喜欢吃牛奶吐司，手撕着吃，夹鸡蛋鸡胸肉蔬菜做成三明治都很不错!方子是2个吐司的量
By 典典家的甜言物语
用料
高筋面粉 480克
鸡蛋 一个
牛奶 380毫升
白糖 80克
盐 4克
黄油 40克
干酵母 5克
做法步骤
1、除黄油，酵母外，所有东西一起混合，揉至粗膜后，加入酵母黄油，冬天很冷的地方可以加1克酵母，干酵母和鲜酵母最佳比例在1比2.6
2、揉好后不需要一发，直接平均分成6份，滚圆
3、擀成牛舌状卷起来，擀完后不用醒发，直接第二次擀卷
4、擀卷好的装入吐司盒即可
5、我用的简易发酵箱温度开37，加一碗热水进行发酵，发至8分满即可加盖
6、烤箱预热好，低糖吐司盒，上160下180烤33分钟，金波吐司盒️175下180烤38分钟左右
7、出炉放至手温，装密封袋即可，2.3天吃不完的，就冷冻保存
8、让我回味无穷的牛奶吐司，百吃不厌
小贴士
面粉吸水不同，冬天要比夏天多加点液体，冬天特别冷的地方多加1克酵母
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
牛奶吐司怎么做？
1、将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。糖和盐分别入面包机两角，酵母最后放，在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。
2、这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。
3、将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发好了。
4、将发好的面团排气好，分成均匀的三等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
5、擀成长舌状。翻面后折三折，翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻，折成三折。松驰10分钟。
6、将三折的面团翻面后再擀成长舌状，反复上一步，再松驰十分钟，再卷成长舌状卷起二圈半。
7、将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。醒发的时候温度太低了，试一下里面的温度，低了话再加热一分钟。
8、醒发好了，表面刷上鸡蛋液。开始烘烤程序，一个小时后就熟了。
1次发酵的吐司和普通的吐司相比，节省时间，口感也不差，特别适合冬季室温低的时候，只需揉好面团，即可整形发酵，时间节省一半，味道不打折，好吃又方便，特别适合新手小白，做法简单一看就会，百分百成功，一次发酵的吐司，手撕组织特别柔软，细腻还有超长拉丝，手撕食用，或者切片抹果酱，做三明治都很适合，是一款百搭的万能吐司。
【1次发酵牛奶吐司】（450克吐司模具2个）
【食材】：高筋面包粉460克，鸡蛋2个，牛奶200克，细砂糖80克，盐4克，奶粉40克，酵母6克，无盐黄油50克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黄油切成小粒，提前软化备用。
2、把配方里的食材，除黄油以外全部放入厨师机桶内，先放液体后放固体，面粉和酵母在最上面。
3、安装好厨师机，启动低速揉面，揉成面团以后转中速，把面团揉至光滑。
4、加入软化的黄油粒，继续中速揉面，把黄油粒全部揉进面团里，混合均匀。
5、揉至4分钟后，切面刀切一角面团，用手撑开能拉出薄而坚韧的手套膜即可。
6、取出面团放在揉面板上，直接平均分割成六等份。把分割好的面团，分别滚圆成圆球形，加盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长约35厘米的长条，可以边擀边拉长。
8、把擀好的面卷翻面，从上往下卷起，卷成面卷，6个面卷全部卷好。
9、取一个面卷再次擀卷，擀成长约50厘米的面片。
10、把面片翻面，从上往下卷起，卷成很多圈圈的面卷，6个面卷全部卷好。
11、卷好的面卷3个一组，放入吐司盒里，进行发酵（温度35度，湿度80%最佳），冬季气温低，可以用烤箱或者发酵箱辅助发酵。
12、发酵至面团涨至吐司盒八分满，用手指轻按能快速反弹，就可以了，盖上吐司盒盖子。
13、烤箱提前10分钟预热上下管180度，把吐司盒放入烤箱底层，烘烤（三能吐司盒）48分钟左右出炉。
14、烤好的吐司，轻震下吐司盒，震出热气，打开盖子，把吐司倒出来，放在冷却架上放凉后即可食用，吃不完的及时装袋，密封保存。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，牛奶加入食材的时候，最好保留10克，看下面团的软硬再适当添加。
2、很多朋友说没有厨师机，也可以用面包机，或者揉面机，什么都没有的可以手揉。
3、不同品牌的吐司盒受热温度和时间不同，大家根据自己的吐司盒品牌和烤箱温差情况，适当调整温度和时间。
以上就是关于牛奶吐司面包的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
