河鱼好吃的做法如下：
用料：主食材、鱼仔150g、配料、小米椒2个、线椒2个、蒜4瓣、姜1块、大蒜叶适量、调味料、花生油50ml、料酒5ml、盐2克、糖3克、生抽5ml、蚝油5ml、味精1克、清水50ml。
步骤：
1、河鱼干冲洗干净。
2、蒜拍散，生姜切小，线椒、小米椒切成圈。
3、热锅下油，放入姜蒜、辣辣炒香。
4、倒入河鱼仔炒匀。
5、水干后加入料酒。
6、放入糖、盐、味精。
7、放入生抽、蚝油。
8、加入少许清水。
9、最后放入蒜叶，收汁盛出。
10、装盘。
小河鱼怎么做好吃 小河鱼做法
1、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量。
2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
3、葱切断，姜切片，备用。
4、起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气。
5、鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气。
6、加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟。
7、翻一次身，再焖煮10分钟大火收汁。
8、盛出，装盘。
家炖河鱼的做法大全
1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。
2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。
4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。
这道家熬河鱼用的是在河里钓起的荷花鱼跟鲫鱼,个头都不大,肉质口感会比饲养的要好很多,营养也很丰富。熬河鱼不用去鳞，鱼鳞即可以让鱼保持完整，也可以让鱼肉更鲜嫩！
工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.食材：河鱼2条、葱姜、蒜
2.河鱼不用去鳞只去腮,内脏清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟
3.腌渍好的河鱼沾上一层薄薄的干面粉
4.锅中放油烧热，放入沾过面粉的河鱼煎制
5.煎至金黄煎透捞出
6.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
7.码入煎好的河鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、料酒
8.加入适量食盐,加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制
9.烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出
烹饪小贴士：
这种河鱼腥味比较重，用白酒腌渍能更好去除腥味
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