板栗做法如下：
1、把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右。
2、炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用。
3、炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干。
4、加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。
板栗的做法
板栗的做法大全
简单的栗子，却又很多不同的做法，可以用来糖炒，做菜。食物搭配，那么多种做法，想知道怎么做吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的板栗做法大全，欢迎阅读噢！
板栗的做法大全1
1、去皮板栗10斤入七成热油中炸酥外面一层膜，捞出稍晾后搓去残膜，冲洗干净。
板栗入油把膜炸酥，捞出洗净。
2、将处理干净的板栗肉码入高压锅，添清水没过板栗1厘米，上汽后压20分钟至熟。
3、捞出压熟的板栗肉（锅内水留用），控净水分后捣成泥。
入高压锅压熟后趁热捣成泥。
4、酵母粉25克用少许温水化开，倒入盆中，加入板栗泥、干面粉10斤、适量煮板栗的水揉成质地柔软的面团。
在板栗蓉内加面粉、添板栗水和成面团。
5、将面团下成每个2、5斤的剂子，揉成大馒头，入发酵箱（温度40℃、湿度60度）饧发50-60分钟，再入蒸箱旺火蒸60分钟至熟，走菜时配一碟果酱或炼乳即可。
和好的`面团夹杂块状板栗肉，很有口感。
技术关键：
1、煮板栗的汁水不要倒掉，它富有板栗的香气，可用于和面，增加馒头的香味。
2、板栗压熟后要趁热捣泥，否则凉后发硬。
3、板栗饽饽若提前预制，则上桌前需要入蒸箱蒸透，而不要用微波炉打热，否则口感会发干。
板栗的做法大全2材料
鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、上汤、味精、胡椒粉、生粉、香油
做法
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗的做法大全3材料
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法
1、五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2、锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4、加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5、收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！
板栗的做法大全4材料
土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油
做法
1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。
2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
板栗的做法大全51、将新鲜板栗洗净；
2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；
3、用水泡半个小时以上；
4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；
5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；
6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；
7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅；
8、炒好的粟子，很好剥壳。
栗子的做法
用料：板栗500克、白砂糖30克、橄榄油15毫升、热水20克。
1、准好所有材料。
2、板栗用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。
3、切口不用太深，也不能太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口。
4、倒入橄榄油拌匀。
5、把拌好的板栗铺放在垫了锡纸的烤盘中。
6、放进预热好的烤箱，200度，中层，烤30分钟。
7、在另外热水加入白砂糖融化，制成糖汁。
8、烤约20分钟后取出，刷上糖汁在切口处多刷一些，再放加烤箱继续烤10分钟左右即可。
板栗正宗做法
板栗的做法如下：
食材：栗子适量、糖25g、玉米油20g、水10g。
1、板栗洗干净，用刀切开一个口子。
2、倒入玉米油，让每颗栗子都均匀粘上油。
3、白糖隔水化开备用。
4、烤箱200度25分钟后，栗子开口多刷几次糖水。
5、200度5分钟，香喷喷的板栗就好了。
一、【电饭煲版糖炒栗子】
主料：板栗500ml
辅料：冰糖200g
做法：
1.板栗洗净，在水中泡一会儿。（这样一会儿划口子的时候容易些）
2.小刀在板栗上划两个口子。
3.划好口子的板栗。
4.板栗放入电饭煲中，加水摸过板栗，放入冰糖。
5.按蒸煮键，跳黄灯以后再等上一会儿。我大概用了一个小时。打开以后的板栗就是这个样子的，水分都蒸发完了，剩下的就是板栗和糖稀，搅拌一下，每个板栗上都蘸上糖稀。
6.将板栗盛出。电饭煲板栗就这么做好了。
二、【糖炒栗子】
主料：栗子400g
辅料：油10ml，白糖5g，蜂蜜10ml，水适量
做法：
1.栗子洗净用刀在上面画出十字花痕，稍微深一点。
2.栗子全部划好用清水浸泡10分钟。
3.然后把栗子放入微波保鲜盒中，把微波孔打开。
4.保鲜盒放入微波炉高火3分钟。
5.取出盒子打开可以看到栗子已经炸开皮了。
6.然后加入蜂蜜。
7.加入白糖。
8.在加食用油，和少许的清水。
9.盖上盖子把保鲜盒摇晃一下，让栗子和调料裹均匀。
10.再把保鲜盒放入微波炉高火4分钟.
11.取出就可以食用了。
三、【糖炒栗子】
主料：栗子400g
辅料：油适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，清水适量
做法：
1.栗子洗净用刀在上面画出十字花痕，稍微深一点（或者为了安全可以直接用刀背敲，但出来的样子不会太好看）
2.栗子全部划好用清水浸泡10分钟
3.蒙上保鲜膜，放入微波炉高火3分钟
4.取出可以看到栗子已经炸开皮了
5.然后加入蜂蜜
6.加入适量的清水，植物油和白砂糖
7.搅拌均匀
8.再放入微波炉高火4分钟
9.取出再用筷子搅拌均匀
10.好好享受
四、【微波糖炒栗子】
主料：板栗300g
辅料：蜂蜜适量，糖适量
做法：
1.板栗洗干净
2.用刀将板栗一面划十字口，切深一些，微波的时候才不会爆裂
3.开好口的板栗放入水中浸泡十分钟
4.泡好的板栗放入可微波的碗里，气孔打开，微波高火三分钟
5.三分钟后取出，开口已经裂开了
6.加入蜂蜜
7.加入白糖
8.加入油
9.加入少量水拌匀
10.然后继续微波三分钟就可以了
五、【烤箱版糖炒栗子】
主料：板栗500g
辅料：白糖30g
做法：
1.新鲜板栗清洗干净
2.用刀在表面切一道口
3.放入白糖，加少许的水让糖溶化，搅拌均匀，让栗子腌制一个小时左右，中间要不断的搅拌，让糖能腌均匀
4.腌制好后，连糖带水一起倒入烤盘中
5.烤箱200度预热3分钟，送入烤箱烤18分钟左右
6.香甜美味的板栗就烤好啦，趁热吃吧
六、【糖炒栗子】
主料：栗子250g
辅料：海盐250g，糖10g
做法：
1.准备好所有的材料。
2.栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。
3.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
4.泡好后用布擦干净表面的水分。
5.锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。
6.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。
7.倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。
8.这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。
9.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。
10.继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。
11.盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。
12.开盖拿出栗子即可开动。
七、【糖炒栗子】
主料：板栗300g
辅料：油适量，白糖适量
做法：
1.板栗清洗干净，淋干水分。用刀或剪刀在板栗上切个口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗壳比较硬，又比较滑，用刀切往往让俺心惊胆战的，还是剪刀安全些。
2.依次切好。
3.加热电饼铛，放少许油，放入栗子和白糖，翻炒一会。
4.盖上盖子，上下火一起加热哦。（我用的是煎炒档）
5.六七分钟后，掀开盖子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再盖上盖子，继续加热大约5分钟后即可。
八、【糖炒栗子】
主料：栗子500g
辅料：油适量，白砂糖适量
做法：
1.用水洗干净栗子
2.添水让栗子在水中泡上半个小时
3.把栗子捞出，放在菜板上给栗子破口
4.每个栗子都在尖山打十字划开
5.电饼铛抹油预热
6.将栗子平铺在电饼铛上
7.扣上盖
8.每隔3-4分钟翻炒一下，如此翻炒2-3次
9.栗子逐渐开口
10.放上糖，闷上10中即可食用
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