肥肠面的做法与配料如下：
主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。
辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。
1、肥肠切块。
2、锅中放油，倒入葱末，大火爆香。
3、加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。
4、加入榨菜、清水、生抽、鸡粉，搅拌均匀。
5、加入香辣酱、盐，搅拌均匀。
6、清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟。
7、将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜。肥肠面即可制作完成。
肥肠面的做法
肥肠面的做法最正宗的做法：
主料：熟肥肠500克、面条300克。
辅料：香菜根20克、香葱白50克、姜葱蒜50克、香料20克、洋葱100克、豆瓣酱30克、白酒10毫升、生抽20毫升、老抽20毫升、干辣椒3克。
1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。
2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。
3、加入肥肠煸炒。
4、淋入白酒去腥。
5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。
6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。
7、锅中烧开水下面条煮熟。
8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。
肥肠面怎么做法
材料：肥肠，面条，葱，香菜，盐，鸡精，花生油。
具体做法：
1、熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。
2、锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香。
3、倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。
4、加入开水，大火烧开。
5、把面条煮上，改小火慢慢煮熟，可以用挂面。
6、加盐，鸡精调味，撒上香菜即可。
7、早餐这一碗面吃得饱饱的如果喜欢吃辣也可以放上辣椒油。
注意事项
肥肠完全可以自己煮，好吃还干净。面条用挂面或者鲜面都是不错。
肥肠面怎么做？
肥肠面主料
： 面条 8两 肥肠 4两
辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量
调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
肥肠面的做法步骤：
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
在面食中我可以说是最喜欢吃的就是肥肠面了，那处理好的肥肠只要咬上一口，多会出来好多的肥肠汁，吃起来很是要得，但要是肥肠处理不好的话，那味道会让你吃不下去的
那么要怎么样才能把肥肠面做的好吃了，其实关键还是在于肥肠的处理上，只要把肥肠处理干净了，基本就没有多大问题了，那么今天就和大家分享一下肥肠面的做法
准备用料：
新鲜的肥肠300g左右，红辣椒一个，大蒜3瓣，小葱一根，生姜一小块，花椒10粒，香叶5片，茴香5片，料酒适量，盐适量，油适量
准备工作：
先把肥肠里面的那层翻到外面来，用清水仔细的把肥肠上面的油脂清理干净，然后在把肥肠放到盆里，倒入适量的料酒和盐稍微腌制20-30分钟，这样可以把肥肠的味道快速去除一点
在把小葱切成葱花，大蒜拍碎，生姜切丝，红辣椒切小块
开始工作：
把锅里加入适量的冷水，放入腌制好的肥肠，点火烧开水，等水开的时候注意要把锅里的浮沫清理干净，等锅里的肥肠变色，也就是断生的时候就捞出来
把捞出来的肥肠过凉水，然后切成肥肠圈，在切的时候不要切的太小了，最好切一个手指头的宽度就刚好了，这样吃起来也不会觉得太小了
把锅加热放油，放入生姜丝，大蒜，红辣椒炒香，然后放入香叶，茴香，花椒，在切好的肥肠圈快速翻炒，在倒一点料酒到锅里，继续翻炒均匀，然后倒入适量的水烧开，煮一个小时左右
等用筷子可以把肥肠轻易插透的时候，就可以把锅里的汤给收一下了，这时候可以根据自己的口味放点盐和鸡精调味下，最后等面条下好了，把做好肥肠放到面条上面就可以了，吃的时候要把面和肥肠搅拌开来在吃，这样吃起来才有味道
最后小提示：肥肠还是先用料酒和盐腌制一下的好，这样可以把肥肠的异味给快速去除一点，还有在切肥肠圈的时候，之所以要切一个手指头宽度，那是应为在炒的时候，肥肠会缩小
以上就是关于肥肠面的做法与配料全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
