蒸茄子的做法如下：
主料：茄子4个。
辅料：蒜4瓣、米醋适量、生抽适量、香油少许。
1、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。
2、用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟。
3、大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油。
4、搅匀后静置15分钟左右，让蒜味散发出来。
5、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。
蒸茄子的做法
蒸茄子的家常做法如下：
原料：茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。
1、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。
2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。
3、取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。
4、大火把水烧开，隔水蒸20分钟，把茄子蒸熟。
5、炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒和蒜末爆香。
6、再加入盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，香油，炒拌均匀，制成调味汁。
7、把蒸熟的茄子盘取出，把调味汁浇在茄子上。
8、然后再撒一些香菜末点缀，这样做出来的蒸茄子非常好吃，你学会了吗？
蒸茄子怎么做 蒸茄子的做法
蒸茄子的做法
蒸茄子这道菜，相信大家也都吃过吧,蒸茄子有很多种做法，不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集蒸茄子的做法，欢迎参考噢！
蒸茄子的做法1主料
长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
配料
鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料
碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
制作
(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
(2)勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
(4)勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
关键
茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。
蒸茄子的做法2香辣酱葱花
主料：茄子香辣酱油。
制作步骤
1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。
2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。
3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。
小贴士
如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。
1、茄子洗净，切块(我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的)。
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)。
3、蒸茄子的`同时切好葱花。
4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~)加清水拌匀。
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火。
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上。
蒸茄子的做法3肉末蒸茄子食材介绍
茄子120克，鸡胸肉80克，红椒5个，蒜头25克，蚝油8克，葱4棵，生抽2汤匙，老抽3克，
肉末蒸茄子的做法步骤
1、准备好所有食材
2、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
3、辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
4、鸡胸肉斩成肉泥
5、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
6、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
7、茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
8、热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
9、另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
10、放入辣椒翻炒出浓汁
11、茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
12、在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
13、美味即享
蒸茄子怎么做好吃简单做法
蒸茄子也是日常常吃的一种，蒸茄子要做得好，才好吃，蒸茄子的做法也是很简单的，那么蒸茄子怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。
蒸茄子怎么做
原料：长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴
1、长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
2、上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3、倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4、另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!
蒸茄子的做法
原料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克，鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克，碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
1、子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
2、内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
3、炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
4、内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
吃蒸茄子的好处
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧
蒸茄子时别着急上锅蒸，我们还得多做一步骤，多做的这一步就是把茄子放入醋稀释的水中浸泡，因为醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化发黑，所以说，用醋水浸泡过的茄子，再上锅蒸就不会发黑了。
蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许。
1、长茄子洗净。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上。
3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。
4、撕成长条放入盘中。
5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成。
8、成品。
以上就是关于蒸茄子怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
