茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。下面我给大家分享茴香菜的做法，希望你喜欢。
茴香菜的做法一：茴香皮蛋粥食物主材
大米、皮蛋、茴香菜
食物辅料
香油、盐、蔬之鲜
制作步骤
1、提前将说有材料准备好，把大米提前浸泡泡发备用。
2、将煮饭的煮锅中加适量的水，煮开，倒入跑分的大米煮成粥，为防止粥溢锅淋入少许香油。
3、将茴香菜洗净，切成细段备用。
4、将皮蛋去皮洗净，切成小丁。
5、当粥煮好以后，放入皮蛋丁再煮10分钟，放入茴香菜煮两分钟。
6、放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。
茴香菜的做法二：腊肠剁茴香食物主料
腊肠、茴香菜
食物辅料
蒜、盐、味精、胡椒粉
制作步骤
1、将腊肠洗净，放入锅中煮熟，一般都是选用麻辣味的腊肠，因为那样吃着比较有味。
2、将茴香洗净，沥干水放入沸水中焯水一分钟捞出。
3、将煮熟的腊肠剁碎，再放一些大蒜和腊肠一起剁碎在一起。
4、将焯水过的茴香菜挤掉多余的水分，切碎。
5、将剁碎的腊肠和切碎的茴香菜放到一个大碗中，放入适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀即可装盘食用。
茴香菜的做法三：茴香棒骨汤食物主材
棒骨、茴香菜
食物辅料
盐、姜
制作步骤
1、将棒骨洗净，剁成几大块。
2、将剁好的棒骨放入锅中，加适量的水，煮开焯水一下，捞出洗净浮沫。
3、把洗好的棒骨放入砂锅中加入适量水煮沸撇去浮沫后放入一块拍散的姜片，然后改小火煲两小时。
4、将茴香菜洗净，切成小长段。
5、当棒骨汤炖好以后，放入茴香菜煮十分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
小茴香菜怎么做好吃
1、茴香炒鸡蛋。
材料：250g茴香苗、2个鸡蛋。
做法：鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。入盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。
2、茴香菜春饼。
主料：面粉400克、茴香400克。
辅料：食盐4克、香油10克、鸡蛋3个、玉米油1小勺、红葱头3个、姜3克、水250克。
做法：首先将茴香摘掉老叶子去掉根部，清洗干净用清水浸泡一会儿。将清水慢慢加入面粉里用手和成面团。将面团盖上湿布醒30分钟。三个鸡蛋磕入盆中打散。这时预热电饼铛。待预热停止以后在下盘上加一点点玉米油。将打散的蛋液倒进去摊成蛋饼。蛋饼盛出来用刀剁碎。将茴香控干水分切细末。切点红葱末和姜末，然后将茴香末红葱末姜末和蛋饼碎都放入盆中。加入香油和盐搅拌均匀。将面团用擀面棍擀成一个长方形的面皮。铺上馅料，下面留一点点不铺。然后将下面没铺馅料那里向上对折两次就做成了一个长方形的饼坯。将饼坯放入预热好的电饼铛内，盖上盖子用葱油饼档小火加热。待定时到了及时打开盖子取出大饼即可。
3、茴香菜饺子。
材料：茴香300克、肉馅（猪肉）500克、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里；在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀；将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀；然后开始包饺子；坐锅水，锅开后下饺子即可。
【清蒸小茴香】
1.首先，我们准备洗净的小茴香一把，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆。
2.然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。
3.再放入面粉50克，继续拌匀备用，面粉不需要太多，薄薄的一层即可，太多的话蒸出来容易粘连坨块。
4.蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香撒在里面，水烧开以后上笼，蒸6分钟就可以了，蒸的时间久了口感容易发黏。
5.6分钟以后我们把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降温，防止其粘在一起。
6.大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在一起，根据个人口味撒入少许食盐和鸡粉，淋入香油10克，拌匀以后即可转盘上桌。
以上就是关于茴香菜的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
