
珍珠丸子怎么做
你们知不知道珍珠丸子怎么做呢？珍珠丸子是内在美和外在美兼备的一种食物，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，那么珍珠丸子怎么做呢？下面就和我一起去学习一下珍珠丸子应该怎么做吧。
珍珠丸子怎么做1一、珍珠丸子的'做法
半碗长糯米，泡一个晚上。第二天要用的时候沥干备用。
猪肉切块，放入绞肉机。加入两片姜，一根葱，适量盐，开绞～
绞碎后加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油拌匀。
切胡萝卜片铺盘子里。
取12克左右的肉馅，搓圆。
肉馅放到糯米里滚一滚，摆好一盘。
水开后蒸二十分钟。
出锅撒上葱花。
珍珠丸子怎么做2
一、珍珠丸子的做法
食材集体照。
香纳兰进口珍品香米洗净后，温水浸泡至少30分钟备用。香纳兰香米，米粒儿细长，米香浓郁，确实有点泰国异域的风味～
藕用绞肉机绞成细末（没有绞肉机的话，可以用刀慢慢剁碎～）
猪肉和姜、白胡椒、盐、糖、酱油、料酒，一起用用绞肉机绞成肉末（也可以用刀剁碎）。
肉末里加入玉米淀粉、蛋清、藕末，用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠上劲的状态。用虎口挤出肉丸，在浸泡沥干水份的大米上裹一圈。
蒸笼垫上胡萝卜片当底托。
均匀的放上珍珠丸子。放入蒸笼或蒸箱，上汽后蒸25-30分钟即可。出锅后用红、绿灯笼椒做装饰。
也可以用酱油、醋、辣椒油调一个小蘸料（不做蘸料直接吃也很好～）
开动～
这个我知道，当初我在学习的时候，是用鲜嫩的猪里脊肉加上多种食材，外面再裹上糯米一起蒸，这样蒸出来的珍珠丸子非常鲜美可口，特别是孩子很喜欢吃，也是家庭聚餐的时候的一道受人称赞的美味佳肴。下面就分享这个好吃的珍珠丸子的具体配方和具体做法给大家~~
食材：里脊肉400g、鸡蛋1个、糯米200g、葱20g、姜15g、盐15g、料酒20ml、生抽30ml。
做法步骤：
1、浸泡糯米。糯米洗净，用清水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。
2、冷水清洗干净猪里脊肉。
3、猪里脊肉剁成肉末，加入葱花、姜末。
4、加入一个蛋黄。
5、加入调料。一次加入食盐、料酒、生抽。
6、腌制10分钟。顺着一个方向搅拌均匀，然后将搅拌好的肉馅静置腌制10分钟。
7、粘糯米。把肉馅挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。（这里我是用手在虎口处挤出一个肉丸子的，大家可以这样操作）
8、做好的丸子整齐摆入盘子中。
9、放入蒸锅中，大火烧开水，水滚后继续盖盖中火蒸25分钟。
10、准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。
11、淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。
12、把芡汁均匀地浇在丸子上。
13、撒上葱花点缀一下，出锅即可食用。
小贴士：
1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化，比如还可以加入胡萝卜泥、木耳沫等。
2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。
3、食材用量中，生抽和食盐需要搭配食用，因为都是有味道的。食盐少就放多些生抽，食盐放多了，生抽就相应少一些。
4、猪肉可以选择猪里脊肉（或者腰梅瘦、猪前腿肉、二甲瘦肉，这些比较嫩，特别适合小孩）
以上就是关于请问珍珠丸子怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
