阿胶糕
材料
黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣
做法
1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。
2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；
4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗），将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣）倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。
5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。
2013年的阿胶女人应该怎么吃
孕妇可以吃阿胶糕。
因为阿胶糕里面含有非常多的微量元素，比如氨基酸、铁、锌和钠，以及一些精氨酸络氨酸等。阿胶糕是一种营养丰富、方便即食的新型食品。在中国南方江浙沪一带，秋冬季节服用阿胶糕已经形成一种生活方式。
1920年由东阿润惠堂第六代掌柜任国兴研制发明，首创凝胶成糕法。将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状。将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中。用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为即食阿胶。
制作办法
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉，考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异。加入黄酒，文火煎煮，去除腥味。待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑。而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜。把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
（1）日常服用方法：
膨化食用
阿胶块砸碎，用微波炉将阿胶丁膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。这种方法所得到的阿胶珠止咳作用得到加强，而且更易于吸收。
打粉冲服
用东阿阿胶配备的专用打粉机，将阿胶粉碎成细粉状，或者直接购买阿胶原粉，每次取阿胶粉一匙（8～10克）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
（2）秋冬服用：
阿胶固元膏
原料：阿胶（阿胶原粉）500克，黑芝麻300克，核桃仁500克，红枣500克，冰糖200克，黄酒1000克。
做法：
（1）黑芝麻炒干，粉碎；核桃仁绞碎；红枣去核，绞碎；冰糖粉碎。
（2）将阿胶原粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀，然后放入黄酒1000克（小孩可加酒味较淡的料酒），拌匀。放入大锅，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸一个半小时，蒸透即可。
（3）放凉，装入干燥的大瓶。放置冰柜保存，用干燥的勺子取用。
食用方法：一日两次，一次一勺。
阿胶膏
原料：阿胶一盒（125克、250克、500克），冰糖或炼乳适量
做法：
取阿胶一盒（125克、250克、500克），打开包装，取一板铝箔包装的阿胶（2块），不要打开铝箔，将铝箔放在掌心（透明面对着掌心）用力拍在硬物上，将拍碎的阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加适量冰糖或炼乳、水根据阿胶的量加入，125克阿胶加水约120克；250克阿胶加水约250克，500克阿胶加水约500克，置于微波炉中。调火力至中档，6分钟后，打开炉门，冰糖、阿胶已全部溶化，取出搅拌均匀后再放入微波炉，火力中档再继续加热6分钟。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取1—2勺置口杯中，加开水或热牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。
阿胶羹
原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：
取阿胶250克，砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250克，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。
阿胶蜜饮
【配方】阿胶粉、蜂蜜各15克，白糖适量。
【制作】①将阿胶放铝锅内，加水适量，煮至阿胶溶化。②加入蜂蜜、白糖，煮沸一会儿，即可出锅。
【用法】每日1次，每日1杯，温服。
【功效】润五脏，滋水液。蜂蜜具有滋润五脏，阿胶养阴回液。适用于咳嗽、便秘、体虚等症，为白细胞减少症的辅助饮料。常饮能滋补强壮，提高正气，减少疾病。
（3）夏季服用：
阿胶藕粉粥
【配方】阿胶粉10克，红糖20克，藕粉、粟米（即小米）各50克。
【制作】①阿胶粉放入锅内，加水煮沸，保温待用。②粟米洗净，放入另一砂锅中，按常法煮粥，待酥烂 时，将阿胶汁调入素米粥中，加红糖拌匀，再加调匀的湿藕粉，火中搅拌成藕粉粥即成。
【用法】早、晚2次分服。
【功效】健脾益气、养血生津。
阿胶番茄粥
【配方】成熟番茄150克，阿胶粉10克，粟米100克，精盐、味精各适量。
【制作】①先将番茄择洗干净，放入温开水中浸泡片刻，冲洗后，将其切碎，连皮剁成番茄糊，盛入碗中，备用。②粟米淘洗干净，放入烧锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入番茄糊，继续用小火煨煮成粥。③阿胶粉加入番茄粥，再煮1~2沸，加精盐、味精调匀即成。
【用法】每日1剂，早、晚2次分服。
【功效】益气滋阴。尤适用于孕妇产后气血两亏、肝肾阴虚型贫血患者。
阿胶蘑菇汤
【配方】阿胶粉10克，鲜蘑菇、粟米各100克，精盐、味精等调料各适量。
【制作】①将蘑菇择洗干净，切片，备用。②阿胶粉放入锅内，加水煮沸，保温待用。③粟米洗净，放入砂锅，加适量水，按常法煮粥，待粟米将酥烂时，调入蘑菇片及阿胶液汁，搅匀，继续用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀调味即成。
【用法】每日1剂，早、晚2次分服。
【功效】理气开胃，健脾养血。尤适用于孕妇产后或中老年人脾气虚弱，气血两亏型贫血患者。
阿胶山药粥
【配方】阿胶粉10克，山药50克，大米粉30克，白糖或精盐适量（任用一种）。
【制作】阿胶打粉，山药去皮切丁，同大米粉放锅中加水500克煮至熟，按自己的口味加白糖或精盐调味。
【用法】温服，可常年服用。
【功效】健脾润肺。阿胶性平味甘，入肝、肾、肺经。山药性平味甘，入脾、肾经。阿胶、山药与大米煮粥，有补脾肺、滋阴润肺的作用。适用于脾肺虚弱之人食用。
阿胶麦冬粥
【配方】阿胶粉10克，麦门冬15克，糯米100克，红糖适量。
【制作】①将麦门冬切碎，以冷开水捣绞取汁。②再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入阿胶粉、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。
【用法】每日1剂，早、晚湿热服食，连服3天。
【功效】养阴润肺、清心除烦、益胃生津。尤适用于阴虚体质之人，症见面色苍白、口燥心烦等。
莲子阿胶粥
【配方】莲子30克，阿胶粉10克，糯米100克。
【制作】①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用。②将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，加入阿胶、莲子，按常法制成糯米粥，即成。
【用法】早、晚分食。
【功效】益气健脾，止血安胎。尤适用于气血两虚型先兆流产
以上就是关于孕妇吃的阿胶糕怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
