主料
奶油奶酪250克 细砂糖80克
鸡蛋2个 玉米淀粉15克
柠檬汁10克 牛奶80克
朗姆酒一大勺(15ml)
辅料
奥利奥1包 黄油50克
经典重芝士蛋糕(君之的方)(6寸模)的做法步骤
1. 鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示,我决定一楼截图放材料用量。。。
2. 奥利奥一袋,掰开刮去中间夹层(纯个人不喜欢,貌似对成品没什么影响)。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。
3. 要完全压碎无颗粒。
4. 黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒,变成液态就可以。
5. 将黄油拌入奥利奥碎末中,完全拌匀后倒入6寸模具中,用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。
6. 奶油奶酪拿出放到室温软化。
7. 加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打,奶油奶酪更容易软化。
8. 分次加入鸡蛋,第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种
9. 将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。
10. 活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。
11. 在烤盘内加水,放入预热160℃的烤箱内,水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。
12. 出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。
小贴士
将原方内的消化饼干替换成奥利奥,巧克力配乳酪感觉更好吃。
不需要打发鸡蛋,所有材料按顺序放入就行,简单方便,还不会开裂。
六寸重芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1.将奶油奶酪提前两小时拿出来软化,搅打顺滑无颗粒 2.将鸡蛋依次打入奶酪糊中,拌均匀 3.加入奶油拌知匀,加入冰糖粉拌匀 4.加入玉米淀粉拌匀 5.蛋糕糊拌好了 6.黄油隔道水花开,将奥利奥饼干放在保鲜袋中擀碎,与黄油搅拌在一起 7.将不沾固定底模具内部,垫上油纸,四周用油纸围上,好脱模 8.将拌好的奥利奥饼干碎铺到模具底部,倒入蛋糕糊,将模具放入装有2公分水的烤盘中,送入已经预热了10分钟的烤箱中下层,150度70分钟。烤箱停止回后不要急着拿出蛋糕,继续冷却至室温,脱模冷藏4小时后再吃。
重芝士蛋糕的做法
用料
奶油奶酪 250克
消化饼干 80克
黄油 30克
牛奶 70克
白砂糖 70克
柠檬汁 半个
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
6寸重芝士蛋糕的做法
准备好材料。然后制作蛋糕底,消化饼用保鲜袋压碎,黄油融化液态,和消化饼搅拌均匀。倒进模具,小勺压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化(一定要软化),到入细砂糖,打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
分次加入鸡蛋,先加一个用打蛋器打到和奶酪完全混合的状态,再放另一个同样打到混合状态。
挤入半个柠檬汁(没有可不加)
筛入淀粉,搅打均匀
倒入牛奶,搅拌均匀
最后成为芝士蛋糕糊,冰箱取出模具,倒进
烤箱预热后,用水浴法160度烤50分钟左右,蛋糕表面呈金黄色即可。期间多留意看烤箱内蛋糕状态,避免烤过头。
烤好的蛋糕,放凉后,入冰箱冷藏4-5个小时,脱模后就可以享用了!
主料:奶油芝士250克、细砂糖75克、鸡蛋2个、牛奶80克、奥利奥夹心巧克力饼干60克、黄油30克。
辅料:玉米淀粉15克、柠檬汁10克、朗姆酒15毫升、香草精1.25毫升、巧克力10克。
1.将奥利奥饼干压碎,黄油巧克力隔水融化。
2.然后把饼干碎和融化的黄油,巧克力混合,搅拌均匀。
3.紧接着把混合物倒入六寸模中,用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜,冷冻一小时。
4.随后用刚刚融化黄油的水将奶油芝士隔水软化,加入细砂糖,打至顺滑即可。
5.加入第一个鸡蛋,充分混合后加入第二个鸡蛋,打均匀顺滑。
6.加入柠檬汁,打均匀。然后加入玉米淀粉,打均匀。
7.然后依次加入牛奶,朗姆酒,香草精,每次加入后都要打均匀。
8.接着把饼底从冰箱中取出,把蛋糕糊倒入模具中,用锡纸包着模具底部,防止进水。放入烤箱,水浴法加热,上下火,150℃,1小时。
9.烤好,取出,撒上几颗蓝莓,然后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏4小时,即完成。
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