食材
主料
鸡蛋
1个
澄粉
67g
牛奶
44g
面团
200g
辅料
吉士粉
10g
糖
50g
黄油
17g
生粉
17g
色拉油
5g
热水
70-80ml
步骤
1.提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用
黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发
2.继续分三次加入鸡蛋一个
3.再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌
4.上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了
5.这是蒸好的样子
6.将面团和馅全部分成8份
7.取一面团包入馅
8.包好
9.上面沾油,倒入模具
10.扣出,就是一个形状了
11.全部扣好的形状
12.水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可.
水晶奶黄包的做法，水晶奶黄包怎么做好吃，水晶
奶黄包的用料
面团材料 低筋面粉200克
酵母粉2克 无铝泡打粉1克
温水130ml 奶黄馅材料
鸡蛋2个 白糖60克
炼乳5克 低筋面粉15克
玉米淀粉15克 牛奶150ml
黄油25克
奶黄包的做法
步骤1
把低筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉提前准备好
步骤2
倒入温水，揉成团
步骤3
放在室温发酵一小时多，发两倍大即可
步骤4
发酵的过程中可以做奶黄馅，把鸡蛋、白糖、炼乳三者混合均匀
步骤5
倒入牛奶，分两次倒
步骤6
最后倒入融化后的黄油，搅拌均匀
步骤7
上锅蒸20分钟，中途翻拌三次
步骤8
蒸好后拿出，搅拌均匀
步骤9
面团和奶黄馅都做好了，都分成十份
步骤10
包起来
步骤11
全都包好后，二次发酵半个钟
步骤12
发酵后大火蒸15—20分钟，蒸后闷2—3分钟，即可出锅吃啦
求奶黄包的做法？
水晶奶黄包的做法
1.将澄粉与糯米粉混合在一起，加开水，边加边搅拌，和成面团。面不要一次加入，防止面团太稀，或者分次加水也可以
2.和好的面团，加1勺植物油，没有很大气味的玉米油啊、葵花籽油啊都可以，约5克左右，揉匀
3.揪成10个小面剂
4.奶黄馅提前做好
5.戴一次性手套，或者手上抹油，取一个面剂，在手中按扁按薄
6.放入一个奶黄馅，慢慢收口
7.用小勺柄在收口处塑出花瓣的形状，花朵奶黄包就做好了
8.也可以用面皮儿将奶黄馅全部包裹
9.用牙签压出纹路，顶端再放一小点儿奶黄馅，就可以做出南瓜形状的奶黄包
10.展开自己丰富的想象力，做自己喜欢的形状
11.依次包好所有奶黄包，上锅蒸。锅内上气蒸5分钟，焖上2、3分钟即熟
烹饪技巧:
1、开水是指60度以上温度的水，温水和面不好塑形；
2、入蒸锅时，笼屉上抹层油，防粘。
奶黄包的全面做法？
牛奶包是我的最爱。全家人都喜欢吃！以前我都是在超市买速冻奶油包子，回家蒸一蒸就要十几分钟。但是你在外面卖的东西还不如你自己做的好。还是那句老话，做好自己的身体，放心！所以我试着自己做。第一次做的时候还挺成功的。得到家人的一致好评。
牛奶袋材料
用面粉300克快速干燥酵母/糖2克/少许
150g温水，2个鸡蛋(每个约50g壳)用于填充奶油。
50克牛奶，50克糖
50克黄油，50克面粉
牛奶袋的做法
第一步
干酵母先用少量温水煮沸后放入面粉中，再用剩余的温水揉成略硬光滑的面团。然后把它放在温暖的地方，等待发酵，使其体积翻倍。
第二步
等待发酵时间开始制作奶油馅。首先，通过隔绝水将黄油融化成液体。
第三步
将鸡蛋打匀，加入牛奶和糖，将鸡蛋打匀。
第四步
加入冷却的黄油。
第五步
加入面粉，搅拌至没有干粉颗粒。
第六步
锅中烧开水，加入乳黄色液体，蒸熟。
第七步
每三分钟蒸一次，用锅铲或铲子搅拌。直到没有水。
第八步
这是蒸奶油馅。
第九步
当面团发酵到两倍大时，会有明显的蜂窝状。
第十步
在案板上撒上干面粉。取出发酵好的面条，揉成光滑无气孔的面团。
步骤11
将面团揉成圆筒状，分成大小相等的几份。大小取决于你要包的包子的大小。
步骤12
将所有小剂量压平。
第十三步
用擀面杖擀出来，做成厚度合适的面片。
步骤14
拿一根面条，用馅包起来。
第十五步
挤、滚、合、裹，放入蒸笼，直到再次发酵至1.5倍大小。在冷水锅中蒸15分钟，关火，小火炖5分钟。
这款奶黄包的内馅加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，奶香浓郁。面皮通过发酵，松软可口、麦香纯正，容易消化吸收，非常受孩子们的喜爱……
奶黄包的用料
黄油100g 细砂糖（馅）140g
鸡蛋210g 奶粉70g
澄粉25g 吉士粉30g
普通面粉600g 细砂糖（面皮）20g
温水适量 酵母4g
奶黄包的做法
步骤1
黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀
步骤2
分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
步骤3
筛入奶粉、澄粉、吉士粉
步骤4
搅拌至顺滑无颗粒即可
步骤5
放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
步骤6
蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟
步骤7
蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时
步骤8
准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖
步骤9
用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手
步骤10
水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
步骤11
拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵
步骤12
发酵到1.5倍大小
步骤13
取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子
步骤14
奶黄馅搓成差不多大小的小球。
步骤15
取一个剂子，搓圆压扁包入馅
步骤16
用虎口向上收口
步骤17
收口捏紧朝下
步骤18
蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。
步骤19
大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。
奶黄包的烹饪技巧
奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次，以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气，这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子，蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖，不要让盖上的水滴在包子表面。
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