5月份主要农产品市场价格总体有所下降，零售环节监测的61种主要农产品及其制品价格26升32降3平，加权平均价格比上月下降1.8%。其中，蔬菜价格月环比跌幅继续扩大，跌幅超过20%。批发、收购环节监测的农产品价格走势与零售环节基本一致，鸡蛋、蔬菜等部分品种的波动幅度明显大于零售环节。进入6月份以后，受季节性因素影响，预计农产品价格总体将继续下行。 一、 5月份价格 粮食价格稳中略有波动。5月份，36个大中城市晚籼米、粳米、富强粉、标准粉平均零售价格分别为每500克2.61元、2.81元、2.67元、2.41元，与4月份相比，粳米、富强粉价格均上涨0.01元，标准粉价格下降0.01元，晚籼米价格持平。主要批发市场晚籼米、粳米、富强粉、标准粉、玉米批发价格分别为每500克2.09元、2.52元、1.91元、1.71元、0.96元，与上月相比，标准粉价格上涨0.01元，其他4种粮食批发价格持平。与去年同月相比，玉米批发价格下降21.3%，其他粮食价格持平或略有升降，幅度在-0.5%～3.3%之间。 主产区小麦、稻谷、玉米平均收购价分别为每50公斤117.90元、139.97元、86.12元，小麦价格月环比上涨0.9%，稻谷价格基本持平，玉米价格略降0.4%；同比分别下降5.2%、2.3%、21.4%。目前新麦正由南到北陆续收割，部分产区已有少量收购，开秤价格低于去年，其中湖北省16个监测县三等新小麦平均价格为99.86元，同比下跌6.8%。 食用油价格小幅升降。36个大中城市大豆油、菜籽油、花生油零售价格分别为每桶（5升）48.21元、63.30元、131.28元，与上月相比，菜籽油价格基本持平,大豆油价格上涨0.6%，花生油价格略降0.3%。主要批发市场大豆油、菜籽油、花生油价格分别为36.81元、49.32元、121.59元，大豆油、花生油价格分别上涨1.0%、1.3%，菜籽油价格下降1.3%。 5月中下旬，主产地新油菜籽陆续上市，成交量较小，平均收购价格每50公斤210元，比去年同期下降约20%，与去年集中收购季末期基本持平。其中，四川收购价格较高，每50公斤247元；湖北收购价格较低，每50公斤178元。 猪肉价格涨幅有所缩小，牛羊肉价格略有升降。5月份，36个大中城市猪精瘦肉、带皮后腿肉零售价格分别为每500克17.88元、15.31元，比4月份分别上涨2.5%、2.8%，涨幅比上月回落0.5和1.0个百分点。全国生猪主产县平均出栏价格为每50公斤1038元，比4月份上涨3.4%，涨幅比上月回落2.1个百分点。5月份牛肉（牛腩）、羊肉（去骨）零售价格分别为每500克33.19元、32.46元，比4月份分别下降0.1%和上涨0.7%。 鸡蛋价格小幅上涨，鸡肉价格小幅下降。受端午节日效应影响，鸡蛋价格由降转升，5月份鸡蛋平均零售价格为每500克4.38元，比4月份上涨0.2%；全国鸡蛋主产县鸡蛋平均出场价格为每50公斤359元，上涨2.5%。鸡肉零售价格为每500克10.67元，下降0.7%。 蔬菜价格大幅下降。受气温上升蔬菜生产速度加快，地产露天蔬菜供应大量增加影响，5月份监测的15种蔬菜平均零售价格为3.13元，月环比下降21.9%，降幅比上月扩大11.7个百分点，但仍比去年同期高6.4%。其中，前期价格较高的大白菜、油菜、黄瓜、青椒、尖椒、圆白菜、豆角零售价格降幅较大，下降30%左右，且多数品种价格已经低于去年同期；土豆、胡萝卜零售价格则继续上涨，环比分别上涨2.0%、17.5%，同比上涨39.5%、79.2%。批发市场监测的24种蔬菜平均价格为每500克1.68元，月环比下降27.9%，降幅比上月扩大8.2个百分点。 二、 后期价格走势分析及建议 进入6月份以后，受季节性因素影响，蔬菜、水果供应增加，价格将进一步下降。加之天气炎热，人们对肉禽制品的消费减少，将带动农产品价格总体继续下行。分品种来看： 粮食价格仍面临上有供给较为宽松、国内外粮价倒挂等因素制约，下有托市价格支撑的局面，总体上价格预计继续以平稳运行为主。据了解，安徽、湖北两省已分别于5月31日和6月1日启动小麦最低收购价执行预案，其他主产省可能也将陆续启动托市，政策性收购仍将是影响小麦市场的主导性因素，但仓容紧缺等因素将一定程度影响到政策对市场价格的支撑力度，预计集中收购期小麦市场价格总体稳中偏弱运行。目前超期储存玉米定向销售已经开启，市场普遍预期临储玉米批量拍卖时间也将越来越近，随着政策粮源出库力度加大，市场供给将趋于宽松，玉米市场价格可能还有一定下降空间。 食用油价格将以稳为主。影响食用油价格变化的主要影响因素要看国际市场。尽管美国农业部最新报告调低了美国和全球大豆、豆油产量、库存量预期，但其产量仍然比去年有所增加，且在全球经济下行风险依然偏高的情况下，下游豆油需求增加幅度也不会太大。同时，随着国内养殖行业饲料需求回暖，豆粕、菜粕价格呈上涨走势，食用油加工企业利润空间增加，预计食用油价格仍将以稳为主。 猪肉价格将在高位小幅波动。由于市场供应偏紧，年初以来猪肉价格呈上涨走势，5月初开始突破2011年9月的历史最高价格并继续上涨。端午节日临近，食品加工和餐饮企业备货需求增加，预计近期猪价仍有小幅上涨空间。但随着气温进一步升高，猪肉消费将进入淡季，加之目前猪肉价格高企，而鸡肉、蔬菜和水产品等其他食品价格稳中有降，对猪肉的替代作用增强，也会在一定程度上抑制猪肉消费。同时，随着猪肉价格上涨，生猪养殖积极性增加，生产逐步恢复，3、4月份生猪、母猪存栏持续回升。高价格也刺激了猪肉进口量大幅增加，海关数据显示1-4月份猪肉进口量同比上升了98.3%，增加了国内市场供应。预计6月份猪肉价格进一步大幅上涨的可能性不大，6月中下旬还可能有所回落。 鸡蛋价格将有小幅上涨。6月将迎来端午节，节前和节日期间需求量会有所增加，加之随着气温不断升高，蛋鸡产蛋率会有所下降，预计市场价格会继续上涨。但当前在产蛋鸡存栏量较高，且玉米价格仍有进一步走低的可能，将拉低蛋鸡养殖成本，如无疫情影响，鸡蛋价格大幅上涨的可能性不大。 蔬菜价格将继续下降，但降幅将收窄。6月份蔬菜生产供应将进一步增加，特别是茄果、瓜果类蔬菜大量上市，蔬菜价格将继续回落。但6月份后期随着气温进一步升高，加之夏季暴雨天气增多，将在一定程度上影响叶类蔬菜的生产运输，预计蔬菜价格降幅将会收窄。 总体来看，当前农产品价格呈平稳下降走势，但个别品种价格仍比较高。因此，要抓好重点产品市场监测和调控，加强和完善信息发布制度，对市场信息进行科学解读并及时发布，以稳定市场预期，合理引导生产经营者和消费者的行为。特别要重点关注生猪价格波动情况，及时准确发布存栏、进口信息和客观中立的市场情况分析，扭转价格上涨预期，防止跟风炒作。同时，要积极引导养殖户合理调整生产，避免出现下一轮大幅下跌。
