盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。
推荐一:西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下:
材料准备:西红柿两个,鸡蛋两个,葱一根,大蒜适量,番茄酱一勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐半勺,白糖半勺,淀粉一勺,米饭一碗。
1、首先准备好所需要用到的全部食材,米饭需要提前煮熟。
2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块,葱切葱花,大蒜切蒜末,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
3、再来做料汁,碗中加入一勺生抽,一勺蚝油和一勺番茄酱。
4、继续加入半勺盐和半勺糖,一勺淀粉。
5、最后加入小半碗的水,搅拌均匀,做成料汁备用。
6、锅中加入适量食用油,烧热油热之后将蛋液倒入油锅中,翻炒均匀,炒好的鸡蛋炒出来备用。
7、锅中留有少许的底油,然后放入蒜末爆炒出香味。
8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒,直到将西红柿炒出汁水。
9再加入炒好的鸡蛋块。
10、倒入刚才做好的料汁,直到锅中汤汁已经非常浓郁了,撒点葱花点缀一下,然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面,美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。
推荐二:牛肉盖浇饭步骤如下:
材料准备:米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。
1、洋葱切丝,姜切片,蒜切片。
2、热锅冷油,放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。
3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。
4、加入肥牛片,翻炒3分钟,盛在米饭上,淋上汤汁,放上海苔碎。
5、鸡蛋打入勺子内,放入水中没过鸡蛋,小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。
盖浇饭的家常做法
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭。盖浇饭最早源自崇尚健康自然的素食主义者,在国外非常受欢迎。你知道盖浇饭有哪些做法吗?下面我跟你分享一下8种盖浇饭的做法大全。
一、三丁虾仁盖浇饭的做法盖浇饭的材料
熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆,虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精
盖浇饭的做法步骤
1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁,葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热,下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒,加胡萝卜丁、豌豆再炒一会,加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀,加少许水。
5、炒至水沸且虾仁变色,调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀,浇在熟米饭上即成。
盖浇饭的制作制诀窍
1、没有虾仁可以不放,不影响口感和质量。
2、各原料没有固定份量、比例,根据个人口味和人口多少自己定。
3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁,看个人喜好。
4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅,味道会更好,不吃辣的就免了。
二、番茄炒蛋盖浇饭的做法盖浇饭的材料
番茄2只,鸡蛋1个,米饭1碗,盐适量,白糖1汤匙
盖浇饭的做法步骤
1.番茄清洗干净,底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟,就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散,加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀,放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了,炒熟后用铲子铲成小块,盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒,边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水,中火煮2分钟
8.加入鸡蛋,加入1汤匙的白糖,加入很少的一点盐,转大火,翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘,把番茄炒蛋浇在饭上面,就可以吃啦
三、咖喱鸡肉盖浇饭的做法盖浇饭的材料
咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
盖浇饭的做法步骤
步骤1:土豆,胡萝卜洗净去皮切成块。
步骤2:洋葱洗净切片,玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
步骤3:锅中加适量的油,倒入鸡丁翻炒变色然后放入土豆,胡萝卜和洋葱一起翻炒。
步骤4:加入适量的开水,再放入3人分量的咖喱块,开小火煮10分钟左右后继续放入焯过水的玉米粒和青豆,调入适量的盐,煮至汤汁黏稠即可。
步骤5:将米饭倒扣在盘子上,上面淋上少许汤汁再将咖喱鸡肉盛入盘中,周边配上几朵焯过水的西兰花。咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜等,一般和肉类、米饭搭配烹调。
由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌,令人胃口大增,而且同时能去除牛羊肉类的膻味,因而很受大家的喜爱,尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了,简单易做你不要错过哦。
盖浇饭怎么做好吃
盖浇饭的做法是我们都非常熟悉的,生活中我们可以经常吃,不仅美味而且营养价值也很丰富,所以生活中可以经常吃。那么日常生活中盖浇饭的做法大全是怎样的呢?
盖浇饭的做法
材料
肉丸子、萝卜丁、豌豆。
笋丝、玉米粒。
番茄酱、隔夜白饭。
做法
1、首先我们就要将热油锅中加入适量的油,接着再将除了白饭、番茄酱之外的所有材料全部加入其中。
2、加少许盐和糖,看个人口味,我喜欢酸酸甜甜的'滋味,所以,盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗,倒入番茄酱。
4、接着我们就要将其转为中火,然后再将其盖上盖子,然后再将其焖3分钟左右就可以了。
5、丸子我事先切半了,所以很快就可以入味了。如果,水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后,扣在盘中。
7、摆盘开吃罗小诀窍这个菜实在是太简单了,建议如果水多需要勾芡,味道要在勾芡前调好哦。丸子切半比较容易快速烧入味。
三丁虾仁盖浇饭
材料
熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜。
冻豌豆,虾仁、葱、姜。
食用油、香油、盐、料酒。
少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。
做法
1、首先我们就要将准备好的培根切成合适的大小,然后再将胡萝卜清洗干净切成丁,葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热,下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒,加胡萝卜丁、豌豆再炒一会,加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀,加少许水。
5、炒至水沸且虾仁变色,调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀,浇在熟米饭上即成。
小诀窍
1、没有虾仁可以不放,不影响口感和质量。
2、各原料没有固定份量、比例,根据个人口味和人口多少自己定。
3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁,看个人喜好。
4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅,味道会更好,不吃辣的就免了。
盖浇饭做法大全
主料:稻米400克
辅料:冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克
调料:大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克
制作工艺
1、将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
美味盖浇饭
美味盖浇饭(40张)
2、将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3、将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
盖浇饭
盖浇饭
4、米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
菜品口感
此饭色泽悦目,汁醇饭软。
1、大米:首推东北大米,这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮,香糯弹牙,我用的是泰国香米,效果也还不错。
特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。
2、制作油葱酥:油葱酥干香酥脆,在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。
① 小洋葱(以为是小个洋葱,原来不是,是干葱头,超市有售),切去两头,再剥去外皮,切成薄薄的小洋葱圈;
② 撒入少许淀粉,用手混合均匀,并将小洋葱圈拆散;
③ 中火烧热油锅(最后是猪油,如无用色拉油代替也可),油锅5成热后,下小洋葱圈,半炸半炒;
④ 待小洋葱丝逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞起沥干油,平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉;
⑤ 将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖压碎。
3、新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁;
4、老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;
5、将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂;
6、锅中加入酱油,八角,酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,油葱酥和适量温水,水不要太多,没过五花肉丁1-2cm即可。
盖浇饭
盖浇饭
7、大火翻炒均匀后,待烧沸后,将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤,2小时后,一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
8、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋,一起慢慢卤,吃时和卤肉饭一起享用。
9、最后,盛米饭,浇卤肉汁,加上卤蛋,配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜,旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
鸡肉豌豆盖浇饭
原料:米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法:
1、米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。
2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。
肉丝盖浇饭
肉丝盖浇饭
肉丝盖浇饭
原料:泰国大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
制法:泰国大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。
茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:其他
茄汁肉丁盖浇饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)300克
辅料:猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料:番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的特色:
此饭色泽美观,鲜嫩味香。
教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做,如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1.将瘦猪肉洗净拍松,切成小丁;胡萝卜洗净,切成小丁;葱、姜洗净,葱切成葱花,姜切成姜末,备用。
2.将炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下入葱花、姜末,待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下,再放入猪肉丁迅速炒散,见变色时放入料酒、精盐炒匀,炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中,将茄汁肉丁浇在米饭上,即可上桌食用。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味:原本味 工艺:其他
盖浇饭的制作材料:
主料:稻米400克
辅料:冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的特色:
此饭色泽悦目,汁醇饭软。
教您盖浇饭怎么做,如何做盖浇饭才好吃
1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味:原本味 工艺:其他
香菇肉丝盖浇饭的制作材料:
主料:米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克
调料:大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克
香菇肉丝盖浇饭的特色:
此饭鲜嫩味美,营养丰富。
教您香菇肉丝盖浇饭怎么做,如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃
1.将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。
2.将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。
香菇肉丝盖浇饭的制作要诀:
主料中的香菇最好选用鲜香菇,做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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