1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
除了 双皮奶 还有那些港式甜点？做法
很多人喜欢广式甜品
因为广式甜品除了在口感上甜蜜嫩滑
在营养上还具有清润温补的效果
比如陈皮红豆沙、蛋白杏仁茶、花生露等
都是非常适宜四季的广式糖水
今天君小二就教你做正宗的双皮奶
甘甜顺滑，一口接一口根本停不下来！
红豆双皮奶+榴莲双皮奶
材料
蛋白 500g ／ 清水 250ml ／ 白砂糖 250g
牛奶 500ml ／ 蜜红豆 适量
榴莲 适量 ／ 草莓 适量 /薄荷叶 适量
步骤
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，保留蛋白备用。将白糖与清水按照1:1的比例混合搅拌均匀。
将白糖水和牛奶依次倒入蛋白液中搅拌均匀，即为双皮奶水。将双皮奶水倒入碗中，上蒸锅大火蒸12分钟即可。
将蒸好的双皮奶取出放凉，在上面放上煮好的蜜红豆即为红豆双皮奶，放上剥好的榴莲肉、草莓瓣及薄荷即为榴莲双皮奶。
今天做的红豆和榴莲这两种经典口味
还可以搭配各种口味的冰淇淋和什锦水果
如荔枝、芒果和草莓等
学会双皮奶就等于会做一系列甜品啦
正宗的做法才会有正宗的味道
现在，你学会怎样制作了吗？
杨枝甘露最出名了、榴莲班戟、各类班戟都很正、龟苓膏、芒椰奶西、糖不甩、除了双皮奶、姜撞奶各种口味都有、芝麻糊、杏仁糊、合桃糊、花生糊、椰子糊也很正！还有蛋挞（当然澳门的更好吃）！
在广东的话、满记的甜点就是港式甜点、都很好吃~
就介绍最出名几个的做法。
杨枝甘露：芒果、葡萄柚少量、西米、椰浆、牛奶、白糖。
1.芒果去皮去核放搅拌机打汁、另外拿多个取果肉、柚子取果肉。
2.西米露煮10分钟、在焖若干分钟、捞出过清水。
3.牛奶、椰浆、白糖混合小火煮开放凉。
4.芒果汁拌入牛奶椰浆加入西米露、冷藏后要吃时加入芒果和柚子肉。
榴莲班戟：榴莲、低筋面粉50g、白砂糖70g、牛奶200ml、鸡蛋3个、黄油10ml（液体）、鲜奶油250g。
1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中、搅拌均匀至无颗粒。
2.鸡蛋加入30g砂糖搅拌均匀至砂糖溶化、倒入1.牛奶面粉里、再加入黄油、搅拌后过筛。
3.平底锅（不沾）烧热小火、不放油、将一定量面糊倒入锅中、迅速转匀、一面煎好以后翻面。
4.榴莲取果肉、勺子捣碎。
5.鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发。
6.煎好面皮铺奶油在放榴莲再放奶油、包成四方形即可。
龟苓膏的话买粉状回来按包装说明煮开后加水果、炼奶、花奶按个人口味即可。
以上就是关于榴莲双皮奶的做法，榴莲双皮奶怎么做好吃，榴莲全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
