用料：羊排1大块、白萝卜1根、生姜适量、大葱适量、料酒2勺、盐2勺、小葱适量。
步骤：
1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。
2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。
3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开。
4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。
5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了。
6、最后放点小葱点缀。
羊汤萝卜的做法大全
胡萝卜羊肉汤
食材准备
羊腿、胡萝卜、白萝卜、大葱、生姜、盐、胡椒粉。
方法步骤
1.首先是将胡萝卜去掉皮再洗干净，用滚刀手法切成块，大葱切身碎末以做备用。
2.接着拿出半个白萝卜，用滚刀手法切成块，在白萝卜上用筷子钻出几个小孔。
3.然后把羊腿剁成一小块一小块的，放到沸水里焯水，再加入两片生姜，捞出来洗干净沥水，再放进锅里。
4.把适量水倒入锅里，再把姜片和钻孔白萝卜放进去，用大火烧沸后再用文火煮大概30分钟，取出白萝卜块。
5.最后把切好的胡萝卜和羊肉一起煮直到煮烂，适量盐放入，用胡椒粉调味后，把大葱沫撒入即可。
白萝卜羊肉汤
食材准备
白萝卜200克、料熟羊肉300克、生姜2块、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、醋和酱油适量。
方法步骤
1.首先把熟了的羊肉洗干净，切成2厘米见方的小块。
2.把白萝卜洗干净，用滚刀手法切成块，香菜洗干净切成小段。
3.把羊肉、生姜和盐放入锅里，倒入适量水，先用旺火煮开后，再用小火让羊肉熟烂。
4.把萝卜块放入，煮熟，加进香菜、胡椒粉等佐料，均匀搅拌即可。
食材清单 加入采购清单
羊肉 500g 、 白萝卜 1根 、 葱 1根 、 姜 1块 、 八角 1个 、 花椒 1小把 、 干山楂 3个 、 黄芪 5粒 、 当归 2片 、 盐 适量 、 料酒 2匙
烹饪步骤
步骤1/9
羊肉洗净切成小块，清水浸泡1个小时左右，中间更换1-2次水。
步骤2/9
铸铁锅里放入半锅清水，羊肉冷水下锅，煮沸后会出现大量的浮沫，用汤勺捞出。
步骤3/9
放入葱、姜、八角、花椒、山楂、黄芪和当归，再倒入两匙料酒，中小火慢炖1-1.5个小时，如果中间发现水少了，记得只能加开水。
步骤4/9
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炖羊肉的同时，把白萝卜洗净去皮，切成块。
步骤5/9
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不喜欢花椒八角之类的，这时候可以全部捞出不要。把萝卜块倒入羊肉汤中，继续炖煮30分钟左右，用筷子可以轻易扎透羊肉和萝卜就可以了，喜欢萝卜更入味的宝宝可以稍微多炖一会儿。
步骤6/9
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在汤碗里放入少许盐，先舀一勺汤，搅拌让盐完全融化，再把炖好的羊肉汤盛入汤碗中，还可以加入少许白胡椒粉和香菜叶（七七习惯把盐加在汤碗里而不是直接加入锅里，这样没吃完的羊肉汤更容易保存）
整理了一些羊肉去膻味的小技巧给大家，可以试试看： 1、白萝卜：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。 2、香菜：香菜中含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 3、茶叶：把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。 4、山楂：煮羊肉汤的时候放入一点干山楂，也能去除膻味。 5、绿豆：煮羊肉汤或者炖羊肉的时候，可以加入一小把绿豆一起炖煮。 6、核桃：炖羊肉汤前，准备几个核桃敲碎（不用剥壳），用布袋装好和羊肉一起放入锅中，炖好汤后取出即可
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