韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
好吃的做法如下
主料:精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤：
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
韭菜盒子
韭菜盒子
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
韭菜盒子怎么做？
韭菜盒子
韭菜盒子，有很多高手做过，但通过自己亲手操作，的确是百吃不厌。多年的北方特色的小吃，流传至今，想起这个味道心里都舒服。韭菜盒子适合包入多种素菜馅，但我更加喜欢韭菜加粉丝做馅料，其调料非常简单，仅需少量的油来煎、烙，冷热都不影响口感，健康又营养。现在学会自己做，再也不用去外购了~
用料
普通面粉 200克
烫水{约85度} 120克
韭菜 150克
花生油或香油 15克
泡软粉丝 80克
鸡蛋{小点的} 2个
盐 4克
食用油 适量
韭菜盒子的做法
面粉加烫水揉成光滑的面团，盖上湿
润的布松弛15分钟。
趁松弛面团的时间来做韭菜馅，鸡蛋
搅匀，热锅倒油将鸡蛋快速炒散，用
锅铲剁碎。
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泡软粉丝切2厘米段，韭菜洗净沥干水
分，切细，用香油轻轻拌匀，再将
粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀
。
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松弛好的面团分成12个小剂子，搓圆
按扁，擀成比饺子皮厚点的圆面片。
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包入韭菜馅
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将面皮对折、捏紧
将边缘捏紧
这样一折压一折
依次做完
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平底锅刷上一层油，摆上盒子生胚，盖上锅盖，小火慢煎。
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翻面煎至两面呈金黄即可
尝一口，香！
小贴士
韭菜馅用不完，拌饭好吃。加有鸡蛋，无需添加味精，这样能突出韭菜的本味。
请介绍下韭菜盒应该怎样做？
韭菜盒子因为其独有的味道，而受到不少人的欢迎。我就是韭菜盒子的拥趸之一，所以家里会时不时的来上一顿，要是隔上一段时间不吃还真的挺想念的。韭菜入馅基本可以说是百搭，感觉除了牛肉羊肉很少用韭菜以外，其它的搭配都有。但是韭菜盒子最经典的搭配，应该永远就是鸡蛋和虾皮。
韭菜盒子怎么做
【主料】韭菜，鸡蛋，虾皮，肉馅
【调料】盐，一品鲜酱油，料酒，香油
【做法】韭菜摘洗干净，顶刀切成碎末。鸡蛋打散加盐和料酒搅打均匀，下锅炒成木樨状盛出。虾皮用清水洗净后，入煎鸡蛋的锅中小火煎出香味，煎酥、煎脆。
肉馅中加入料酒、一品鲜酱油和盐顺时针搅拌均匀。加入韭菜末、鸡蛋、虾皮，淋入香油拌均。白面入盆中，一半加入沸水变加边搅拌均匀，直至面粉成絮状，晾凉后揉成光滑的面团。另一半加凉水和盐和成面团，把两种面团活在一起，揉均、揉匀即可。
把面皮揪成比饺子皮稍大一些的剂子，擀成面皮即可开包。
把平底锅涮油，入韭菜盒盖盖煎至两面金黄鼓起即可。
【制作要点】和面的时候面里加一小勺盐，这样和出来的面有筋骨，烙出来的韭菜盒有韧劲口感好。鸡蛋打制时加料酒搅拌，煎出来的鸡蛋蓬松而且没有腥味。虾皮一定要经过油煎，这样可以去腥增香。韭菜容易出水，如果不放肉馅的话，那么要先放油锁住韭菜的水分，然后再放调料拌匀。这样能够减少韭菜的出水量。烙制韭菜盒子时，要淋一点水，这样可以保证韭菜盒子的成熟，而且韭菜盒的表皮不至于太干。
【美味小贴士】煎和烙的区别:敞盖叫煎，盖盖叫烙。所以烙韭菜盒必须盖盖。馅料的搭配可以按照自己的喜好来选择，但是韭菜和鸡蛋我觉得是韭菜盒子，不可或缺的。有时候加点豆腐丁感觉也不错，或者来点焯烫后的菠菜和韭菜搭配，也是很美味的。家里制作韭菜盒子的皮，有时候我会选用现成的饺子皮，或者选择发面。感觉都是可以的，也是很美味的。
【特点】汁水淋漓，有韭菜独有的鲜，而且鸡蛋吸饱了韭菜的汁水，也是特别美味的。
【吃韭菜盒子禁忌】不要在公交车或一些人多的地方食用，尤其是夏天，公交车的密闭空间里，遇到吃韭菜盒子的。周边人真受不了这味。吃完韭菜盒子记得要刷牙或漱口，记得一个美女吃完韭菜盒子那么一笑，白白的牙齿上沾着几片韭菜叶，减分不少。
韭菜盒子是一道非常家常的小吃。所用的材料也都非常平民化，是很容易买到的。那么韭菜盒子应该怎样做才好吃呢，请看一下为你介绍。
食材
韭菜。 500g
鸡蛋。 五个
面粉。 500g
食用油。 适量。
食用盐。 少许。
方法/步骤
首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
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准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。
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把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
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面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。
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像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅，包成月牙型。
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锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
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小总结
1.首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
2.准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。
3.把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
4.面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。
5.像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅，包成月牙型。
6.锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
以上就是关于韭菜盒怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
