鲫鱼汤的做法如下：

主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。

辅料：食用油5毫升、盐2克。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍备用。

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。

5、加入盐2g，中火煮10分钟即可。

鲫鱼汤的做法有哪些

1、萝卜鲫鱼汤

原料：萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱花、盐、食用油适量。

做法：萝卜洗净切块，姜切片。鲫鱼用水洗净去鳞，去内脏。锅烧热，加油，投入鲫鱼煎至两面金黄。将以上用料用清水煮，待鱼熟烂时，加上盐调味。盛碗后投上葱花即可。

2、香菇豆腐鲫鱼汤

主料：鲫鱼1条，鲜果50克，豆腐2块。辅料：生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。

做法：鲫鱼清洗后切刀花。香菇用水浸泡。豆腐过水对切。锅烧热，放油和生姜，把鲫鱼煎黄。加水煮沸，放香菇小火炖20分钟。放豆腐块煮沸，加盐、葱花即可。

3、绿豆炖鲫鱼汤

原料：绿豆50g、鲫鱼1条、西洋菜150g、姜10g、胡萝卜50g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升。

做法：胡萝卜去皮清洗干净切片。鲫鱼刮去鳞、内脏、鳃，清洗干净备用。西洋菜择洗干净；姜去皮切片。净锅上火，油烧热，放入鲫鱼煎炸，煎至两面呈金黄色时捞出。沙煲上旺火，将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内，倒入高汤，大火炖约40分钟。然后放入西洋菜稍炖，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋上香油。

鲫鱼汤做法有哪些？

鲫鱼汤的做法有哪些

鲫鱼汤不仅肉质细嫩，肉味鲜甜，含脂肪少，入胃、肾，营养价值很高，更具有催奶的功效，帮助产后恢复，所以一直深受广大家庭的喜爱，下面我为大家介绍一下鲫鱼汤的做法大全吧。

鲫鱼的功效与作用：

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼汤的做法大全

一、鲫鱼豆腐汤

1、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

2、中火煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。

3、加入热水、加入料酒。

4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

5、最后加入豆腐煮熟。

二、萝卜丝鲫鱼汤

1、鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

2、姜切片、蒜拍散、葱切末。

3、锅中烧热油，撒一勺盐。

4、将鱼放入小火煎。

5、一面煎好后再煎另一面。

6、两面都煎好后加入足量的冷水。

7、放入姜片和蒜。

8、大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

9、放入萝卜丝，再炖半小时。

10、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

三、木瓜鲫鱼汤

1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。

2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。

3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。

4、倒入开水大火煮至再次沸腾。

5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。

6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

四、鲫鱼豆芽汤

1、鲫鱼宰杀，洗净。

2、加入少许料酒，腌一下，取出腥味。

3、锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。

4、烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。

5、放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。

6、将豆芽洗净，放入锅内。

7、放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。

五、粉葛鲫鱼汤

1、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

2、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

3、煎至两面变成微黄色。

4、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

5、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

6、最后加少量盐便可。

鲫鱼汤3种做法

1.萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

做法：

1　鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2　白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3　烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4　锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5　洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

2.鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐

步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

步骤2：豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

步骤3：锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，

步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，

步骤4：开盖放盐，放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。

3.鲫鱼沙锅

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200g，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200g.

调料：精制油50g，姜5g，蒜5g，葱5g，泡红椒3g，味精15g，鸡精20g，胡椒粉3g，料酒20g.

制作方法：

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐1分7，鲜蘑菇1分2，洗净，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

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