非转基因黄豆执行标准

   2023-05-06 04:54:55 网络3100
核心提示:你问的应该是非转基因黄豆执行标准是什么?GB1352。大豆国家标准(GB1352一2009)行业标准以在中国粮油信息网上发布。非转基因黄豆标准规定了应符合GB1352的各种条件。非转基因大豆是经过自然播种、种植生长出来的,属于纯天然产物,整

非转基因黄豆执行标准

你问的应该是非转基因黄豆执行标准是什么?GB1352。

大豆国家标准(GB1352一2009)行业标准以在中国粮油信息网上发布。非转基因黄豆标准规定了应符合GB1352的各种条件。

非转基因大豆是经过自然播种、种植生长出来的,属于纯天然产物,整个过程中没有经过任何人工干预,来改变大豆的特性。

大豆直接磨粉执行什么标准

新大豆制品国家标准: 随着人民健康意识的提高,大豆食品越来越受到重视,新产品不断涌现和上市。为了规范企业新兴大豆制品的生产,目前,国家已发布蛋白类产品标准有《食品工业用大豆蛋白》、《速溶豆粉和豆奶粉》、《豆奶(豆浆)和豆奶饮料》、《大豆肽粉》等。

《食品工业用大豆蛋白》国家标准(GB/T20371-2006) 此标准涉及的产品主要包括大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白和大豆蛋白粉三大类,虽然这三种类别的产品加工方法不同,但其主要区别体现在蛋白质含量不同。国际食品法典委员会(CAC)对这三类产品已有明确的定义,我国的标准分类与CAC相同,即将蛋白质含量不低于90%的大豆粉状产品称为大豆分离蛋白,含量在65%到90%之间的称为大豆浓缩蛋白,含量在50%至65%之间的称为大豆蛋白粉。这三大类产品主要是作为食品加工的工业原料应用于各类食品中。

《速溶豆粉和豆奶粉》国家标准(GB/T18738-2006) 此标准规定了速溶豆粉和豆奶粉产品的相关要求。速溶豆粉和豆奶粉是一种可直接食用的产品,它是以大豆为主要原料,添加或不添加乳制品,经磨浆、加热灭酶、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品。在产品分类中,根据去渣和豆渣全利用两种不同工艺将产品分成两大类(I类和II类)。在大类的基础上,根据辅料和产品理化指标的不同,又细分为普通型、低糖型、其他型。I类还有高蛋白型和低糖高蛋白型等。蛋白质含量是产品的重要指标,其中I类普通型蛋白质≥18%,高蛋白型蛋白质≥22%,低糖蛋白质型蛋白质≥32%,II类产品蛋白质≥15%;低糖型产品的总糖含量≤45%。

《豆奶(豆浆)和豆奶饮料》行业标准(QB/T2132-2008) 此标准适用于大豆及大豆制品为主要原料,经加工制成的预包装液态饮料。标准中主要包括豆奶、调制豆奶、豆奶饮料三大类产品。其中豆奶是以大豆为主要原料,除食糖和食盐之外之外,不添加其他食品辅料的产品。豆奶也可称为豆乳,工业化生产的豆浆也被列入此类型中,产品的蛋白质≥2%,且为纯大豆蛋白。调制豆奶和豆奶饮料是以大豆及大豆制品为主要原料,可添加其他食品辅料的豆奶产品。调制豆奶蛋白质为2%以上,豆奶饮料蛋白质为1%以上。

《大豆肽粉》行业标准(QB/T2653-2004) 大豆肽粉是以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料,用酶解法或微生物发酵法生产的,主要成分为肽,且分子量分布在10000道尔顿以下的粉末状产品。一般来说,大豆肽是高分子的大豆蛋白质经酶解或发酵后分解成低分子的肽类产物,其最小的成分为2个氨基酸相连,最大成分分子量不超过10000道尔顿。目前标准中产品按总蛋白质和大豆肽含量的不同分为三种类型,其中,大豆肽含量为:I型≥80%、II型≥70%、III型≥55%。

并非所有的事和物都会有国家标准或行业标准。虽然在商务部行业标准中定义了“大豆粉  大豆经去油或不去油、粉碎制得的产品”,但在名称中带有“豆粉”字样的标准,仅见有“速溶豆粉和豆奶粉”之类。可能“大豆直接磨粉”这种粗制的产品当前太过于小众化吧?所以也就未见有此类标准。曾经有过的商业行业标准 SB 92-1980《大豆粉质量标准》也早已作废。

虽然未见有“大豆直接磨粉”的直接标准,但也并非“大豆直接磨粉”无标准可依。参照以下标准当无问题:

GB 1352-2009《大豆》

GB 2715-2016《食品安全国家标准 粮食》

上述标准中虽没有大豆直接磨粉的粉粒度(粗细)等,但这些物理参数随个人喜好,无关大局。重要的是:选用符合标准的食品大豆和符合食品安全国家标准。

如要将大豆直接磨粉作为产品生产,可在符合国家标准的基础上制定自己的企业标准。

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