拿破仑蛋糕的做法?

   2022-08-25 02:56:42 网络590
核心提示:拿破仑奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:美味糕点拿破仑奶油蛋糕的制作材料:主料:蛋糕底:富强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克水油酥皮:富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量拿破仑奶油蛋糕的

拿破仑蛋糕的做法?

拿破仑奶油蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:美味糕点

拿破仑奶油蛋糕的制作材料:

主料:蛋糕底:富强粉750克

鲜蛋2公斤

白砂糖900克

粟粉150克水油酥皮:富强粉700克

猪油350克

鲜蛋150克

奶油忌林糖800克

香兰素适量

拿破仑奶油蛋糕的做法:

蛋糕底的制法与花蛋糕同:酥皮制法与蛋挞皮相同。入炉前各分装两盘。蛋糕与水油酥制成后,先将一盘蛋糕去掉底纸,涂上一层奶油忌林糖,然后在上面盖上水油酥,涂上奶油忌林糖,又将另一盘蛋糕盖压在面上,再涂上奶油忌林糖,用刀切成日字形,把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间,留下一些空的位置唧忌林糖即成。

贴士:

1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油,否则熔化流浆。

2.水油酥皮要擀至薄而均匀,并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔,入炉烘烤至酥脆。

3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。

质量标准

有软滑香酥化的特殊风味。

拿破仑蛋糕的做法 拿破仑蛋糕怎么做

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱。

做法:

1、准备材料:猕猴桃、淡奶油150g、车厘子、火龙果、糖粉30g、酥皮两片、橙子。将酥皮戳洞。

2、将酥皮放入预热10分钟的烤箱中,烤焙15分钟后取出。在淡奶油中分三次倒入糖粉,搅拌。

3、将奶油装入裱花袋,然后在酥皮上挤上奶油,放上水果,再挤上一层奶油。放上酥皮后再挤上一层奶油,放上水果即可。

拿破仑蛋糕怎么做才好吃?

拿破仑蛋糕

材料

水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水 

油酥面:富强粉 玉米油

做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀;

2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。

3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。

拿破仑蛋糕是法国一款经典甜品,法文有一千层酥皮的意思,又称为千层酥。酥皮之间的夹层丰富,口感集松化嫩滑于一身。制作这款蛋糕酥皮起酥是关键,工艺复杂做起来很费时。拿破仑蛋糕做法多样,我这是简易版的,买烘焙材料顺便带了一包酥皮,做起来非常简单省事哦!夹馅水果用蓝莓和红心火龙果,鲜奶油搭配水果夹入酥皮中,酥软香甜非常美味!酥皮 3片

淡奶油 100g

细砂糖 10g

蓝莓 适量

红心火龙粒 适量

做法步骤

1、冰箱取出3片酥皮稍微放软,分割成六份。

2、分割成六份

3、用叉子在上面戳小孔,表面刷蛋液。

4、烤箱上火180度,下火170度烤15分钟左右至表面金黄。

5、取出放凉

6、100克淡奶油加10克细砂糖打发成奶油状

7、刮入裱花袋中

8、奶油挤在酥皮上,放上蓝莓和火龙果粒。

9、再放上第二层酥皮,挤上奶油放一层水果放上一层酥皮。

10、表面挤一点奶油放上果粒装饰一下即可

11、美味千层酥做好啦!

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