细鳞鱼相当名贵,经济价值高,是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。
常见做法推荐:
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净,放入高汤,加入盐、酱油、糖色、大葱,将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入,用慢火煨炖,约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩,细腻适口
北朝鲜海细鳞鱼做法
炖细鳞鱼所需食材:葱、姜、盐、油、各少许,细鳞鱼三至五条(具体依口味而定,如果想汤浓可多鱼,淡则少鱼)。
第一步:热锅放入少量食用油倒入姜与葱。
第二步:姜葱出味后倒入适量的清水。
第三步:将处理好的鱼倒入水中。
第四步:倒入适量的食盐。
第五步:让鱼在锅中慢慢地炖煮。
第六步:水开后关小火煨煮一刻钟的时间,汤色渐白渐浓。
第七步:关火乘盆,炖鱼便完成了。
细鳞鱼怎么吃如题 谢谢了
清炖细鳞鱼块
主料:净细鳞鱼肉400克。
配料:竹笋片30克,口蘑片30克,香菇片30克。
调料:葱片、姜片各10克,八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精各适量。
清炖细鳞鱼块的做法
1、将细鳞鱼肉切瓦块状,入沸水锅中焯出;将竹笋片、口蘑片、香菇片均在沸水锅中煮过。
2、锅内放清汤,下入鱼块、竹笋片、口蘑片、香菇片、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精,调正口味,以中小火煮至汤汁稍浓时即可。
特别提示:炖制要透,力求清淡。
细鳞鱼并非不是只有清蒸做才好吃,只要新鲜,怎么吃味道都非常好,甚至如果在河边捞起后直接用河水炖之,那才是最好的美味。清蒸细鳞鱼也需要鱼是尽量的新鲜,冬季的鱼捕上来最好是挂着一层冰的,那样水份不会丢失,味道也不会丢。 主料:细鳞鱼 配料:葱姜、香菜 做法:1、鱼洗净后用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 2、鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中 3、蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟,洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟 4、锅中放油烧热,花椒炝过后捞出,将热油淋在鱼身上,洒上香菜末即可
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