焖饼的做法：
1、切点葱、姜、蒜末备用，将大头菜切成丝，再切点肉丝，然后将饼切成细丝。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，之后放入肉丝翻炒，再放入切好的大头菜翻炒均匀。
3、加入调料老抽和盐翻炒均匀，放少量的水后，将饼丝下锅，均匀的铺上。盖上盖，小火焖三分钟，三分钟后，将饼丝搅拌均匀即可出锅。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
大白菜（青口）：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
做法，正宗焖饼怎么做
简单好吃的焖饼
原料：豆角、猪肉（最好是瘦的）、烙饼（市场上有买），量的大小由你家的人口来定喽
配料：葱、姜、蒜，酱油、盐、食用油
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不细说了，把买来的烙饼切成细条待用
然后把豆角洗干净，放油，加葱末、蒜末呛锅，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角时不要放酱油只方盐，否则颜色就不好看了。
再然后，把豆角平铺在锅底，放少量水，再放炒好的肉和烙饼，盖锅盖，中小火焖半个小时左右就可以吃啦
注意：放水是关键千万不要放太多，在焖的过程中可以随时监控
味道很不错呦：）
冀州焖饼的做法，冀州焖饼怎么做好吃，冀州焖饼
要想学做焖饼，首先我们得知道焖饼是什么，这样才能对症下药快速做好焖饼。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一，它的口味主要表现为鲜咸清香。
知道了焖饼是怎么来的，我们就来看看怎么样做出好吃的焖饼吧！
准备食材：
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了，不喜欢醋味道的也可以不放的，
2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软，搭配豆芽的脆，最后做出来的焖饼才好吃。
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衡水小吃卷子是哪个？
1.死面饼切成丝备用。
2.洋葱切成丝。
3.香菇切片。
4.遮肉切成条。
5.豆角洗净掰段。
6.热锅下油，放入葱姜炝锅。
7.加入猪肉。
8.翻炒至猪肉出油。
9.再加入洋葱。
10.翻炒出香味。
11.再加入豆角和香菇。
12.翻炒至豆角颜色变清。
13.加入五香粉，酱油和高汤。
14.旺火翻炒均匀。
15.再把饼丝均匀的铺在上面。
16.盖上盖转小火焖10分钟。
17.最后再开盖用铲子炒匀即可。
叫卷子的小吃，整个北方都有的。不只是衡水有。
卷子是北方的一种面食。先把面团擀成一张大面饼，刷上一层油，然后撒上盐或椒盐等调味料，再从一头把面饼卷起来，然后切成一条一条的。切完后将三或四个面条挨在一起将两端捏紧是面条粘在一起，然后放在刚下锅的菜的上面，下面是炖菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。
卷子做法
肉卷子
食材用料
肉馅半斤
葱1棵
姜2片
面粉2碗
安琪酵母粉两小勺
油少许
盐小半勺
五香粉少许
鸡精少许
酱油少许
生抽少许
做法
面发好，再次醒发，这样吃起来比较香，有嚼劲。
再次醒发的面
把盐，酱油，生抽，鸡精，五香粉，葱，姜末，油少许放进肉馅，进行拌匀腌制。我都是买来的肉，自己剁肉馅，这样的肉比较好吃。也比较干净卫生！！！
拿块发好的面，进行擀开，擀好抹点油，把拌好肉放上抹匀，进行卷起。卷好切开，太长锅蒸不下。
锅里水开，放蒸屉，放肉卷，包子，糖三角一起蒸，开锅冒气蒸30分钟即可。
酱香肉卷子
食材用料
普通面粉300克
酵母粉5克
羊肉馅400克
大葱2根
黄酱1小撮
酱油1小勺
香油3小勺
葱，姜汁3小勺
花椒，大料水2小勺
盐少许
食用碱水1克
做法
新鲜羊肉馅放入盆中，加少许黄酱，酱油，盐香油搅拌匀，在与羊肉馅和葱，姜汁拌好备用
大葱切碎放入肉馅，加少许盐和花椒，大料水拌匀即可
面粉加入酵母粉用温水和面，醒发好点少许食用碱水，闻到没有酸味加入干面粉和成面团，分成两个大面挤子
用擀面杖擀成大面皮，抹上适量的羊肉大葱馅
从一边卷起，卷实
捏合边缘和两边封口
两个卷好，冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子，防粘在一起，这样上气均匀宜熟透
盖上盖小火摧开锅，转中火蒸25分钟即可。
鸡肉垫卷子
食材用料
鸡腿肉3个
面粉500克
油适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
老抽适量
大葱适量
姜片两片
八角1颗
蒜1瓣
料酒适量
做法
面粉加入温水搅成絮状和成面团，水要一点一点加，面团和的软点儿，醒面20分钟
腿肉洗净斩成小块
将肉入沸水中煮至再次沸腾捞出
油锅烧热放入葱段、姜片、蒜瓣、八角炒出香味
鸡肉控水倒入锅中翻炒几下
加入生抽老抽料酒继续翻炒
加入清水盖盖大火烧开后转中火炖30分钟左右，水多加点，保证30分钟后锅中还有将没食材的水量
时间差不多的时候将面擀成长方形，倒上油粘匀撒上十三香
卷成卷，尽量卷的紧点
切成小段像这样
立起来用手稍微捏的圆一点好看，锅中放盐，将小卷子放入锅中盖盖，大火烧约15到20分钟
锅中汤汁收的还剩一点点即可。
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