团膳是什么？
团膳从字面意思来看即：团体或集体用餐。如华科后勤集团、竹叶山利开餐饮均提供团膳业务。对企龚来讲指能提供团体用餐的餐饮企业，这类餐饮企业的要求远远高于一般小餐馆或快餐店。
因为，第一、此类团膳企业要保证手续齐全和卫生的绝对安全；第二、此类团膳企业要有足够的出品效率；第三、此类团膳企业要有很强的成本 *** 能力。当然还有许多其他的要求。
一般来说服务物件有：学校（人员众多，就餐时间集中）、机关（标准比较高）、大型企业（成本较经济）及会议餐（大型展会、行业会议）等。比如武汉市口碑较好的团膳餐饮企业有：华科后勤集团、竹叶山利开餐饮管理有限公司等。
团膳行业是什么意思？
大企业食堂外包。
按字面的意思理解就是指团体用餐服务，现在很多企业不办食堂，都承包给类似的团膳公司负责，每次送菜饭来公司，供员工享用。
食堂与团膳是什么关系？
食堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态，在许多地方，经营食堂的企业被纳入到团膳类企业的范畴，所以，有必要对食堂和团膳的关系做些说明。【更多参考资料 yazhixian】团膳是团体膳食的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。团膳的服务物件一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。由此可以看出，单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务可以列为团膳，但在酒店举行的大型婚礼宴会，虽然一次用餐人数也很多，却不宜列为团膳。将食堂的餐饮服务与团膳的这些特点相比较，可以发现食堂的餐饮服务确实具有团膳的特点，所以，将功堂列入团膳的范围，是可以接受的。食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：1、团膳服务有的不提供用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，写字楼的外卖可以作为团膳服务，但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务，但不是食堂业的主流。2、有的团膳服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且稳定的。每年中央电视台举办春节晚会，参与的演职人员达数千人，为他们提供工作餐属于团膳服务，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。
团餐跟团膳有什么区别?
团膳是很客气尊敬的叫法。
团餐是简单随便的叫法。
要说二者区别， 团膳比团餐档次更高一点，卖家能要价能高点。
团膳餐饮不好，你可以向导游提出异议，因为存在心理诱导。团餐餐饮不好，只要不太过分，大多数人也就小事化了
团膳的经营模式
一、自主经营的模式：是指各企事业单位、公司等自行筹建、组建人员，自行采购加工和生产销售，为内部员工提供就餐服务的。一般自主经营的餐饮产品的售价中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等费用。而不包含水电气暖等能源费用、员工薪资和保险费用等费用。因自主经营，不是商业行为，因此不产生税费。二、内部承包或委派管理的模式：是指各企事业单位、公司等自行筹建，由内部员工进行承包或委派管理的经营模式。其经营的餐饮产品的售价包含的费用，一般由本企业自行或协商制定执行。三、承包管理的模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方全权委托专业的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施装置等。同时需求方有权对团膳企业进行监管和协调等。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施装置的日常保养型费用、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等、以及向委托方缴纳的承包管理费用等（有些委托方不收取此项费用）。既企业承担各项费用的支出，自主运营、自负盈亏。四、委托管理的经营模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方委托团膳企业进行生产销售及正常运营管理的一种模式。团膳企业只有维护正常运营权和人事日常管理权，且不自负盈亏。需求方有对人事的裁决权、餐饮产品的定价权、经营管理的调整权，且一般采购权都是需求方负责承办。此模式主要是保证需求方对团膳供应的总体方针直接掌控，同时又发挥团膳企业的管理水平和专业技能。一般需求方负责向团膳企业提供双方约定的员工薪资和保险费用、企业的正常利润或管理费用、税费、其它一些双方约定的费用等。甲乙双方协商确定餐饮产品等的就餐标准和相关的服务管理标准等。团膳企业依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：食品原料和物料，其它费用等是否包括依据各需求方的实际情况而定。五、费用定额的承包管理模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方依据自身的实际情况和费用测算，制定出年度或月度的费用总支出额度。团膳企业在认同上述费用总额度的情况下，实施费用定额承包管理。需求方负责无偿提供服务场所相关的配套设施装置等。同时需求方有权对服务企业进行监管和协调等。双方协商确定团体供餐的餐饮产品售价标准和相关的服务管理标准等。承包方依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中依据双方约定执行。且企业在此总额度内自主运营、自负盈亏。六、投资经营的承包模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方将自有场地无条件或有条件交付团膳企业进行自主筹建、自主装修、自建人员、自主经营。需求方可以减少投资带来的财务压力，以及在筹建和装修过程中的经营需求不明确性和团膳服务的专业性。团膳企业投资是为换取比其它管理模式较长的一个经营周期。同时在前期，双方协商确定该团膳服务场所的餐饮产品等的就餐标准和相关的服务管理标准。团膳企业对上述场所的经营所需设施装置（一般不包括主体设施和装置等）和经营必需用品和用具进行购置，负责配置相关管理人才和服务人才提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：投资方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施装置的日常保养型费用、装饰装修的费用摊销、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等。既企业承担各项费用的支出，自主运营、自负盈亏。七、大型团膳配送的服务模式：根据团膳需求方对餐饮产品的具......
餐饮业（团膳）中什么叫成本、什么叫毛利、什么叫纯利以及団膳主要分为那几块 20分
转载以下资料供参考
餐饮业成本核算知识
饮食服务业的成本大致有以下几例公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料
成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））
毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％
销售价格＝原料成本／（1－毛利率）
或
销售价格＝原料成本＋毛利额
或
销售价格＝原料成本＊（1＋加成率）
或
销售价格＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）
净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量
净料单价＝净料价值／净料数量
多鲜乐的团膳现在是什么情况？
福记集团下的多鲜乐是一家专门从事团膳、食堂承包、食堂托管、快餐蔬菜配送等综合的专业服务公司。多年来在食堂承包、团膳服务、食堂托管等餐饮管理领域积累了丰富的经验，形成了完善的管理体系；客户亦遍及上海、苏州、杭州、常州、无锡等长三角地区以及珠三角各省市。公司秉持“专业、诚信、卫生、营养”的经营理念，为您提供安全、省心饥餐饮服务。让所有的人品尝世间美味是多鲜乐的愿望！
团膳的团膳
它是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合约的形式,按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。其运营模式可大体分为三类：现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。其运营特点可大体分为五个提前：提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产。
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团膳誉兴是什么？
团膳就是团餐，我们以前在学校吃的食堂饭。只不过现在大多数承包给专业的承包商来做。团膳被誉为现在的蓝海，很多企业争相去开发新的领域。以誉载道，兴达天下。一直是饮食界的权威，做饮食就要诚信。
优满益餐饮团膳业务的九大行业优势
问题一：团膳是什么？ 团膳从字面意思来看即：团体或集体用餐。如华科后勤集团、竹叶山利开餐饮均提供团膳业务。对企龚来讲指能提供团体用餐的餐饮企业，这类餐饮企业的要求远远高于一般小餐馆或快餐店。
因为，第一、此类团膳企业要保证手续齐全和卫生的绝对安全；第二、此类团膳企业要有足够的出品效率；第三、此类团膳企业要有很强的成本 *** 能力。当然还有许多其他的要求。
一般来说服务对象有：学校（人员众多，就餐时间集中）、机关（标准比较高）、大型企业（成本较经济）及会议餐（大型展会、行业会议）等。比如武汉市口碑较好的团膳餐饮企业有：华科后勤集团、竹叶山利开餐饮管理有限公司等。
问题二：团膳行业是什么意思？ 大企业食堂外包。
按字面的意思理解就是指团体用餐服务，现在很多企业不办食堂，都承包给类似的团膳公司负责，每次送菜饭来公司，供员工享用。
问题三：食堂与团膳是什么关系？ 食堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态，在许多地方，经营食堂的企业被纳入到团膳类企业的范畴，所以，有必要对食堂和团膳的关系做些说明。【更多参考资料 yazhixian】团膳是团体膳食的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。由此可以看出，单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务可以列为团膳，但在酒店举行的大型婚礼宴会，虽然一次用餐人数也很多，却不宜列为团膳。将食堂的餐饮服务与团膳的这些特点相比较，可以发现食堂的餐饮服务确实具有团膳的特点，所以，将功堂列入团膳的范围，是可以接受的。食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：1、团膳服务有的不提供用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，写字楼的外卖可以作为团膳服务，但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务，但不是食堂业的主流。2、有的团膳服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且稳定的。每年中央电视台举办春节晚会，参与的演职人员达数千人，为他们提供工作餐属于团膳服务，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。
问题四：团餐跟团膳有什么区别? 团膳是很客气尊敬的叫法。
团餐是简单随便的叫法。
要说二者区别， 团膳比团餐档次更高一点，卖家能要价能高点。
团膳餐饮不好，你可以向导游提出异议，因为存在心理诱导。团餐餐饮不好，只要不太过分，大多数人也就小事化了
问题五：团膳的经营模式 一、自主经营的模式：是指各企事业单位、公司等自行筹建、组建人员，自行采购加工和生产销售，为内部员工提供就餐服务的。一般自主经营的餐饮产品的售价中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等费用。而不包含水电气暖等能源费用、员工薪资和保险费用等费用。因自主经营，不是商业行为，因此不产生税费。二、内部承包或委派管理的模式：是指各企事业单位、公司等自行筹建，由内部员工进行承包或委派管理的经营模式。其经营的餐饮产品的售价包含的费用，一般由本企业自行或协商制定执行。三、承包管理的模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方全权委托专业的团膳公司进行整体运营的承包制管理。需求方无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对团膳企业进行监管和协调等。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：承包方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施设备的日常保养型费用、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等、以及向委托方缴纳的承包管理费用等（有些委托方不收取此项费用）。既企业承担各项费用的支出，自主运营、自负盈亏。四、委托管理的经营模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方委托团膳企业进行生产销售及正常运营管理的一种模式。团膳企业只有维护正常运营权和人事日常管理权，且不自负盈亏。需求方有对人事的裁决权、餐饮产品的定价权、经营管理的调整权，且一般采购权都是需求方负责承办。此模式主要是保证需求方对团膳供应的总体方针直接掌控，同时又发挥团膳企业的管理水平和专业技能。一般需求方负责向团膳企业提供双方约定的员工薪资和保险费用、企业的正常利润或管理费用、税费、其它一些双方约定的费用等。甲乙双方协商确定餐饮产品等的就餐标准和相关的服务管理标准等。团膳企业依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：食品原料和物料，其它费用等是否包括依据各需求方的实际情况而定。五、费用定额的承包管理模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方依据自身的实际情况和费用测算，制定出年度或月度的费用总支出额度。团膳企业在认同上述费用总额度的情况下，实施费用定额承包管理。需求方负责无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。同时需求方有权对服务企业进行监管和协调等。双方协商确定团体供餐的餐饮产品售价标准和相关的服务管理标准等。承包方依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中依据双方约定执行。且企业在此总额度内自主运营、自负盈亏。六、投资经营的承包模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方将自有场地无条件或有条件交付团膳企业进行自主筹建、自主装修、自建人员、自主经营。需求方可以减少投资带来的财务压力，以及在筹建和装修过程中的经营需求不明确性和团膳服务的专业性。团膳企业投资是为换取比其它管理模式较长的一个经营周期。同时在前期，双方协商确定该团膳服务场所的餐饮产品等的就餐标准和相关的服务管理标准。团膳企业对上述场所的经营所需设施设备（一般不包括主体设施和设备等）和经营必需用品和用具进行购置，负责配置相关管理人才和服务人才提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中包含有：投资方正常运营所采购的食品原料和物料、水电气暖等能源费用、正常的低值易耗物品及相关等费用、设施设备的日常保养型费用、装饰装修的费用摊销、员工薪资和保险费用、营运利润及税费等。既企业承担各项费用的支出，自主运营、自负盈亏。七、大型团膳配送的服务模式：根据团膳需求方对餐饮产品的具......>>
问题六：餐饮业（团膳）中什么叫成本、什么叫毛利、什么叫纯利以及馍胖饕分为那几块 20分 转载以下资料供参考
餐饮业成本核算知识
饮食服务业的成本大致有以下几例公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料―期末结存原料
成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））
毛利率＝（销售价格―原料成本）／销售价格＊100％
销售价格＝原料成本／（1－毛利率）
或
销售价格＝原料成本＋毛利额
或
销售价格＝原料成本＊（1＋加成率）
或
销售价格＝原料成本＋加成额
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）
净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量
净料单价＝净料价值／净料数量
问题七：多鲜乐的团膳现在是什么情况？ 福记集团下的多鲜乐是一家专门从事团膳、食堂承包、食堂托管、快餐蔬菜配送等综合的专业服务公司。多年来在食堂承包、团膳服务、食堂托管等餐饮管理领域积累了丰富的经验，形成了完善的管理体系；客户亦遍及上海、苏州、杭州、常州、无锡等长三角地区以及珠三角各省市。公司秉持“专业、诚信、卫生、营养”的经营理念，为您提供安全、省心饥餐饮服务。让所有的人品尝世间美味是多鲜乐的愿望！
问题八：团膳的团膳 它是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合约的形式,按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。其运营模式可大体分为三类：现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。其运营特点可大体分为五个提前：提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产。
问题九：除了团膳网还有什么网站可以看到食堂外包的信息 同求 有食堂要承包的可以联系我
团餐是什么概念？
提起“团膳”这个词，大多数人或许尚不知晓。实质上“团膳”就是“团体膳食”，是为机关、学校、写字楼、企业等提供工作餐为主的产品及服务的餐饮细分行业。过去食堂是企业的附属品，而随着“团膳”走进机关、学校、企业，“团膳”成为餐饮业一个新兴的行业。南京优满益餐饮是一家为各企事业单位、学校等提供 食堂托管 、团膳服务的企业。
我公司是一家国内较知名的食堂承包公司。近几年公司得以稳健迅速的发展有赖于近年来积累的丰富团膳管理经验及良好的市场口碑。总言之，同时也得益于公司在团膳业务方面的九大行业优势。
第一，公司雄厚实力，公信力强，公众诚信度及美誉度高。
第二，凭借具有特色既安全、又好吃，囊括八大菜系的菜品和各地风味，在菜品出品上拥有独特品质和较强竞争力，是对传统饭堂菜品出品与服务的颠覆。
第三，针对中餐菜品繁多，流程复杂的特点，我公司团膳服务中大胆创新,突破中餐烹调标准化的“瓶颈”,成功实现了中餐团膳的工业化和标准化生产。
第四，定期组织厨师长及骨干厨师进行业务培训，提升出品品质。
第五，资深厨师团队保证了团膳菜品的美味可口，雄厚的技术力量为高品质服务提供保障。
第六，管理团队80﹪具有大学以上学历，平均年龄35岁，汇集了餐饮业南京市五星级餐饮经理任职经历的青年才俊等各类人才。
第七，各团膳项目通过经常性技术竞赛，促进技术创新和发现发掘人才。
第八，公司在行业内率先建立中央厨房加工系统，实行统一采购、检测、加工和配送，能保证加工的半成品、成品的安全卫生。
第九，仓储和物流方面，事业部建设了由冷藏库、冷藏车和冷藏柜组成的“冷链”系统。
团餐顾名思义简单说就是集体用餐，团体用餐某一群人因为某一个目的，也认为某一个大家共同的原因在一起聚餐的这种行为我们就定义成团餐。
团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐， 团餐指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。
1、80年代前，我国有条件的事业单位、机关团体、各类企业均以“大食堂”的形式为职工提供午餐。
2、80年代至90年代，除了延续社会“大食堂”模式以外，从家里带饭的现象一度普及，相当一部分人从家里带饭到单位，有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备，并配专人为带饭员工提供加热服务。
3、90年代中，随着商务写字楼的大量崛起及发达国家、发达地区先进团膳理念的导入，中国团膳有了革命性的改变。
4、90年代末，随着公司企业膳食改革、高校团体膳食改革、机关事业单位团体膳食改革的提出，团膳社会化、市场化、企业化已成为主旋律，专业团餐公司应运而生，团餐市场开始成型。
市场结构
1、各类公司团体膳食
公司是企业的组织形式，是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观地讲，要求较高、比较规范、比较成型…的是公司团膳，以商务写字楼团膳为主。
2、各类企业团体膳食
企业是从事生产、交换、消费等经济活动的实体。各类企业的团体膳食（商务）在团膳市场构成中占有重要地位。
3、事业单位团体膳食
事业单位是指没有经营收入，由国家经费开支，不进行经济核算的文化、教育、卫生……单位。事业单位的团体膳食是团膳市场不可忽视的领域。
4、机关单位团体膳食
机关是指办理事物的单位或机构。机关单位团体膳食也是团膳市场不可忽视的领域。
5、各类学校团体膳食
各类大学、各类中学、各类小学的团体膳食构成了所谓的“学生营养餐”。学校团体膳食市场是国家政策三令五申必须做好的市场，是份额巨大、潜力无限的团体膳食市场。
以上就是关于团膳是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
