海胆烹饪方法

海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。下面我为大家介绍海胆的烹饪 方法 。

海胆原生态吃法

做法

材料：新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁

在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁

吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了

海胆蒸蛋

做法

海胆料理一下，记得挑海胆的时候看下刺会不会动，然后闻下臭不臭，刺不活的，有异味的千万不要买。海胆蒸蛋的做法

去掉内脏，留下黄色的海胆蒸蛋的做法

洗干净内部，然后打入鸡蛋，撒点盐和黑胡椒海胆蒸蛋的做法

吃起来很好吃。

海胆炒饭

做法

将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用

鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用

菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用

用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒

加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可

海胆鱼子饭

做法

隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。海胆鱼子饭的做法 步骤1

将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。

可用少许海苔芝麻点缀。

觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。

小贴士

选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。

清蒸海胆 清蒸海胆的简易做法

1、食材：海胆适量、鸡蛋两个。

2、如果用明火做的话，就是把海胆用报纸抱起来，放进火里。

3、如果不遇明火的话，先把海胆嘴部朝上，然后把海胆的壳敲开，清除内脏。

4、用小夹子把海胆夹到烤具上或者把海胆的卵黄放到锡纸上烤就可以了。

清蒸海胆的做法

1、主料：海胆2只,鸡蛋适量。

2、调料：盐,味精,鸡精,黄酒,胡椒粉各适量。

3、海胆去棘刺后在壳顶开洞，倒出卵黄。

4、鸡蛋取蛋清打匀，加入调料、海胆卵黄和水，一起拌匀后蒸制。

5、制作要诀

蛋清打匀，加水要适量，太多不易成形，太少蒸得太厚。

海胆的吃法技巧 海胆的吃法技巧有哪些

海胆确实可以做成很多美味的佳肴，不同的做法富有不同的特色，如果能够把海胆做成清蒸海胆的话，那么相信大家都非常喜欢吃，下面我们就一起来了解一下关于清蒸海胆的具体做法，希望能够对大家有所帮助。

清蒸海胆的做法

1、清蒸海胆的用料

首先需要准备几个新鲜的海胆，海胆一定要确保品质好，因为只有新鲜的海胆才能够保证其中的营养价值，口味也会比较的正宗，另外需要准备一些调味料，比如葱蒜，食用盐，植物油，以及少量的味精。清蒸海胆制作方法是很容易的，但是制作前的准备材料是需要精细的，这一点大家一定要重视。

2、清蒸海胆的做法步骤

首先需要把海胆进行处理，将海胆里面的肉取出来放到碗里面，然后再把食用盐倒进去，稍微搅拌一下，再把植物油，味精，葱蒜全部都倒进去，锅里面先放入水将水烧开，烧开以后在水的上面摆一个架子，把处理好的海胆放到架子上面隔水将其蒸熟，蒸煮的时间一般在20分钟左右，蒸熟后就可以直接吃了。

3、清蒸海胆的营养特点

清蒸海胆做好以后，不仅它的味道特别的浓香，让人回味无穷，可以品尝到非常特殊的美味佳肴，而且清蒸海胆滋补性能也是比较显著的，通过吃这道清蒸海胆可以滋补强身，美容养颜还能够健胃养胃，改善自己的心血管健康，所以清蒸海胆是比较值得推荐的一种做法，这种做法做出来的美食可以带来很多的保健效果。

清蒸海胆的做法是比较容易的，但是大家在制作时也是需要仔细一些的，做好以后的清蒸海胆，不仅味道好，而且保健效果也很好。想吃清蒸海胆的朋友，可以参照以上介绍的方法自己动手制作。

1、海胆粥

材料：海胆几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

做法；剩米饭加3——4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟这期间剥下海胆黄待用。把准备好的海胆放入煮好的粥中搅拌均匀，慢慢的搅动，然后转中小火煮大概6分钟。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

2、海胆炒饭

材料；新鲜海胆80G左右，姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量。

制作方法；将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用。锅里放入葱油，把海胆和生姜末炒成糊状，然后加菜心丁和鸡蛋不断的翻炒。加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

3、海胆蒸蛋

材料；海胆适量，鸡蛋适量。

制作方法；将鸡蛋加入等量的水，打散。放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯海胆本来就有一定的咸味，也能不放调味品。吃的时候用勺子挖起来，海胆和蛋的味道融合在一起真是美味极了。

4、海胆丝瓜汤

材料；丝瓜适量，海胆黄适量，葱、姜、鸡蛋、五花肉、生抽、醋、盐、香油适量。

制作方法；丝瓜洗干净刮去皮，切成片。五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜，加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液，最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

5、海胆刺身

材料；新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。

制作方法；准备材料。在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。

以上就是关于海胆烹饪方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！