是用纯净水直接放在冰箱里冻,刨冰做法如下:
主料:青芒一个、草莓适量、冰块适量
辅料:草莓酱适量
1、将所有食材准备好,纯净水放入冰箱提前冷冻成冰块,另外准备适量自制的草莓果酱,适量草莓和一个芒果。
2、将芒果去皮后切丁,草莓洗净后去蒂切成丁,草莓酱提前放冰箱冷藏。
3、将冰块放入汉美驰破壁料理机中。
4、接通电源,选择第三个刨冰功能。
5、60秒程序结束,打开杯盖看看,冰块全部被打成大小均匀的小冰珠,没有融化的现象。
6、将切碎的水果放入杯底,做好的刨冰盛入杯中,刨冰晶莹剔透,大小均匀,很完美。
7、成品
大家教我刨冰怎么做
刨冰
器材:
碗、碟、勺、一次性餐盘
原料:
冰块、糖水、豆类、水果类、果汁类
方法一:
将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山,在其上洒上果汁及果酱即可;
方法二:
将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内,开机进行搅拌即可。
刨冰的做法介绍
台湾刨冰做法
设备:刨冰机、果汁榨汁机
器材:碗、碟、勺、一次性餐盘
原料:冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类
操作方法:方法一:将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山,在其上洒上果汁及果酱即可;
方法二:将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内,开机进行搅拌即可。
花式刨冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。
(风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同)
③红豆牛奶冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
(绿豆牛奶冰制作方法相同)
④八宝雪花冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法:
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成
芒果沙冰
原料:芒果1个(果肉约250克),低脂鲜奶2杯,冰开水半杯。
做法:芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水,倒入搅拌机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机,打成雪泥状即可。
红豆冰
原料:煮熟的红豆4勺,红豆汤20亳升,刨冰4勺,甜牛奶10亳升,冰淇淋1勺。
做法:将煮熟的红豆放入杯中,放入红豆汤,再倒甜牛奶,最后加入刨冰,将冰淇淋点缀在刨冰上即可。(提示:冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味,如不能制作刨冰,用碎冰块代替也可。)
梅子冰
原料:梅子300克,蜂蜜7大匙。
做法:将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂,即可倒入干净容器内,并除去果核,然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀,等到冷凉后即可调配碎冰食用。
橘子冰
原料:刨冰球1个,冰镇矿泉水(可用凉开水代替)1瓶,橘瓣数片(罐头),冰镇橘果汁200毫升,橘子果汁200毫升,橘子香精1滴。
制法:将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中,浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水,淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣,配上饮管和金属匙即可
刨冰吃起来口感清凉,是消夏消暑的好选择!
品尝刨冰的5大步骤:
1、观赏:刨冰作好后,最好能摆在桌上观赏1分钟,让各种调配原料的味道散发至最大,增加整体风味;并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料,吃冰的风味来自所有的感官印象;
2、搅拌:快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程,美好的参与心理是品尝美食的最佳状态;
3、善用唇舌:舀一小匙刨冰,将其翻转放入口中,正面接触舌中部,这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法,含满刨冰后,轻抿嘴唇,让多层次的味道散发在整个唇齿之间;
4、嗅觉:闭上嘴巴,将水果冰的乡味带到鼻子,用嗅觉去感受他的细滑香爽;
5、回味:唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后,接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。
各种刨冰配料的做法如下:
1、绿豆口味
先按照煮绿豆汤的方法,将绿豆煮开,放入适量的糖,然后温火慢炖。直到水稍稍收干,绿豆开始酥烂,就可以关火冷却了。然后取适量的绿豆和超市里能买到炼乳搅拌在一起就可以了。提示:赤豆刨冰也是同样做法,甚至可以尝试将各种豆类混合在一起,颜色会更好看,口感也更新奇。
2、花生口味
把买来的花生放在油里大火炸脆,这样做是为了增加花生的香甜程度,出锅后,将花生包在纸巾或者纱布里面,把油分吸去。然后混合少量的水和糖后,用搅拌机把花生打碎。为了增加配料的粘稠程度,还可以在搅拌之前加几勺花生酱。。
3、水果口味
水果口味的刨冰并没有太多做法规矩,菠萝、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃……只需任意把爱吃的水果打碎成小块,拌一些炼乳和糖水就行了。提示:如果要节约成本,也可以用较少的猕猴桃混合浓缩猕猴桃果汁这样的搭配方法来做。
注意:
1、因为冰是无味的,配料应该按照正常口味再适当加甜。制冰前,先在水里加入适量牛奶。这样磨出来的冰,会有隐约的奶香,吃口更好。
2、配料应该尽量做得小块而粘稠,这样才不至于从“冰山”上掉下来。而用刨冰机刨出细细的冰之后,就可以手戴塑料膜手套,快速地将冰塑成小山的样子,然后用大勺子或者宽的刀,将之前准备好的配料像砌水泥一样涂在“冰山”上。注意不要太厚,不然会整块掉下来。做好的刨冰要抓紧吃掉,不然会冻结在一起,就不如松软的时候好吃了。
3、除了涂抹在冰上的配料,还可以买一些辅料用作盘周的装饰,同时也增加了口味的层次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”,买回家开水烧软即可,只是不宜久放。另外还有芸豆、芋圆、罐头水果、花生,粟米等也都是不错的选择。
红辣椒刨冰
开放分类: 健康、美食、饮食、生活、食谱
新鲜红辣椒1个,柠檬2个(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2个(橘皮磨,橘肉榨汁),细白砂糖225克,水750毫升,柠檬或酸橙皮(用于装饰)。6人份。
制作:
1、红辣椒洗净,对切,去子,去筋,然后将辣椒切细丝。
2、将辣椒、柠檬和酸橙皮、糖、水放入厚底锅中,用文火加热,慢慢搅拌使糖溶解。待水沸后慢煮2分钟,无需搅拌,放冰箱中冷却。
3、在辣椒糖浆中,加入柠檬和酸橙汁,冷却。
4、将混合液倒入冰淇淋机中搅拌至能够定型,盛入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作,则将混合液放入耐冻容器中,冷冻3-4小时,搅打两次,重新放入冷冻器中备用。
5、食用时,将刨冰放入玻璃杯中,用卷曲的橘皮进行装饰。
红豆刨冰
开放分类: 食品、饮食、小吃、解暑、冷饮
高高的刨冰被裹上了一层软软的,绵绵的红豆,就像是穿上了一件缀满暗红碎花的华丽礼服。忍不住会用勺子舀了满满的一勺送进口中,大粒的红豆松软无比,浓郁的红豆牛奶香在口中回荡,甜甜的也恰到好处,似有一种谈恋爱的感觉。
材料
红豆一斤
炼乳一大勺
小冰块一包
蜂蜜,牛奶少许
冰淇淋一勺
做法
1、冰块一小碗用刨冰机打成刨冰(实在没有刨冰机用多功能搅拌机也可以,不过冰块要尽可能的小)
2、加入蜜红豆
3、浇上喜欢的果酱和炼乳
4. 将冰淇淋点缀在刨冰上
补充蜜红豆的做法:
材料:红豆150克,红砂糖100克
过程:
1、红豆洗净后放入碗中,用盖过红豆的水浸泡一宿(如果有条件可以在水中加入一点点小苏打),让红豆吸满水分;
2、捞出红豆后洗净放入汤锅中,加入盖过红豆的水用大火煮;
3、煮到沸腾时马上加入一杯冷水,这样即可以急速冷却表皮的温度,即能让中心,熟透,又能使外观保持完整漂亮。等反复2次沸腾后,再煮5分钟后熄火,倒掉汤汁,去除涩味,过滤后留下红豆粒;
4、再次加入可盖过红豆的水煮开,捞去浮沫,转中火将红豆煮到软熟,煮的时候要让红豆都能被水盖过,所以当水分收干时,要立即加入冷水,一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时,将细砂糖加入拌匀,用小小火再煮到砂糖融化,汤汁收干,蜜红豆就完成了。
绿豆刨冰
开放分类: 保健、解暑、私家
主料:绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳
做法:
1)绿豆洗净加4倍水,用大火烧开后,转小火熬制30分钟左右至酥烂,中途注意观察不要粘锅。
2)加糖调味。
3)冰块放入碎冰机中打成冰沙。如果没有碎冰机,可以将冰块放入干净的布袋中,再包裹好毛巾,用肉锤或者擀面杖敲打。
4)将冰沙盛入碗中,把适量熬好的绿豆铺在冰沙上,再加入炼乳即可。
特别提醒:熬制绿豆时,可以事先浸泡或者事先炒熟,这样可以加快熬制的速度。
赤豆酸梅刨冰
刨冰是将食用的冰刨成冰花,再与各种饮料混合后食用的一种冷饮品,现刨现卖。冰花冷度很低,令人凉爽。刨冰用的冰块必须是专门食用而生产的冰块,一般的机冰不能作刨冰。食用冰需经卫生部门检验合格后,方可使用。
原料配方
1.赤豆刨冰砂糖3750克糖精5克赤豆2500克桂花250克食用冰20公斤2.酸梅刨冰砂糖3750克食用冰20公斤自制浓缩酸梅汁7.5公斤(或市售酸梅粉2.5公斤)
制作方法
1.赤豆经挑选去杂质、浸泡、再煮熟、冷却待用。2.砂糖溶化过滤煮冷却待用。3.酸梅原料参照饮料加工方法。4.原料按规定加入杯中,将刨好的冰花用模具(或杯子)压紧放入。5.生产和制备刨冰的商店要使用刨冰机.
刨冰的做法与配方
薏仁绿豆刨冰
材料
绿豆200g,细砂糖100g,麦芽30g,薏仁150g,果糖适量,刨冰适量,炼乳适量,枸杞少许,果糖少许。
做法
1、绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀,沥干。
2、然后将锅内加水盖过绿豆的水量,煮至沸腾后将水倒除,重新加入盖过绿豆的水量,煮至用手指压碎的软度,即可熄火并沥除水分备用。
3、将作法(2)的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮,过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀,直至糖水蒸发为止,即为蜜绿豆备用。
4、枸杞与少许果糖拌匀备用。
5、薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软,将水分沥除,与适量果糖拌匀备用。
6、最后在碗中先铺上适量的步骤(3-5)的材料,淋上适量炼乳,再锉入刨冰,再淋上适量炼乳,再铺上适量步骤(3-5)的材料即完成。
果酱刨冰
材料
果酱(草莓、蓝莓、黑加仑、香橙等),炼奶或黄桃罐头,红豆沙,绿豆沙等等。
做法
1.揭开刨冰机顶盖,将冰块放置在刨冰桶里。用刨冰机的配套杯子冰冻好的。
2.盖上顶部盖子,将容器放置在底下,用手握住手柄,顺时针方向旋动摇柄,冰块便会被切成碎片,掉入底下容器内。
3.把刨冰装入杯子里,配电行喜欢的水果、果酱、炼奶等,清凉解暑的`刨冰就做好了。
刨冰
材料
刨冰,蜜红豆,香草冰淇淋1球,抹茶糖浆少许,抹茶粉少许,红豆泥。
做法
1、在容器中先装入适量蜜红豆,并淋上少许抹茶糖浆,再将刨冰铺放于上。
2、顶端放一球香草冰淇淋,一旁再放些许红豆泥,最后淋上抹茶糖浆、洒上一小撮抹茶粉即可。
超简单美味水果刨冰
材料
芒果300克,鲜奶60毫升。
做法
1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰。
2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙。
3、装入冰镇过的杯中,插上芒果片装饰。
芒果沙冰
材料
芒果150g,芒果汁50cc,果糖50cc,冰块200g。
做法
1.芒果洗净后去皮后切成小丁状。
2.放入保鲜盒冷冻半天以上,即成为芒果肉冻。
3.取做法2的芒果肉冻与芒果汁、果糖、冰块一起放入果汁机中搅打约15~20秒即可。
西瓜刨冰
材料
西瓜1000g,绵白糖1汤匙(15g)。
做法
1、西瓜去皮、去籽,取果肉,切成小块。绵白糖和150ml清水放入小锅中,以小火熬制成淡黄色的糖水。
2、将切好的西瓜块和糖水放入搅拌机中,一起搅打成果泥。
3、将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中。将容器移入冰箱冷冻室冷冻,每隔1小时将容器上层已经凝结的冰沙用勺子划到一边,直到全部制成冰沙为止。
小诀窍
1、果泥一定要搅打得细腻一些,这样做好的冰沙色彩和口感才均匀。
2、用来冻刨冰的浅底容器,尽量选择那种底面积大一些的,这样可以提高刨冰的凝结速度。
3、每隔1小时,一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划到一边,这样做既加快了凝结时间,也避免全部凝结成冰块后不好取用。
薏米绿豆刨冰
材料
绿豆200克,精制糖100克,麦芽30克,薏苡仁150克,果糖适量,刨冰适量,炼乳适量,枸杞少许,果糖少许。
工作方法
1.将绿豆洗净,放入水中浸泡5小时左右,使其膨胀,沥干水分。
2.然后在锅里加水盖过绿豆的量,烧开后倒掉水,重新加入盖过绿豆的量,煮到变软,用手指捏碎,然后关火,沥干水备用。
3.将方法(2)中的绿豆用细砂糖和麦芽用小火煮熟。在这个过程中,用木勺从锅底把它们搅拌均匀,直到糖水蒸发,就是蜂蜜绿豆备用。
4.枸杞和少许果糖混合备用。
5.薏苡仁洗净,放入水中浸泡3小时左右,使其膨胀。加入盖过薏苡仁的水,煮至变软,沥干水分,加入适量果糖拌匀备用。
6.最后,先将步骤(3-5)的材料适量铺在碗里,然后倒入适量的炼乳,再锉成刨冰,再倒入适量的炼乳,再将步骤(3-5)的材料适量铺上即可完成。
果酱刨冰
材料
果酱(草莓、蓝莓、黑醋栗、橙子等。)、炼乳或罐装黄桃、红豆沙、绿豆沙等。
工作方法
1.揭开刨冰机的顶盖,将冰块放入刨冰桶中。用刨冰机配套的杯子冷冻。好吧。
2.盖上顶盖,将容器放在底部,用手握住把手,顺时针转动把手,冰块就会被切成块,落入底部容器。
3.将刨冰放入杯中,如水果、果酱、炼乳等。那种配电公司喜欢的,消暑的刨冰就做好了。
水冰(压碎的或刨花状)
材料
刨冰,蜂蜜红豆,1球香草冰淇淋,少许抹茶糖浆,少许抹茶粉,红豆沙。
工作方法
1.在容器里放入适量的蜂蜜红豆,淋上一点抹茶糖浆,然后把刨冰铺在桌子上。
2.上面放一团香草冰淇淋,边上放点豆沙,最后淋上抹茶糖浆,撒上一撮抹茶粉。
超级简单好吃的水果刨冰
材料
芒果300克,鲜奶60毫升。
工作方法
1.芒果去皮,切成小块,冻成冰。
2.冰块做好后,加入鲜奶,用搅拌机做成冰沙。
3.放入冰镇杯中,插入芒果片做装饰。
芒果冰沙
材料
150克芒果、50毫升芒果汁、50毫升果糖和200克冰块。
工作方法
1.芒果洗净,去皮,切成小方块。
2.放入保鲜盒冷冻半天以上,即成芒果果冻。
3.取做法2的芒果果冻,和芒果汁、果糖、冰块一起放入搅拌机,搅打15~20秒左右。
西瓜刨冰
材料
西瓜1000克,绵白糖1汤匙(15克)。
工作方法
1.西瓜去皮去籽,取瓤,切成小块。将绵白糖和150ml水放入小锅中,用小火煮沸,制成淡黄色糖水。
2.将切好的西瓜块和糖水放入搅拌机,搅拌成泥状。
3.将搅打的果泥倒入一个浅容器中。将容器移入冰箱冷冻室冷冻。每隔1小时,容器上层的冰沙就被铲到一边,直到全部做成冰沙。
欺骗
1.果泥必须打得很细,这样思慕雪的颜色和味道才会均匀。
2.用于冷冻刨冰的浅底容器,尽量选择底部面积较大的,可以提高刨冰的冷冻速度。
3.每隔1小时,一定要用勺子或叉子把表面的冰沙拨开。这样既加快了冻结时间,又避免了全部冻冰后难以使用。
以上就是关于我想摆摊卖刨冰,请问刨冰自己在家里怎么怎么做,是用纯净水直接放在冰箱里冻吗?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!