面粉由小麦磨成的粉末，是中国的主食之一。以面粉制成的食物品种繁多，下面就给大家介绍一下面粉的做法大全。
荞麦面粉煎饼果子的做法
面粉的做法繁多，首先就给大家介绍一道广受欢迎的菜式：荞麦面粉煎饼果子。荞麦含蛋白质9.3%，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。我们一起来看看荞麦面粉煎饼果子的做法吧。
用料：
荞麦50克、面粉50克、鸡蛋1个、风味豆豉适量、肉末儿10克、青椒适量、酱油适量、盐适量。
做法：
1、荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2、将适量面糊倒在电煎铛上，用锅铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状。
3、待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
4、待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好添加。
小贴士：
1、荞麦含脂肪2.3%，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9%，亚油酸占14.6%和较高的维生素E，而单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。
2、每100克荞麦中含膳食纤维6.5克,维生素B10.28m克、维生素B20.16m克,钾401m克,镁258m克，铁6.2m克等都较高，这些成分都有益于健康。
功效：荞麦含有具有药理功效的云香苷(芦丁)等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
面粉煎的做法
面粉富含蛋白质等营养物质，日常生活常用来制作各种糕点以及其他各种食品，花样百出。
用料：
面粉50克、糖适量、水适量、鸡蛋一个。
做法：
1面粉50克，加水稀释成可以流水状。
2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋。
3下油锅煎，第一次油温要5 6成油五勺，像煎蛋饼差不多，不过这个比较会吸油。
4后面油一次减少，一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好。
小贴士：
1、按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
2、越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。
功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
土豆面粉疙瘩的做法
黄澄澄土豆，亮晶晶的面片，很容易就把人的食欲勾引出来，味道鲜美。
用料：
土豆2个、火腿肉5克、面粉100克、鸡蛋2个。
做法：
1、面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲。
2、土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝。
3、热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。
4、等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的。
5、开始加调料，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。
小贴士：
1、喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉；
2、我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、等营养物质，食用价值很高。
里脊肉饼的做法
里脊肉饼是蚌埠地道的街头小吃，香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。
用料：
面粉400克、里脊肉250克、酵母4克、油适量、盐适量、糖2克、胡椒粉1·5克、料酒5毫升、炸鸡粉20克、吉士粉5克、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。
做法：
1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀，把面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油，然后上下三折叠，再左右折叠，像叠被子一样。
3、再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条，切成等份小段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球，轻轻擀成圆饼依次做好全部，然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
4、平底锅稍倒一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好。
5、锅中油烧热放入肉片炸至金黄取出放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
6、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
7、把饼放在吸油纸上吸出油份，把面饼划开。
8、取一张生菜放上炸好的里脊肉，然后夹入面饼中即可食用。
小贴士：
1、里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。
2、吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。
3、最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。
功效：面粉含有很高的蛋白质含量，还含有钙等营养物质，适当给宝宝食用可以补充相应营养。
面粉最简单的做法大全
面食的做法千变万化，但我们日常餐桌也离不开面食。今天分享朋友们一款超简单的面食做法，不用蒸也不用烤，简单一做，10分钟就能上桌，暄软又好吃，我一次吃5个都不过瘾，咬一口淡淡的葱香味，很美味，喜欢吃的亲一定不要错过。下面是详细制作步骤，喜欢的亲们一定要试试哦！
详细制作方法
食材：面粉300克，酵母4克，温水180克，油适量，盐少许，淀粉1勺，小葱2根，芝麻适量。
步骤方法：
1、准备好需要的食材。把面粉放碗里，放入酵母粉，用不烫手的温水倒酵母里，把酵母化开，用筷子搅拌成面絮状，加20克油，加油的目的是面更光滑更白，揉成面团，盖上保鲜膜放在有阳光的地方发酵1.5倍大。
2、面发酵好，取出放面板上，揉面排出面里的气体，大约揉3分钟左右。
3、将揉好的面压扁，擀成大约5毫米厚长方形面皮，上面刷上食用油，撒点盐，再撒点干面粉。
4、将面皮折叠卷起，切大小均匀的小剂子，每个剂子大约2指宽。
5、将小剂子中间压一压，拧三圈即成，盖上保鲜膜饧十分钟，拿起轻飘飘的即可。
6、电饼铛预热，抹上油，把拧好的生坯摆放在锅里。
7、煎40秒，底面拿起金黄即可，不要煎糊了，一边煎一边看。
8、淀粉放碗里，一勺淀粉大约加10勺水搅拌匀，将淀粉水浇在锅里，这样调的淀粉水做出来的冰花漂亮酥脆。
9、盖上锅盖，烙4~5分钟，听到兹的响声，把盖子揭开看看。
10、待全部水干，把熟芝麻撒在上面，再把葱叶圈撒在上面点缀，小花卷就做好了，不用蒸，简单快速。
面粉美食小吃做法大全
面粉最简单的做法：馒头。
1、准备350克面粉，这350克面粉要分成两部分，一部分50克，一部分300克。准备完面粉之后咱们再准备适量的高度白酒，高度白酒不要太多。做白面大馒头不需要酵母粉，只需要用到面粉和高度白酒就可以了，它们两个都准备好了之后就开始白面大馒头的烹饪。
2、准备一个大碗，在这个大碗中倒入50克面粉。倒入50克面粉之后先加入适量的清水，将50克面粉搅拌成糊状。当碗中没有干面粉和大面粉颗粒的时候就可以了。面糊搅拌好了之后取出高度白酒，在这个面糊中稍微加上一点点就可以了，高度白酒不要太多。
3、碗中加入高度白酒之后在碗上面裹上保鲜膜，然后将它放到冰箱中冷藏保存一个晚上。这样是为了让面糊更加充分地发酵。第2天咱们将其取出，这个面糊已经发酵好了。这个就是老面酵子引子，用筷子将其搅拌一下，可以看到里面呈拉丝状。
4、面引子做好之后先将它放到一旁备用，接下来再准备一个稍微大一点的碗或者小盆，将剩下的300克面粉全部倒入到里面。接下来把老面酵子全部倒入到碗中，然后将它们搅拌成絮状。
5、面絮变得比较大的时候，就可以下手了，将其揉成一个面团，一直揉到面团很光滑为止。接下来将面团取出来放在提前撒好面粉的面板上，然后继续揉搓，尽量多揉搓一会，揉搓的时间越长，馒头越筋道。然后将面团搓成长条，切成相等的面剂。
6、接下来把每个小面剂都揉圆，揉成馒头状，接下来将它放在蒸锅中，再一次饧发半个小时。时间到了之后生坯已经饧发好了，开大火给它蒸20分钟。20分钟之后馒头也已经蒸好了，将其取出就可以吃了。
不能错过的7道面粉做法，内附详细步骤，适合新手，简单又美味
面食，主要是以面粉制成的食物。它品种多、花样多，这也是人们喜爱的原因之一，根据各地民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。今天就分享7道面粉的美味做法，适合新手制作哦，感兴趣的就收藏起来吧！
第一道：白面馒头
所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。
步骤1.一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，方便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉（酵母不用放太多，会有很重的酸味，除非天气太冷了）
步骤2.我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水
步骤3.边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度不一样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加
步骤4.搅和成刚才那个絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦。
步骤5.撒一点干粉继续揉至表面光滑。
步骤6.放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方、北方地暖，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子。
步骤7.可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉几次，粘手就撒一点干粉，揉光、有韧劲的感觉。
步骤8.揪成剂子，团成圆形，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了。
步骤9.冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟。
第二道：鸡蛋饼
所需材料：鸡蛋4个，面粉140克，葱花适量，盐适量，水适量。
步骤1.鸡蛋磕入碗中加盐打匀。
步骤2.碗中加入面粉，添水，至浓稠度适中。（类似某某希酸奶的那种浓稠度）
步骤3.加入葱花，搅拌均匀
步骤4.锅内抹少许油，将面糊倒入中央步骤5.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形（这一步面糊太绸就做不到了）
步骤6.底部定型就给它翻个面，喜欢焦香的可以煎久一点，；两边都熟了就可以出锅了。
第三道：椒盐油酥饼
所需材料：，面粉200克，低筋面粉160克，椒盐5克，食用油100克，白糖30克。
步骤1.面粉中央用手弄出一个小空间，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒盐；边揉面边加水，直到把面粉揉成光滑的柔软的面团，醒15分钟，做成饼皮
步骤2.把70g油慢慢放入低筋面粉，揉成一个团，做成酥油（没有低粉就用普通面粉代替，使用低粉口感会更酥松）
步骤3.把先前醒好的面团分成小剂子，把油酥也分成等量的小块，把油酥包在面皮里，收口，把收口朝下，用擀面杖擀开；向右折叠三分之一左右，向左折叠三分之一左右，再对折；收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述的步骤；再整成圆形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻
步骤4.用同样的办法处理剩余的小剂子和油酥，放入预热好的烤箱，190度，25分钟左右；香喷喷的油酥饼就烤好了
第四道：发面葱油酥饼
所需材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖15克，盐适量，小葱适量，油酥小半碗。
步骤1.将500克面粉倒入盆中，并撒上5克泡打粉拌匀。
步骤2.将5克干酵母和15克白糖放入碗中，用温水搅化
步骤3.将搅化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢和匀，再用温水搅拌至雪花状，水要慢慢加。
步骤4.面粉和水搅拌均匀后放在菜板上揉至光滑的面团，盖上湿布或者装进大食品口袋中，饧面半个小时以上，发至两倍大。
步骤5.葱切成葱花，取小半碗的面粉，油烧热倒入面粉中搅拌均匀做成油酥。
步骤6.饧发好的面粉不要揉，直接分成3个大面团。
步骤7.把面团擀成薄片，在面上抹上一层油酥，撒适量盐跟葱花。
步骤8.从一头卷成长条。
步骤9.在从中间用刀划开分成两半，再刷一点油酥。
步骤10.取一半切开的剂子，从一头开始将它盘圆，把最后的的头压在底部，盘的时候一边拉伸一边盘，盘多几圈，让它层次多一点。
步骤11.全部盘好后，取一个面团用手掌压扁，再用擀面杖擀薄一点，锅烧热小火放一点油就开始烙。
步骤12.小火烙至两面金黄即可。
第五道：土家酱香饼
所需材料：普通面粉300克，温水200克，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，八角一个，花椒10粒。
步骤1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
步骤2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
步骤3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
步骤4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
步骤5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起。再擀成大薄饼。
步骤6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。没有电饼铛就用平底锅。
第六道：发面馅饼
所需材料：面粉300克，酵母粉6克，水160克。馅料：猪肉末、白菜、鸡蛋碎、盐、葱、姜、胡椒粉、黄豆酱、蚝油、酱油、香油。
步骤1.准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、蚝油、胡椒粉、姜末。将上部肉馅顺时针拌均匀，再放葱末、香油拌匀。
步骤2.将鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀。
步骤3.白菜切碎末放少许盐腌出水分，白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀。
步骤4.拌好的馅儿料，可以放入冰箱待用。
步骤5.将面粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和面。
步骤6.揉至表面光滑，将面团分成40g的小面团揉好盖上保鲜膜防干，不用一发，直接包馅。
步骤7.将小面团擀平放入馅儿料，包成包子状，翻个面压平。
步骤8.锅中放油后将馅饼放入，烤2分钟后加少许水盖上锅盖小火焖至水干。
步骤9.翻面加少许水盖锅盖焖至水干后再翻面不盖锅盖煎一下即可出锅。
第七道：红豆馅饼
所需材料：中筋面粉300克，水180克，细砂糖10克，奶粉10克（可不加），干酵母5克，红豆沙适量。
步骤1.奶粉和糖加入干面粉。干酵母用配方内水溶解，加入面粉。搅拌均匀。
步骤2.慢慢加入全部的水，揉成团。
步骤3.覆盖保鲜膜，放温暖地方发酵到两倍大。用蘸了干面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷就是完成发酵了。
步骤4.拉开看发酵好面团的内部，充满了气孔和拉丝。
步骤5.揉搓排气，分割成每个大约50克的面剂子。
步骤6.用擀面杖擀开包入红豆沙。
步骤7.包好的胚子，饧五分钟。
步骤8.擀开成饼，放入无水无油的平底锅烙熟。两面略微焦黄即可。
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